Садржај
Ревиевед би:
Мицхаел Јосепх Блаха, М.Д., М.П.Х.
Кељ, цхиа семенке и квиноја: Сви су добили свој поприличан медијски призив током последњих неколико година. С обзиром на то да су хваљени да раде све, од смањења холестерола до спречавања рака, логично је да бисте желели да пробате ову здраву храну.
Али да ли се потрудите да пронађете најновију суперхрану, дајући кељу масажу како би постала нежна или покушавате да откријете како учинити да укус квиноје буде вредан тога? Не баш, каже Мицхаел Блаха, МД, М.П.Х., директор клиничких истраживања у Јохнс Хопкинс Циццароне Центру за превенцију срчаних болести.
„Сваки мали папир који сугерише да је одређена храна добра за вас дигне се у ваздух у медијима. Збуњује људе јер ће једно истраживање рећи да су кафа, јаја или било која друга храна одлична, док ће друго рећи да је лоше. Али оно што је много важније од фокусирања на помодности о здравој храни је да имамо свеукупни образац здраве прехране “, каже Блаха.
Обмањујући наслови здраве хране
Већина људи замишља научну студију као контролисани, узрочно-последични експеримент који се одвија у лабораторији. Али проучавање људи и њихових навика је много сложеније. „Већина студија о храни не пружа коначне доказе“, каже Блаха. „Они једноставно дају теорије засноване на посматрању групе људи. То није контролисани експеримент. "
Већина истраживања о храни заснива се на опсервационим студијама, што значи да се прати група људи како би се видело шта се дешава током времена. Студије траже одговоре на питања попут: Ко дуже живи? Ко има већу вероватноћу да ће развити одређену болест? Ко је срећнији? Научници покушавају да утврде који фактори у животу људи могу бити одговорни за одређене исходе.
Али проблем је у томе што се једна група људи која одабере одређени начин живота, попут пијења кафе, може на различите начине разликовати од људи који то не чине, Блаха објашњава: „Можда спавају више или мање, једу више воћа, вежбају више, зарадите више новца, имате бољи посао или су различите расе или националности. Једноставно је немогуће исцедити ефекат појединачне хране из нечијег заузетог, компликованог живота. "
Боље од дијете
Уместо да се фокусирате на неколико здравих намирница, много је боље имати филозофију здраве прехране која води ваше одлуке када планирате оброке, купујете намирнице или излазите да једете, каже Блаха. У супротном, може бити тешко кретати се кроз више од 200 одлука о храни које доносите сваког дана, од којих се већина доноси на аутопилоту.
На пример, ако се придржавате медитеранске дијете - за коју се показало да смањује ризик од срчаних болести - већа је вероватноћа да ћете доносити одлуке у складу са том филозофијом једења целовите и хранљиве хране. У прехрамбеној продавници ћете одабрати још поврћа и рибе, у кувању ћете користити маслиново уље, а у ресторану ћете одабрати лосос и кус-кус, а не макароне и сир.
„Боље је занемарити хајп око поједине хране и уместо тога покушати да унесете здрав начин прехране, попут медитеранске дијете“, савјетује Блаха. „Постоје добри докази да то води ка бољем здрављу срца, иако још увек не можемо рећи да ли су то орашасти плодови или уља или указују на то да је нека одређена храна у исхрани она која чини разлику.“
Узорак здраве прехране укључује више поврћа и воћа, интегралних житарица, немасних протеина попут рибе и пилетине и здравих уља. Прерађена, пакована храна није део здраве прехране.
Али, каже Блаха, „Повремено можете да попијете црну чоколаду, шољицу кафе дневно или укључите ово или оно здраво уље, све док је то део општег здравог начина исхране.“