Садржај
- Врсте угљених хидрата
- Бројање ваших угљених хидрата
- Алтернативе Намес
- Референце
- Датум прегледа 14.7.2018
Многе намирнице садрже угљене хидрате (угљене хидрате), укључујући:
- Воће и воћни сок
- Житарице, хлеб, тестенина и пиринач
- Млеко и млечни производи, сојино млеко
- Пасуљ, махунарке и лећа
- Скробасто поврће као што је кромпир и кукуруз
- Слаткиши попут колача, слаткиша, колача, џема и желеа, меда и других намирница које садрже додани шећер
- Грицкалице попут чипса и крекера
Ваше тело брзо претвара угљене хидрате у шећер који се зове глукоза. Ово подиже ниво шећера у крви или ниво глукозе у крви.
Већина намирница које садрже угљене хидрате су храњиве и важан су део здраве исхране. Циљ није потпуно ограничити угљене хидрате у исхрани, већ осигурати да не једете превише. Конзумирање уобичајене количине угљених хидрата током дана може да одржи стабилан ниво шећера у крви.
Људи са дијабетесом могу боље контролисати шећер у крви ако броје колико угљених хидрата једу. Особе са дијабетесом које узимају инсулин могу користити бројање угљених хидрата како би им помогли да одреде тачну дозу инсулина која им је потребна приликом оброка.
Ваш дијететичар ће вас научити техници која се зове "бројање угљених хидрата".
Врсте угљених хидрата
Ваше тело претвара све угљене хидрате у енергију. Постоје 3 главне врсте угљених хидрата:
- Шећери
- Старцхес
- Влакно
Шећери се природно налазе у неким намирницама и додају се другима. Шећер се природно налази у храни богатом хранљивим састојцима:
- Воће
- Млеко и млечни производи
Многе упаковане и рафиниране намирнице садрже додани шећер:
- Цанди
- Колачићи, колачи и колачи
- Редовна (не-дијетална) газирана пића, као што је сода
- Тешки сирупи, као што су они додани конзервираном воћу
Скробови се природно налазе у храни. Ваше тело их разбија у шећер након што их поједе. Следеће намирнице имају много скроба. Многи имају и влакна. Влакна су део хране коју тело не разлаже. Успорава варење и помаже вам да се осећате потпуније. Ово укључује:
- Бреад
- Цереал
- Махунарке, као што су пасуљ и сланутак
- Тестенина
- Пиринач
- Укусно поврће, као што је кромпир
Бројање ваших угљених хидрата
Нека храна, као што је желе, садржи само угљене хидрате. Остале намирнице, као што су животињски протеини (све врсте меса, рибе и јаја), немају угљене хидрате.
Већина хране, чак и поврћа, има неке угљене хидрате. Али већина зеленог поврћа без шкроба је веома мало угљених хидрата.
Већина одраслих особа са дијабетесом треба да једе више од 200 грама угљених хидрата дневно. Препоручена дневна количина за одрасле је 135 грама дневно, али свака особа треба да има свој циљ за угљене хидрате. Трудницама је потребно најмање 175 грама угљених хидрата дневно.
Пакиране намирнице имају етикете које вам говоре колико угљених хидрата има храна. Мери се у грамима. Можете користити ознаке на храни за бројање угљених хидрата које једете. Када бројите угљене хидрате, порција је једнака количини хране која садржи 15 грама угљених хидрата. Величина сервирања наведена на паковању није увек иста као 1 послуживање у бројању угљених хидрата. На пример, ако паковање хране са једном порцијом садржи 30 грама угљених хидрата, пакет заправо садржи 2 порције када бројите угљене хидрате.
Налепница за храну ће рећи шта је 1 величина сервирања и колико је порција у паковању. Ако врећица чипова каже да садржи 2 порције и да једете цијелу врећицу, онда ћете морати помножити информације с ознаком за 2. На примјер, рецимо да наљепница на врећици чипова каже да садржи 2 порције, и 1 порција чипса обезбеђује 11 грама угљених хидрата. Ако једете целу врећу чипса, појели сте 22 грама угљених хидрата.
Понекад ће етикета засебно навести шећер, скроб и влакна. Број угљених хидрата за храну је укупна количина. За бројање угљених хидрата користите само овај укупан број.
Када бројите угљикохидрате у храни коју кувате, мораћете да измерите део хране након кувања. На пример, кувани пиринач дугог зрна има 15 грама угљених хидрата по 1/3 шоље. Ако једете шољицу куваног пиринча дугог зрна, једете 45 грама угљених хидрата.
Ево неколико примера хране и порција које имају око 15 грама угљених хидрата:
- Пола чаше (107 грама) конзервираног воћа (без сока или сирупа)
- Једна шоља (109 грама) диње или бобице
- Две кашике (11 грама) сувог воћа
- Пола чаше (121 грам) куване зобене каше
- Једна трећина шоље куваних тестенина (44 грама) (може да варира у зависности од облика)
- Једна трећина шоље (67 грама) куваног пиринча дугог зрна
- Једна четвртина шоље (51гр) куваног риже кратког зрна
- Пола чаше (88 грама) куваног пасуља, грашка или кукуруза
- Један комад хлеба
- Три шоље (33 грама) кокице (поппед)
- Једна шоља (240 милилитара) млеко или сојино млеко
- Три унце (84 грама) печеног кромпира
Додавање ваших угљених хидрата
Укупна количина угљених хидрата коју једете у једном дану је сума угљених хидрата за све што једете.
Када учите како бројати угљене хидрате, користите дневник или лист папира који ће вам помоћи да их пратите. Како време пролази, лакше ће се проценити ваши угљени хидрати.
Планирајте да посетите дијететичара сваких 6 месеци.Ово ће вам помоћи да освежите своје знање о бројању угљених хидрата. Дијететичар вам може помоћи да одредите одговарајућу количину угљених хидрата да једете сваки дан, на основу ваших личних калоричних потреба и других фактора. Дијететичар такођер може препоручити како распоредити угљикохидрате које једете у оброцима и грицкалицама.
Алтернативе Намес
Бројање угљених хидрата; Дијета са контролом угљикохидрата; Диабетичка дијета; Угљикохидрати који броје дијабетес
Референце
Америцан Диабетес Ассоциатион. Бројање угљених хидрата. ввв.диабетес.орг/фоод-анд-фитнесс/фоод/вхат-цан-и-еат/ундерстандинг-царбохидратес/царбохидрате-цоунтинг.хтмл. Ажурирано 30. августа 2017. Приступљено 10. октобра 2018. године.
Дунган КМ. Управљање дијабетесом типа 2. У: Јамесон ЈЛ, Де Гроот Љ, де Кретсер ДМ, ет ал, едс. Ендокринологија: одрасли и педијатријски. 7тх ед. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер Саундерс; 2016: цхап 48.
Еверт АБ, Боуцхер ЈЛ, Ципресс М, ет ал. Препоруке прехрамбене терапије за лијечење одраслих особа са дијабетесом. Диабетес Царе. 2014 Суппл 1: С120-С143. ПМИД: 24357208 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/24357208.
Датум прегледа 14.7.2018
Ажурирано: Емили Вак, РД, ЦНСЦ, Универзитетски здравствени систем, Цхарлоттесвилле, ВА. Прегледали су га и Давид Зиеве, МД, МХА, медицински директор, Бренда Цонаваи, уредница редакције, и А.Д.А.М. Уреднички тим.