Садржај
- Шта је алергија на храну?
- Шта узрокује алергију на храну?
- Која је разлика између алергије на храну и интолеранције на храну?
- Која храна најчешће изазива алергију на храну?
- Који су симптоми алергије на храну?
- Лечење алергије на храну
- Алергија на млеко и соју
- Превенција алергија на храну
- Вечера са алергијама на храну
Шта је алергија на храну?
Алергија на храну је абнормалан одговор тела на одређену храну. Важно је знати да се ово разликује од интолеранције на храну, која не утиче на имуни систем, иако могу бити присутни неки од истих симптома.
Шта узрокује алергију на храну?
Пре реакције на алергију на храну, осетљиво дете мора да је било изложено храни барем једном раније, или би такође могло бити осетљиво путем мајчиног млека. То је други пут да ваше дете једе храну да се појаве алергијски симптоми. У то време, када ИгЕ антитела реагују са храном, ослобађају се хистамини, што може проузроковати код вашег детета кошницу, астму, свраб у устима, проблеме са дисањем, болове у стомаку, повраћање и / или дијареју.
Која је разлика између алергије на храну и интолеранције на храну?
Алергија на храну изазива одговор имунолошког система, узрокујући симптоме код вашег детета који варирају од неугодних до опасних по живот. Нетолеранција на храну не утиче на имуни систем, иако неки симптоми могу бити исти као код алергије на храну.
Која храна најчешће изазива алергију на храну?
Отприлике 90 процената свих алергија на храну узрокује следећих осам намирница:
Млеко
Јаја
Пшеница
Соја
Орашасти плодови
Кикирики
Рибе
Шкољке
Јаја, млеко и кикирики су најчешћи узрочници алергија на храну код деце, укључујући пшеницу, соју и орашасте плодове. Кикирики, орашасти плодови, риба и шкољке често изазивају најтеже реакције. Готово 5 посто деце млађе од пет година има алергије на храну. Од 1997. до 2007. године, преваленција пријављених алергија на храну повећала се за 18 процената међу децом млађом од 18 година. Иако већина деце „прерасте“ своје алергије, алергија на кикирики, орашасте плодове, рибу и шкољке може бити доживотна.
Који су симптоми алергије на храну?
Алергијски симптоми могу почети у року од неколико минута до сат времена након уноса хране. Следе најчешћи симптоми алергије на храну. Међутим, свако дете може другачије доживети симптоме. Симптоми могу укључивати:
Повраћање
Пролив
Грчеви
Кошнице
Оток
Екцем
Свраб или оток усана, језика или уста
Свраб или стезање у грлу
Отежано дисање
Пискање
Смањен крвни притисак
Према Националном институту за алергије и заразне болести, није потребно пуно хране да би изазвало озбиљну реакцију код високоалергичних људи. У ствари, само 1/44 000 зрна кикирикија може изазвати алергијску реакцију код јако алергичних особа.
Симптоми алергије на храну могу да личе на друге проблеме или медицинска стања. Увек се консултујте са дететовим лекаром за дијагнозу.
Лечење алергије на храну
Не постоје лекови за спречавање алергије на храну. Циљ лечења је избегавање хране која узрокује симптоме. Након посете дететовом лекару и проналаска хране на коју је дете алергично, веома је важно избегавати ову храну и другу сличну храну из те групе хране. Ако дојите дете, важно је избегавати храну у исхрани на коју је дете алергично. Мале количине алергена на храну могу се пренети на ваше дете кроз мајчино млеко и изазвати реакцију.
Такође је важно детету давати витамине и минерале ако не може да једе одређену храну. Разговарајте о томе са дететовим лекаром.
За децу која су имала озбиљну реакцију на храну, здравствени радник вашег детета може да препише комплет за хитне случајеве који садржи епинефрин, који помаже у заустављању симптома тешких реакција. За додатне информације обратите се лекару детета.
Некој деци се, под упутством његовог или њеног здравственог радника, могу поново дати одређене намирнице након три до шест месеци да би се видело да ли је прерасло алергију. Многе алергије могу бити краткотрајне код деце, а храна се може толерисати након 3. или 4. године.
Алергија на млеко и соју
Алергије на млеко и соју обично се примећују код новорођенчади и мале деце. Ови симптоми се често разликују од симптома других алергија, већ могу да укључују следеће:
Чолић (ситна беба)
Крв у столици вашег детета
Лош раст
Често ће дететов лекар променити формулу ваше бебе у формулу од соје или мајчино млеко ако се сматра да је алергично на млеко. Ако ваше дете има проблема са сојином формулом, дете може да га промени у лако сварљиву хипоалергену формулу.
Симптоми алергије на млеко или соју могу да личе на друге проблеме или медицинска стања. Увек се консултујте са дететовим лекаром за дијагнозу.
Превенција алергија на храну
Развој алергија на храну не може се спречити, али се код одојчади често може одложити следећи следеће препоруке:
Ако је могуће, дојите дојенче првих шест месеци.
Не дајте чврсту храну док ваше дете не наврши 6 месеци или више.
Избегавајте кравље млеко, пшеницу, јаја, кикирики и рибу током прве године дететовог живота.
Вечера са алергијама на храну
Ако ваше дете има једну или више алергија на храну, ручавање може бити изазов. Међутим, могуће је имати здраво и задовољавајуће искуство вечере; потребна је само припрема и истрајност са ваше стране.
Америчко удружење дијететичара нуди следеће савете за решавање алергија на храну када ваша породица једе ван куће:
Знајте који су састојци хране у ресторану у којем планирате да једете. Када је могуће, унапред набавите мени из ресторана и прегледајте ставке менија.
Обавестите сервер од почетка о алергији на храну вашег детета. Треба знати како се припрема свако јело и који се састојци користе. Распитајте се о припреми и састојцима пре него што наручите. Ако ваш сервер не зна ове информације или вам се чини несигурним, затражите да разговарате са менаџером или куваром.
Избегавајте услугу у шведском столу или породичном стилу, јер може доћи до унакрсне контаминације намирница употребом истог посуђа за различита јела.
Избегавајте пржену храну, јер се исто уље може користити за пржење неколико различитих намирница.
Друга стратегија за вечеру са алергијама на храну је давање серверу или менаџеру картице са алергијама на храну. Картица са алергијом на храну садржи информације о одређеним артиклима на које је ваше дете алергично, заједно са додатним информацијама, као што је подсетник да се пажљиво очисти сав прибор и опрема који се користе за припрему оброка пре употребе. Ове картице можете лако сами да одштампате помоћу рачунара и штампача. Ако ваше дете једе вани са пријатељима, а ви нећете бити присутни, дајте детету картицу са алергијом на храну (или је имајте код одрасле особе) да је да серверу.
На интернету је доступно неколико врста алергијских картица које можете прилагодити личним подацима вашег детета. Један пример је трпезаријска картица за алергичаре на храну, коју промовише Национално удружење ресторана.
Иницијатива за алергије на храну, заједно са Националним удружењем ресторана и Мрежом за алергије и анафилаксију хране, развила је Програм обуке за алергије на храну за ресторане и прехрамбене услуге. Овај програм обуке развијен је да помогне ресторанима и другим продајним местима да обезбеде да њихови купци, укључујући оне са алергијама на храну, добију сигуран оброк припремљен према спецификацијама купаца.