Садржај
Пшеница игра главну улогу у исхрани већине људи. Житарице за доручак, сендвичи за ручак, тестенине за вечеру, са перецима, колачићима и колачима који служе као грицкалице, чине дан прилично препун пшенице. У исхрани са ниским уделом ФОДМАП за ИБС, сви производи који садрже пшеницу требало је избегавати током почетне фазе елиминације дијете. За особу која једе типичну западњачку исхрану, ово ограничење би изгледало веома застрашујуће. Међутим, нова открића су можда само учинила дијету мало употребљивијом. Погледајмо како пшеница улази у исхрану са мало ФОДМАП-а.Зашто је пшеница проблем
Иако многи људи верују да је протеин глутен у пшеници проблем људима који имају ИБС, истраживачи ФОДМАП-а са Универзитета Монасх идентификовали су другу компоненту пшенице као кривца - угљене хидрате познате као фруктани, јер је фруктан биљна компонента која се не свари (што значи да се не разграђује у танком цреву и не апсорбује у наше крвотоке), пробија се у дебело црево где на њега делују цревне бактерије. Ова интеракција ствара ферментацију угљених хидрата, што резултира цревним гасовима што може довести до болова у трбуху и моторике (дијареја / затвор) ИБС-а.
Због овог ефекта једења хране која садржи фруктане на симптоме ИБС, сва храна која садржи фруктане окарактерисана је као храна са високим ФОДМАП-ом и требало би је избегавати током почетне фазе дијете. То је укључивало све производе направљене од пшенице (као и мноштво поврћа попут белог лука и лука). Људи који се придржавају дијете, подстакнути су да конзумирају верзије омиљене хране без глутена.
То није значило да људи са ИБС-ом више никада не би смели да једу пшеницу. Дизајн дијете је такав да када је особа завршила почетну фазу елиминације (обично две до шест недеља), препорука је да се полако поново уводи свака врста ФОДМАП-а, укључујући фруктане, назад у исхрану како би се проценила нечија способност. да толеришу храну без да имају симптоме. Крајњи циљ дијете је да особа једе што је могуће разноликију храну, а да истовремено ужива у мирној пробави.
Резултати истраживања
Истраживачи са ниским нивоом ФОДМАП универзитета на Универзитету Монасх континуирано тестирају храну на њихов садржај ФОДМАП. Најбољи начин да будете у току са овим ажурирањима је преузимање њихове дијететске апликације Лов-ФОДМАП на свој мобилни уређај.
У касном ажурирању 2015. године, апликација је открила да је утврђено да су мали делови производа од пшенице довољно ниски у ФОДМАП-има да би их већина људи који имају ИБС толерисала. Конкретно, дозвољена (одобрена за фазу елиминације) храна је:
- Једна кришка белог пшеничног хлеба
- 1/2 шоље куване тестенине од пшенице
Шта ово значи за вас
Свакако могућност да поједете парче хлеба или уживате у малој количини тестенине учиниће исхрану много погоднијом. Сада ћете имати више избора шта можете јести на друштвеним окупљањима или када вам је потребан оброк у бекству. Ако сте избегавали испробавање овог ефикасног дијететског третмана због страха да нећете успети да се носите са свим ограничењима дијете, ово ново откриће може бити управо оно што вам треба да бисте помогли исхрани.
Треба имати на уму неколико других ствари о пшеници:
Прво, што се тиче ФОДМАП-а, појединачне толеранције могу се веома разликовати. Стога, само зато што лабораторија каже да је храна прихватљива, не значи да ће се ваше тело сложити. Само методом покушаја и грешака можете проценити толеранцију свог тела на одређену храну.
Даље, још увек постоји питање глутена у пшеници. Нетолеранција на целијакијски глутен повезана је и са гастроинтестиналним симптомима (укључујући ИБС), као и са хроничним симптомима који погађају друге делове тела. Дакле, иако ћете можда моћи да толеришете нижи ниво фруктана који се налази у горе поменутој храни, ваше тело можда још увек има негативну реакцију на глутен који се налази у овој храни.
На крају, јести храну направљену од рафиниране пшенице, попут хлеба и тестенина, сада може бити у реду за ваше стомачне проблеме, али оне су повезане са повећаним стопама кардиоваскуларних болести, дијабетеса и гојазности.
Као што видите, одлука да ли да једете пшеницу док сте на дијети са ниским уделом ФОДМАП или је уопште лична. Најбоље ћете послужити свом дигестивном и укупном здрављу тако што ћете слушати своје тело, бити информисани о ефектима пшенице на здравље и посматрати умереност.