Садржај
- Предности шкољкаша
- Куповина рачића и капица
- Одржавање јела са шкољкама са ниским садржајем холестерола
Шкољке су у ствари одличан избор за дијету са ниским нивоом холестерола. Поред чињенице да они не утичу негативно на ниво холестерола, они имају и друге предности - попут више незасићених него засићених масти - које повећавају њихову вредност као здраве хране за срце.
Предности шкољкаша
Шкољке (и морски плодови уопште) не само да нуде одличну алтернативу укусу месу, већ су и мање калоричне и богате протеинима. А морски плодови садрже велике количине мононезасићених и полинезасићених масти, или онога што се обично назива добрим мастима. Они побољшавају холестерол у крви и смањују ризик од срчаних болести код особе. (Насупрот томе, засићене масти из нечије исхране подстичу тело да производи лош холестерол, што повећава ризик од срчаних болести.)
Шкољке су одлични извори хранљивих састојака здравих за срце и изгледа да не доприносе болестима срца или високом холестеролу. Такође садрже пуно омега-3 масних киселина, које заправо могу помоћи у снижавању холестерола, а козице и капице садрже обилне количине витамина Б12 и Д, калијума и магнезијума.
Америчко удружење за срце препоручује јести морске плодове (посебно масну рибу) најмање два пута недељно.
Шкампи и капице имају мало живе, па се у њима може редовно уживати, према америчкој администрацији за храну и лекове (ФДА) и Агенцији за заштиту животне средине (ЕПА).
Куповина рачића и капица
Када купујете шкампе, потражите прозирно месо (избегавајте мутне шкампе) са слатким мирисом свеже морске воде. Ако пакет рачића мирише на рибу или на амонијак или избељивач, немојте га користити. Шкампи се брзо кваре, па ако не живите у близини успешног посла са шкампима, најбоље је да се смрзнуте шкампи (ако их је могуће уловити дивље).
Јакобове капице које су доступне у вашој локалној прехрамбеној продавници мокре су. То значи да су избачени (љуске уклоњене) директно на чамац и спуштене у посуду с хладном водом, која их дуже чува. Требали би бити бели са чврстим, благо влажним месом. Не купујте капице које се на било који начин чине исецкане или искварене. Паковање треба бити чврсто затворено и не сме пропуштати никакав мирис. Слично као шкампи, не би смели да миришу на рибу, нити да имају амонијак или мирис попут белила.
Одржавање јела са шкољкама са ниским садржајем холестерола
Начин на који се припремају рачићи и јабучке шкољке могу лако учинити јело са ниским холестеролом и високим холестеролом. На пример, пржене, похане шкампи или капице имају пуно засићених масти и холестерола. У зависности од тога колико конзумирате, лако бисте могли да унесете више од 100 милиграма холестерола само из главног јела.
2015-2020 Дијеталне смернице за Американце препоручују дијететски ниво холестерола од око 100 до 300 милиграма дневно и не више.
Имајте на уму све начине на које јело са ниским холестеролом може постати јело са високим холестеролом. На пример, превише људи умочи своје шкољке у растопљени путер. То повећава нездрав унос масти и саботира дијету са ниским нивоом холестерола. Покушајте сок од лимуна или сок од коктела како бисте додали укус јелима од шкампа и капица уместо масних сосова и путера.
Јакобове капице и шкампи добро се слажу са свежим копром, белим луком, естрагоном, першуном, лимуном, свеже нарибаним ђумбиром и / или маслиновим уљем. Срчани паметни препарати укључују пржење, печење на роштиљу, пржење на тави, сечење, пирјање или печење.
Слатке шкампи са лимунском салатом од црног пасуља и биљне капице са зеленим пасуљем и кукурузом одлични су рецепти за почетак.
6 корака до здраве дијете за срце