Садржај
Иако је могуће да особа има алергију на црвене боје или неку другу алергију на боје, ово је ретко. У својој клиници често видим пацијенте који пријављују алергијске реакције након конзумирања фарбе за храну, иако је то често тешко доказати. Тестирање алергије је могуће на боје за храну, мада је тешко добити екстракте различитих боја за храну; реакција на боју за храну може бити или ИгЕ (алергијска) или не-ИгЕ (ћелијска). Следеће најчешће боје за храну за које је забележено да изазивају алергијске реакције:Тартразин
Такође познат као ФД&Ц Иеллов Дие # 5, за тартразин се сумња да је узрок многих реакција, укључујући уртикарију (кошнице) и погоршање астме и екцема.
Студија објављена 1976. године Клиничка алергија, посматрајући 140 астматичара, показао је значајну унакрсну реактивност између аспирина и тартразина. Преглед шест студија објављених 2001. године, међутим, показао је да тартразин није негативно утицао на астму код већине појединаца, али аутори су такође приметили да се без додатних података не може доћи до чврстих закључака. Новија студија објављена 2009. године, која је проучавала 26 особа са астмом и осетљивошћу на аспирин, открила је да нису негативно реаговали на тартразин. Потребне су веће студије.
Потенцијални ризици тартразина
Цармине
Кармин је црвена боја за храну направљена од осушеног инсекта тзв Дацтилопиус цоццус Цоста, која се може наћи на биљкама кактуса бодљикаве крушке. Ова боја се такође налази у разним козметичким производима, пићима, црвеном јогурту и сладоледу. Реакције на кармин су заиста алергичне (ИгЕ посредоване) по природи.
Према раду објављеном у Ацта Биомедица у 2019. понекад је изазвао уртикарију, дерматитис и астму. Анафилакса на храну која садржи кармин забележена је након сензибилизације са црвених очију.
Аннатто
Аннатто је жута боја за храну направљена од семена јужноамеричког дрвета, Бикиа ореллана. Користи се у прерађеној храни, пићима и сиру. Утврђено је да овај адитив изазива алергијске реакције, укључујући анафилаксију и уртикарију.
Да ли је Аннатто сигуран ако сте алергични на орахе?Шафран
Ова жута боја за храну, добијена из цвета Цроцус Сатива биљка, пријављено је као узрок анафилаксије.
Студија објављена у часопису Алергија 1997. године пронађено је да је три од педесет радника у погону за прераду шафрана развило алергијске реакције на шафран.
Многе друге боје за храну су ређе, али могуће, узроци алергијских реакција. Ту спадају залазак сунца жути (жути # 6), амарант (црвени # 2), еритрозин (црвени # 3) и кинолин жути, између осталог.
Лечење
Тешке реакције се третирају на исти начин као и друге алергије на храну. Ако су реакције озбиљне, можда ће бити потребно да се особа припреми за озбиљну реакцију (као што је ношење епинефрина за ињекције и ношење наруквице са медицинским упозорењем.
Иначе, главни ослонац терапије људима са нежељеним реакцијама на адитиве у храни је избегавање кривца за адитиве у храни.
Како боље разумети алергије на храну