Садржај
- Шта је дијета без глутена?
- Како знати да ли глутен утиче на ваш пробавни тракт
- Лечење проблема са глутеном исхраном
- Штитите своје здравље одласком без глутена
Шта је дијета без глутена?
Чини се да је храна без глутена ових дана свуда. У ресторанима и кафићима се редовно нуде јела и пецива без глутена. Супермаркети нуде хлеб, кифлице и крекере без глутена.
Многи људи смањују или елиминишу унос глутена у исхрани. Глутен је протеин који се налази у пшеници, ражи, јечму, а понекад и у зоби. Али само они који имају целијакију морају потпуно престати да једу глутен. Целијакија је стање у којем је имуни систем абнормално осетљив на глутен. Други који имају осетљивост на глутен могу се једноставно осећати боље ако је поједу много мање.
Како знати да ли глутен утиче на ваш пробавни тракт
Код људи са целијакијом, глутен може оштетити дигестивни тракт. Конкретно, штети ресицама танког црева. Вилице су мале избочине попут прста које апсорбују хранљиве састојке из хране. Ако су ресице оштећене, тело не може да апсорбује довољно хранљивих састојака. Можете почети да осећате бол у стомаку, пробавне сметње, надимање и друге непријатне симптоме. Ако се не лечи, болест може да изазове озбиљнија стања.
Здравствени радници дијагнозирају потребу за дијетом без глутена на основу дијагнозе целијакије. Ово је дијагноза заснована на резултатима крвних тестова и узетим узорцима биопсије танког црева. Ако имате целијакију, морате заувек да избегавате сав глутен, без обзира да ли имате симптоме или не. Међутим, симптоми су врло чести и могу бити цревни или неинтестинални. Код пацијената са целијакијом ови симптоми могу да укључују:
Болови и упале у зглобовима
Пробавни проблеми, укључујући болове у стомаку и надимање
Лоша пробава и рефлукс киселине
Затвор или дијареја
Умор
Анксиозност, промене расположења или депресија
Недостаци витамина
Осип и свраб на кожи
Неплодност
Понављајући побачаји
Мигрене
Афте
Трнци у рукама и ногама
Лечење проблема са глутеном исхраном
Свако ко има целијакију, једење глутена може оштетити танко црево и друга ткива и органе. То може отежати телу да апсорбује хранљиве материје. Неки људи без целијакије такође имају проблема са толерисањем глутена или су осетљиви на њега.
Дијета је главни начин лечења интолеранције на глутен или осетљивости на глутен. Велики део дијете без глутена је избегавање хране направљене од пшенице, ражи или јечма. То значи најчешћи хлеб, пицу, житарице, тестенине, колаче и колаче. Такође, многа прерађена храна садржи скривени глутен. Најчешћи кривци су соја од соје, сосови, супе из конзерви, хранљиви барови, јечмени слад и веге бургери. Може чак да укључује лекове и пробиотике, витамине и додатке.
Храна попут пиринча, кукуруза, квиноје, неке зоби, воћа, поврћа и неких алкохолних пића не садржи глутен.
Али чак и производи попут ружа за усне и лекови могу садржати глутен. Ако имате целијакију, мораћете да постанете стручњак за читање етикета са храном и производима. Ово је вештина у којој вам може помоћи ваш здравствени радник или група за подршку без глутена. Већина људи би требало да посети нутрициониста који ће им помоћи, јер се дијета мора пажљиво и заувек држати.
Будите опрезни када замењујете храну са глутеном храном која не садржи глутен. Национални институт за здравље (НИХ) каже да пакована храна без глутена није нужно боља или здравија. У ствари, нека храна без глутена садржи више масти, шећера и укупних калорија од хране која садржи глутен. Као и код било које друге дијете, разноликост хранљиве хране у вашој безглутенској исхрани одредиће колико је здрава.
Штитите своје здравље одласком без глутена
Ако живите са осетљивошћу на глутен или нетолеранцијом, можете да избегнете или смањите унос глутена. Међутим, ако имате целијакију, мораћете да сарађујете са здравственим радницима како бисте били сигурни да уносите довољно витамина и минерала. Ваш здравствени радник може да вас обавести ако требате да узмете додатак за надокнађивање недостајућих хранљивих састојака. Имајте на уму да се неки суплементи праве са састојцима који садрже глутен, зато будите пажљиви. НИХ пружа списак хране и других производа који садрже глутен.
Након што започнете дијету без глутена, танко црево ће почети да поправља оштећења на ресицама. После неког времена, ваше тело ће поново почети нормално да апсорбује храну. Ваши пробавни симптоми ће почети да нестају. Такође би требало да почнете да се осећате много боље у целини.
Ако не приметите довољно побољшања, то је обично зато што мале количине глутена остају у вашој исхрани. Такође, други услови могу ометати исхрану без глутена. Ту спадају синдром иритабилног црева, нетолеранција на лактозу и прекомерни раст бактерија у цревима. Редовно се обраћајте свом лекару да бисте проверили ваше стање. Позовите свог здравственог радника одмах ако наставите да имате симптоме или нежељене ефекте након што сте на дијети без глутена. У ретким ситуацијама болест и симптоми се настављају чак и уз потпуно безглутенску исхрану. У овој ситуацији потребно је више тестова.
Нелечена целијакија може довести до трајних хроничних здравствених проблема и повећати ризик од одређених карцинома.