Садржај
Како сазнајемо све више и више о томе како наши гени утичу на наше здравље, постаје све јасније да храна утиче на сваку особу на јединствене начине. То је фокус новонасталог поља званог нутригеномика: проучавање како исхрана утиче на нас на генетском нивоу и како би наш избор хране могао изменити саму функцију наших гена.Према присталицама нутригеномике, ова наука би могла да отвори пут персонализованијим и, заузврат, ефикаснијим саветима о томе како и шта јести. У том циљу, генетско тестирање могло би једног дана да утврди које одређене намирнице могу да вам помогну да постигнете бољу контролу телесне тежине и већу заштиту од хроничних болести као што су болести срца, дијабетес и рак.
Здравствене предности
Делимично захваљујући сталним истраживањима нутрициономике, сада схватамо да појединачне варијације у нашем генетском саставу играју улогу у факторима попут апетита, метаболизма, одговора на шећер у крви и стварања масних ћелија. Због ове генетске варијације, уопштени савети о исхрани могу нам ићи само толико далеко да нам помажу да одржимо здравље и управљамо тежином.
У ствари, сматра се да недостатак персонализованих, нијансираних савета о исхрани може допринети нашем континуираном неуспеху у решавању проблема као што је епидемија гојазности. Замјеном једнозначних препорука генетски прилагођеним приступом исхрани, предлажу заговорници, вјероватније је да ће се појединци држати тог савјета и постићи дуготрајно здравствено стање.
Наука
У овом тренутку недостају дугорочне студије широког обима које би се бавиле ефикасношћу нутрицетомских савета о исхрани. Ипак, све већи број истраживања указује да би генетски заснована персонализована дијета могла побољшати ваше здравље.
Ово истраживање укључује студију објављену у часопису Ћелија у 2015. години, која је утврдила да персонализована исхрана може помоћи у контроли шећера у крви (кључни фактор у превенцији и управљању дијабетесом).
За ову студију истраживачи су током недеље прикупљали податке о 800 људи. Подаци су прикупљени различитим методама, укључујући праћење шећера у крви, тестове крви, здравствене упитнике и информације о уносу хране које су сами пријавили. Анализирајући ове податке, истраживачи су открили да су различити чланови студије показали изузетно различите реакције шећера у крви на исту храну (и да су ти појединачни одговори остали доследни из дана у дан).
Као пример својих открића о индивидуализованим ефектима одређене хране, аутори студије указују на средовечног учесника студије са гојазношћу и пре-дијабетесом. Иако је ова учесница укључила парадајз у своју исхрану као део својих напора да се здраво храни, тестови спроведени током студије показали су да је конзумирање парадајза у ствари изазвало скок шећера у крви.
Када је завршена прва фаза ове студије, истраживачи су развили алгоритам за предвиђање персонализованог одговора на ниво шећера у крви на „оброке у стварном животу“. Затим је истраживачки тим поставио 26 додатних учесника студије на прилагођену, генетски засновану исхрану. Резултати су открили да је придржавање овог персонализованог савета о исхрани помогло смањењу нивоа шећера у крви после оброка.
Постоје и неки докази да би генетски засновани савети о исхрани могли да доведу до већих побољшања у прехрамбеним навикама, у поређењу са општијим препорукама о исхрани. У студији из 2014. објављеној у часопису ПЛоС Оне, на пример, истраживачи су доделили 138 здравих младих одраслих у две студијске групе: ону која је добила ДНК-прехрамбене савете за четири различите дијеталне компоненте (унос кофеина, натријума, витамин Ц и шећер) и једну која је добила стандардни прехрамбени савет за исте компоненте.
После три месеца, они који су добили савет о исхрани на основу ДНК почели су да показују побољшања у својој исхрани. После 12 месеци та побољшања била су још значајнија. На пример, учесници студије који су обавештени да носе верзију гена повезаног са уносом соли и високим крвним притиском смањили су унос натријума у већој мери, у поређењу са онима који су добили стандардни савет за унос натријума.
Поред тога, студија из 2017. објављена у Амерички часопис за клиничку исхрану открили су да генетски заснована исхрана може помоћи у промовисању губитка тежине циљајући генетске особине повезане са гојазношћу.
Персонализована исхрана
Последњих година, бројне компаније почеле су да нуде персонализовано саветовање о исхрани засновано на генетском тестирању. Међутим, стручњаци у пољу нутрициономике упозоравају да такви савети можда неће бити научно оправдани. Будући да су интеракције између хранљивих састојака и генома толико сложене, потребно је много више истраживања да би се разумело како вам нутриценомика може помоћи у изградњи боље дијете.