Садржај
Кафа је популаран напитак који се у Сједињеним Државама интензивно конзумира. Са кафићем на практично сваком углу, тешко је не придружити се помами са кафом која је захватила нацију.Постоји много врста кафа, али оне се припремају на два главна начина: филтрирана и нефилтрирана. Филтриране каве су најчешћи начин припреме у Сједињеним Државама и укључују кување кафе кроз филтер. Нефилтриране кафе, познате и као „куване“ кафе, не користе филтер и укључују еспрессо, турску кафу и француску кафу.
Кафа садржи многе састојке, а највише кофеин, хлорогену киселину и хемикалије зване дитерпени. Многа истраживања су испитивала здравствене бенефиције кафе, обраћајући посебно велику пажњу на кофеин.
Неке студије чак сугеришу да пијење кафе може спречити болести попут дијабетес мелитуса типа ИИ, Паркинсонове болести, одређене врсте карцинома јетре и можда побољшати здравље срца смањењем нивоа холестерола и триглицерида.
До данас потрошња кафе није била директно повезана са кардиоваскуларним болестима, али неке студије откривају да неки облици кафе могу негативно утицати на ваш липидни профил.
Нефилтрирано пиво може подићи липиде
Иако је већина студија приметила да филтрирана кафа има неутралан ефекат на ниво липида, чини се да нефилтрирана кафа повећава ЛДЛ, укупни холестерол и триглицериде у неким студијама. Утврђено је да два дитерпена пронађена у великим количинама у нефилтрираној кафи, цафестол и кахвеол, заправо повећавају ниво холестерола, према студији објављеној 2012. године.
Студије су испитивале различите врсте нефилтриране кафе, као и уље од кафе. Већина студија је показала да особе које конзумирају отприлике 60 милиграма кафестола (што одговара 10 шоља нефилтриране француске кафе или 2 грама кафеног уља) могу да повећају ниво укупног холестерола у просеку за око 20%.
Ово је углавном због повећања нивоа липопротеина мале густине (ЛДЛ) и нивоа триглицерида.Чини се да то није погођено липопротеинима високе густине (ХДЛ). Сматра се да филтрирана кафа нема овај ефекат јер се дитерпени закаче у филтер и нису укључени у конзумирану кафу.
Иако су механизми помоћу којих су кафстол и кахвеол повисили холестерол били углавном непознати, једно истраживање указује да ово једињење може да активира протеин назван фарсеноид Кс рецептор (ФКСР) у цреву, што утиче на ген који се назива фактор раста фибробласта 15 (ФГФ15).
Када се овај ген активира, може смањити ефекте три гена у јетри која су укључена у регулацију холестерола.Другим речима, ниво холестерола се повећава када су присутни кафестол и кахвеол због њихове способности да активирају овај ген.
Важно је напоменути да је ова студија рађена на мишевима и да ова једињења могу другачије да делују на људе. Потребно је више студија како би се испитао утицај кафе на ниво липида, јер су резултати неких од ових студија помешани.
Ако покушавате да надгледате ниво холестерола и триглицерида, можда ћете желети да смањите потрошњу нефилтрираних напитака од кафе (еспрессо, француска штампа или турска кафа) ако их често пијете.
Поред тога, требали бисте припазити на неке ствари које додајете у кафу.Тешка павлака, шећер, чоколадни сируп и карамел могу додати калорију кафи и могли би повећати ниво холестерола и триглицерида ако редовно конзумирате ове производе.