Садржај
Масноћа је постала лоша реч у здрављу срца, али је сложенија од тога. Иако је истина да је ношење додатних телесних масти лоше за вас, врсте масти које потичу из различитих намирница у исхрани нису све исте. Телу су потребне прехрамбене масти да би функционисало. А ново размишљање је да покушај да се из ваше дијете избаци све масноће заправо доприноси гојазности.
„Дошло је до великог помака у размишљању о томе шта чини здраву исхрану“, каже Керри Стеварт, Ед.Д. , професор медицине на одељењу за кардиологију на Универзитету Јохнс Хопкинс. Истраживање компаније Јохнс Хопкинс и другде показује да само уклањање масти у исхрани нема пуно утицаја на смањење нивоа холестерола. „Људима су потребне масти, угљени хидрати и протеини - главни макронутријенти - за добро уравнотежено здравље“, каже Стеварт.
Један од кључева здравља срца је врста масти коју једете. Све масти садрже исти број калорија - 9 калорија по граму. Али три главне врсте имају различите ефекте на тело.
Кратки водич:
Транс масти: Само реците не
црвено светло: Транс-масти, које се називају и транс-масне киселине, најбоље је избегавати јер подижу ниво холестерола у крви липопротеина (ЛДЛ) - лош тип - и нижи холестерол липопротеина високе густине (ХДЛ) - добар тип - што заузврат може негативно утичу на структуру и функцију артерија, што доводи до болести срца, срчаног удара и можданог удара. Транс масти се углавном користе у прерађеној храни како би додале укус, текстуру и дужи рок трајања.
Пронађена у: Транс масти се налазе у пекарским производима, попут колачића, колача и крекера; кора за пицу; пржена храна; мало кокица у микроталасној; штапић маргарин; и скраћивање поврћа. Да бисте идентификовали трансмасти, претражите на етикетама хране речи „делимично хидрогенизована уља“.
Засићене масти: Ево мршаве
Жуто светло: Покушајте да ограничите засићене масти на мање од 10 процената укупних дневних калорија. Засићене масти које се природно налазе у животињској храни могу повисити холестерол у крви. Када можете, замените чврсте масти течним врстама, за које је вероватније да су незасићене „добре“ масти - мислите маслиново уље уместо маслаца. Изаберите млечне производе са мало масноће, масноће или обране, а не са пуномасним врстама. Изаберите комаде меса који имају мање мермера и уклоните кожу живине.
Пронађена у: Засићене масти се налазе у масном месу, укључујући говедину, јагњетину, свињетину и живину са кожом; и цело млеко од 1 процента или 2 процента или млечни производи направљени од ових млека, укључујући сир, путер и сладолед. Засићене масти, попут транс масти, имају тенденцију да буду чврсте на собној температури, а не течне. Палмино уље и кокосово уље такође садрже засићене масти.
Незасићене масти: најздравије врсте срца
Зелено светло: Најбоље је јести „добре“ или незасићене масти. Два главна типа су полинезасићена и мононезасићена. Они смањују количину ЛДЛ холестерола у крви, што може помоћи у смањењу ризика од срчаних болести. Полинезасићене масти такође достављају две врсте масти које су потребне мозгу и другим деловима тела, али се могу добити само храном: омега-3 масне киселине - које се налазе у риби - и омега-6 масне киселине - које се налазе у орасима и семенима. Бонус: Храна која садржи незасићене масти има пуно протеина.
Пронађена у: Незасићене масти се налазе у риби, посебно масној риби попут лососа, скуше, пастрмке и харинге; ораси; авокадо; биљна уља, укључујући репицу, маслину и сунцокрет; тофу; соја; и ланено семе.
Масноћа је постала лоша реч у здрављу срца, али је сложенија од тога. Иако је истина да је ношење додатних телесних масти лоше за вас, врсте масти које потичу из различитих намирница у исхрани нису све исте. Телу су потребне прехрамбене масти да би функционисало. А ново размишљање је да покушај да се из ваше дијете избаце све масноће заправо доприноси гојазности.