Садржај
Алергија на јаја међу најчешћим је алергијама на храну код деце, која заузима друго место по алергијама на млеко и погађа скоро 2% популације.Алергија на јаја типично се дијагностикује пре две године. Реакција често почиње у року од неколико сати након једења јаја и може укључивати симптоме као што су кожне реакције, поремећај стомака или цурење из носа.Алергију на јаја можда ће бити тешко одредити као узрок симптома вашег детета, а дијагностичка процена може бити од помоћи у идентификовању овог стања. Избегавање јаја се сматра најбољим решењем за алергију на јаја. Имајте на уму да ћете можда требати да користите производе који замењују јаја приликом припреме пекарских производа.
Алергија на јаја може изазвати реакцију на одређене вакцине за детињство и одрасле, па морате бити свесни ове могуће компликације.
Симптоми
Алергије на јаја несразмерно погађају децу. Стручњаци процењују да ће између 50 и 80% деце са алергијом на јаја видети да се то решава до 10. године. До тинејџерских година, већина деце је прерасла алергију на јаја.
Ваше дете може развити ефекте алергије на јаја након што поједе јаја или храну која садржи јаја.
Алергија на јаја узрокује низ симптома, укључујући:
- Реакције на кожи попут свраба, осипа или осипа
- Гастроинтестинални (ГИ) симптоми као што су мучнина, дијареја, бол у стомаку и повраћање
- Свраб, црвене или сузне очи
- Отицање грла, усана, језика или лица
- Симптоми горњих дисајних путева као што су кашаљ или цурење из носа
Ови симптоми се могу погоршати током отприлике сат времена пре него што се реше или стабилизују, а трају између сат и дан.
Ако се ефекти наставе или погоршавају, то може бити знак озбиљније алергијске реакције која захтева хитну медицинску интервенцију.
Компликације
Веома ретко се могу јавити озбиљне реакције као што су пискање, отежано дисање или анафилаксија.Анафилаксија је алергијска хитна ситуација са системским ефектима (на цело тело). Може се манифестовати кратким дахом, ниским крвним притиском, конфузијом, губитком свести.
Понекад анафилаксија започиње блажим симптомима алергије, попут свраба или цурења носа, али брзо напредује да би изазвала озбиљније ефекте.
Узроци
Алергија на јаја је физичка реакција која се јавља након конзумирања сирових или куваних јаја. Неки људи имају ову реакцију након што поједу пржена или кувана јаја, али неки могу имати и алергијску реакцију због конзумирања јаја која су присутна у печеној храни.
Имајте на уму да су јаја скривена у многим прехрамбеним производима, укључујући супу у конзерви, прелив за салату, крекере, житарице, хлеб, сладолед и јела на бази меса, као што су полпете и штруце.
Иако је то ретко, неки људи могу доживети алергијску реакцију због додиривања производа који садрже јаја.
Алергијска реакција
Алергијска реакција која се јавља након конзумирања јаја узрокована је запаљенским одговором на протеине који се налазе у јајима. Тело замењује протеин са штетном супстанцом и ствара имунолошки одговор. Нешкодљива супстанца попут протеина јаја која индукује имуни одговор описана је као алерген.
Овај имуни одговор активира специфично антитело (имуни протеин) звано ИгЕ, које брзо производи бројне физичке одговоре који узрокују симптоме алергије на јаја.
Није потпуно јасно зашто неки људи имају кожне реакције, док други имају ГИ симптоме или респираторне симптоме након излагања протеинима јаја.
Алергени који подстичу алергијску реакцију на јаја налазе се у беланцу. Али пошто су жумањак и беланци у тако блиском међусобном контакту, врло је тешко савршено их раздвојити - а конзумирање било ког дела јајета може изазвати алергијску реакцију.
Дијагноза
Дијагноза алергије на јаја може бити изазовна. Ако ефекти почну у кратком времену након једења јаја или других врста хране, то је знак да би то могло бити повезано са храном. Међутим, с обзиром да се јаја налазе у толико пецива, можда нећете одмах схватити да су ваши симптоми или симптоми вашег детета повезани са конзумацијом јаја.
Обавезно разговарајте о проблему са својим лекаром. Чак и ако избегавање јаја или производа који садрже јаја смањује или потпуно уклања ваше симптоме, можда ће вам бити важно да са сигурношћу знате да ли ви или ваше дете имате алергију на јаја, јер протеин јајета може бити садржан у медицинским производима као што су вакцине.
Дијагностичке методе
Постоји низ приступа који могу помоћи у дијагнози алергије на јаја. Ви и ваш лекар можете утврдити да ли један или више од ових приступа може бити од помоћи у вашој ситуацији.
Изазов за оралну храну: Изазов оралне хране укључује јести малу количину јаја под медицинским надзором како би се видело да ли се развија реакција. Једење хране може покренути алергијске симптоме, потврђујући узрок ваше алергије.
Није сигурно самостално изазивати орални изазов храном, јер реакција може бити озбиљна, што захтева хитну медицинску интервенцију.
Дијета за уклањање хране: Дијета за уклањање хране разликује се од оралног изазова јер подразумева избегавање могући алерген. Ако ћете пробати дијету за уклањање хране као начин да идентификујете алергију на јаја, важно је да јаја искључите само из своје дијете, тако да резултати неће бити збуњујући.
Може потрајати недељама да се виде резултати дијете за уклањање хране док чекате да ли се симптоми понављају када се јаја не конзумирају.
Тест убода коже: Овај тест, који се назива и тест огреботина, уобичајен је начин тестирања на алергије. Овај тест укључује стављање алергена на кожу и посматрање коже како би се утврдило да ли постоји реакција. Попут оралног изазивања са храном, ни овај тест није безбедно радити самостално и треба га радити само под медицинским надзором.
Кожни тест на убод се обично не користи за дијагнозу алергија на јаја, јер је осетљивији за препознавање контактних алергија (алергија изазваних додиром). Конзумација јаја изазива ефекте алергије на јаја, али додиривање јаја обично не изазива симптоме.
Тест убода коже утврдиће да ли додиривање јаја изазива кожну реакцију, али је мало вероватно да ће идентификовати алергију коју изазива једење јаја.
Тест крви: Тест крви може помоћи у препознавању знакова упале, попут белих крвних зрнаца, или антитела као што је ИгЕ. Тест крви се може користити за процену генерализованих знакова алергије, али обично није користан у дијагнози специфичног узрока алергије.
У неким случајевима, тест крви може помоћи у разликовању разлике између алергије на храну и интолеранције на храну. Нетолеранција на храну је смањена способност метаболизма или варења хране. Нетолеранција на храну може проузроковати поремећај стомака и дијареју, док је алергија на храну упална реакција која се јавља као одговор на храну. Ако ви и ваши лекари не можете утврдити да ли је ваш проблем повезан са нетолеранцијом на храну или алергијом на храну, тест крви може бити од помоћи.
Како се дијагностикује алергија на хрануЛечење
Ако имате озбиљну или упорну алергијску реакцију након једења јаја, можда ће вам требати третман антихистаминицима или ЕпиПеном. Антихистаминици могу ублажити нелагоду због осипа или сувих очију, док ЕпиПен испоручује епинефрин за лечење тешких анафилактичких реакција.
Најефикаснији начин за решавање алергије на јаја је избегавање јаја. Ако немате проблема са јајима као састојком пекарских производа, онда их није потребно избегавати у пекарским производима. Треба само да избегавате облике јаја због којих имате проблеме.
Отприлике 70% људи са алергијом на јаја може да толерише мале количине јаја у печеним производима попут колача, колача или хлеба. Током процеса печења, топлота мења протеин јаја тако да је мање алерген.
Међутим, једноставно печење јаја вероватно неће смањити његову способност да изазове алергије. У печеној храни, количина изложености јајима разблажена је међу осталим састојцима.
Тешко је знати да ли ћете ви или ваше дете бити међу 70% оних који могу да толеришу јаја у пецивима. У сарадњи са својим лекаром утврдите која је храна безбедна.
Читање етикета са храном и распитивање о састојцима хране коју припремају други биће пресудно за ваш успех на дијети без јаја. Закон о означавању алергија на храну и заштиту потрошача (ФАЛЦПА) је законодавство које захтева од произвођача производа које регулише Управа за храну и лекове (ФДА) да јаја наведу као потенцијални састојак алергена за потрошача.
Избегавање унакрсне контаминације
Производи могу садржати и саветодавно обележавање изјавама као што су „може садржати јаје“ или „овај производ је направљен у погону који такође производи јаје“. Ово означавање није регулисано, па производи који могу имати остатке јаја можда неће бити означени на овај начин.
Ако нисте сигурни у садржај производа, две су ствари које можете да позовете код произвођача и распитате се о одређеним састојцима који се налазе у производу и / или да прескочите да једете производ.
Новорођенчад
Ако сте мајка која доји, треба да избегавате јаја у исхрани ако је ваша беба алергична на њих. Протеини јаја који изазивају алергију пролазе кроз мајчино млеко до бебе и могу изазвати симптоме.
Опције без јаја
Јаја су добар извор многих хранљивих састојака, укључујући протеине, витамин Д, фолате, селен, рибофлавин, пантотенску киселину и гвожђе. Ако морате да избегавате јаја, важно је да довољну количину ових хранљивих састојака добијете из друге хране, као што су месо, риба, живина, цела зрна и поврће.
Печење без јаја може се показати мало изазовним. Најчешће замене за јаја у пекарским производима су:
- лан: 1 кашика млевеног лана помешаног са 3 кашике воде да замени једно јаје
- Сода бикарбона и сирће: 1 кашика соде бикарбоне помешана са 1 кашиком белог сирћета да би заменила једно јаје
- Пире од банане: Половина велике банане или једна мала банана да замени једно јаје
Замене јаја и замењивачи јаја
Замене јаја и замене за јаја нису увек без јаја. Неки од ових производа производе мање калорија, холестерола или масти у односу на цела јаја, али у њима и даље може бити јаја. Обавезно прочитајте налепнице.
Састојци као што су албумин, глобулин, лизозим, лецитин, ливетин, вителлин и било који састојци који почињу са „ова” или „ово” обично се праве од јаја.
Алергије на јаја и медицински производи
Постоји неколико медицинских третмана који садрже протеин јајета. На пример, неки анестетици, попут пропофола, могу садржати протеин јајета. Неколико вакцина садржи мале количине јајних протеина, јер се производе или у јајима или у пилећим ембрионима.
Вакцине које могу садржати јаја укључују:
ММР (вакцина против морбила, заушњака и рубеоле): Ова вакцина садржи малу количину протеина из јаја, али Америчка академија за педијатрију (ААП) наводи да се ММР вакцина може безбедно примењивати код деце и одраслих који имају алергију на јаја. Међутим, будите сигурни да сте забринути да бисте о својим проблемима разговарали са педијатром вашег детета.
Вакцина против грипа (грипа): Вакцина против грипа садржи малу количину јајних протеина. Према Америчкој академији за алергије, астму и имунологију (ААААИ), дете или одрасла особа која има алергију на јаје може да прими ову вакцинацију под надзором медицинског радника који има стручност у лечењу тешких алергијских реакција и где је хитно лечење спремно доступно - не у вашој локалној апотеци или продавници прехрамбених производа.
Међутим, постоји неколико опција када је у питању вакцина против грипа. Флублок је вакцина против грипа која не користи пилећа јаја током производње. Флублок је одобрен за одрасле особе старије од 18 година.
Према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), верзија назалног спреја за вакцину против грипа може бити контраиндикована ако имате алергију на јаја.
Препознавање алергијске реакције на вакцину против грипаБеснило: Вакцина против беснила обично садржи протеине јаја. Међутим, постоје вакцине против беснила које се не узгајају у ембрионима пилића. Чак и ако имате алергију на јаја, можете имати једну од ових опција ако вам је потребна вакцина против беснила.
Жута грозница: Вакцина против жуте грознице садржи јајне протеине и не постоје алтернативе које не садрже овај алерген. И Светска здравствена организација (СЗО) и ЦДЦ наводе да је тешка алергија на јаја контраиндикација за ту вакцину.
Реч од врло доброг
Алергија на јаја није ретка. Јаја се конзумирају у неколико различитих облика и немају сви реакцију на исти облик конзумирања јаја. Обавезно имајте на уму да у здравственом картону имате алергију на јаја, тако да вам неће бити дати лекови који могу садржати јаја.