Садржај
Парадајз је најпознатији по две ствари: по својој битној улози у многим укусним италијанским јелима и по посебно високом садржају моћног антиоксиданса ликопена, за који истраживачи верују да нуди заштиту од рака. Али може ли парадајз такође користити срцу? У неким студијама се показало да су дијете са високим садржајем производа од парадајза повезане са смањеним ризиком од кардиоваскуларних болести, али истраживачи нису потпуно сигурни зашто. Ево шта од овог тренутка знамо о овом сочном поврћу ноћурка и како може да помогне вашем тикеру.Веза између парадајза и ниског холестерола
Студија из 2014. објављена у часопису Прехрамбена и хемијска токсикологијаистраживали су ефекте дијететског уноса сока од парадајза на упалу, инсулинску резистенцију и повишен холестерол, а све је то повезано са метаболичким синдромом. ИЛ-6, као и побољшање функције ендотела (што је у корелацији са мањим ризиком од атеросклерозе) у поређењу са контролном групом. Као да то није запањујуће, у групи која пије сок од парадајза дошло је до израженог смањења ЛДЛ-а или „лошег“ холестерола и благог повећања ХДЛ-а или „доброг“ холестерола.
Друга, мало старија студија објављена у Бритисх Јоурнал оф Нутритион посебно сагледао утицај потрошње производа од парадајза на ниво холестерола у крви и оксидацију ЛДЛ. Када ЛДЛ постане оксидисан, може допринети стварању плака на зидовима артерија. Учесници су конзумирали или тронедељну дијету без парадајза или тронедељну високу парадајз дијету која се састојала од парадајз сока и парадајз кечапа. На крају студије, учесници у исхрани са високим парадајзом имали су 5,9% смањења укупног холестерола и 12,9% смањења ЛДЛ холестерола у поређењу са групом која није парадајз.Још једно изненађујуће откриће је да се ликопен налази у парадајзу смањио присуство оксидованог ЛДЛ.
Још једна студија, објављена 2012. године у Тхе Јоурнал оф Нутритион, открила је да су жене које су конзумирале најмање 10 порција производа на бази парадајза недељно имале значајна, али клинички скромна, побољшања укупног холестерола, њиховог укупног односа холестерола и ХДЛ холестерола и њихов хемоглобин А1ц у поређењу са женама које су јеле мање од једне и по порције недељно.
Неколико студија је указало да ликопен може да интерагује са ХМГ ЦоА редуктазом, ензимом у јетри који помаже у стварању холестерола у телу. Сматра се да ово својство може допринети позитивном ефекту парадајза на липиде у неким од ових студија.
Како јести више парадајза
Иако су ове студије биле мале и потребно је више истраживања како би се утврдило да ликопен може сам да смањи ризик од срчаних болести, они свакако показују везу између парадајза и нивоа холестерола. Такође сугеришу да су парадајз сјајан додатак вашој исхрани за снижавање холестерола. А пошто су богате витаминима А и Ц, фолном киселином (која одржава ниво хомоцистеина под контролом и смањује ризик од срчаних болести) и антиоксидантима, као и фитостеролима и влакнима, уживаћете и друге здравствене бенефиције - тј. , осим ако се не напуните пицом и белом тестенином која садржи пуно рафинисаних угљених хидрата.
Постоји много начина да повећате унос парадајза без ризика од повећања телесне тежине или резистенције на инсулин. Полако се послужите богате италијанске карте и испробајте следеће идеје:
- Нарежите парадајз на коцкице и додајте га у јутарње мешање јаја.
- Направите класичну салату Цапресе са немасним моззарелла сиром и босиљком.
- Додајте парадајз од грожђа у вечеру уз мешање пилетине и тиквица.
- Преко филета беле рибе ставите печени чери парадајз.
- Направите сос од маринаре на врх примавера од свежег пшенице или смеђег пиринча (свеже поврће).