Садржај
- Основе белог лука
- Здравствене бенефиције
- Како бели лук може смањити развој рака
- Лечење белим луком и раком
- Како користити и купити бели лук за здравље
Основе белог лука
Бели лук и лук су део кувања још из доба античке Грчке и Рима. Мирисна биљка белог лука названа је многим именима, укључујући „луковицу стабла живота“ (због својих својстава против старења) и „смрдљиву ружу“ (иако је сродна љиљанима, а не ружама).
Бели лук је заслужан за моћ побољшања вашег сексуалног живота, пружања издржљивости спортистима и одбијања вампира. Али, што је још важније, здравствене предности белог лука укључују његове природне антибиотске и антиоксидативне особине, што обоје може помоћи у превенцији рака.
Бели лук је поврће у Алиум породица биљака у облику луковице. Расте у неколико величина и боја и може се садити заједно са осталим поврћем као природни пестицид.
Знаћете где је бели лук засађен много пре него што га видите, јер ће његов јак, сумпорни мирис врло јасно прогласити његову локацију. Иако вам јело са храном са укусом белог лука може да да „дах од белог лука“, то може да побољша ваше здравље снижавањем високог крвног притиска и лошег холестерола.
Здравствене бенефиције
Када се разматрају потенцијалне користи хране у односу на превенцију рака, корисно је погледати и популационе студије (да ли људи који једу велику количину хране имају нижу стопу рака?) И могући механизам којим делују (да ли биолошки механизам одговара?)
Смањење / превенција рака
Свакако није могуће спречити све карциноме, али популационе студије су откриле смањен ризик од следећих карцинома код људи који конзумирају више белог лука:
- Рак желуца
- Канцер дебелог црева
- Канцер панкреаса
- Канцер једњака
- Карцином дојке
- Карцином простате
Једињења против рака
Бели лук има природне антиоксиданте и делује противупално, антибактеријски и антивирусно. Квржице и каранфилићи белог лука садрже висок ниво сумпора, флавоноида и селена. А, када је згњечен, исецкан или подљевен, бели лук производи једињење алицин.
Антибактеријска својства белог лука могу помоћи у превенцији рака, као и његова способност да појача генетску поправку, успорава пролиферацију ћелија и спречава стварање канцерогених супстанци у телу.
Три једињења у белом луку која се боре против рака укључују:
- Аллицин: Моћно биљно једињење које је антибиотско и анти-гљивично. Ова супстанца је довољно јака да изазове пликове ако вам се превише нађе на кожи, али алицин брзо бледи након што се произведе. Кување убрзава разградњу алицина, а чини се да га микроталасно кување убија и уништава здравствене бенефиције.
- Флавоноиди: Ароматична биљна једињења за која се сматра да имају антиоксидативна и антиинфламаторна својства. Ова једињења се боре против рака спречавањем оштећења ћелија.
- Селен и алил сулфиди: Обе ове биљне хемикалије могу бити антимитагени или супстанце које спречавају рак блокирањем оштећења ДНК ћелија или подстицањем тела да поправи оштећену ДНК.
Како бели лук може смањити развој рака
Постоји неколико механизама помоћу којих бели лук може инхибирати развој рака. Постоје додатни механизми помоћу којих такође може успорити ћелијски циклус у ћелијама карцинома које већ постоје или изазвати апоптозу (ћелијску смрт). Примери само неколико од њих су овде разматрани.
Поправак ДНК
Посебно вреди напоменути способност белог лука да побољша генетску поправку. Рак започиње када серија мутација (оштећење ДНК у ћелијама) доведе до тога да ћелија расте ван контроле (ћелија карцинома) и постане канцерогени тумор.
Оштећења ДНК у генима у људском телу су честа, узрокована карциногенима из околине и производима нормалног метаболизма у телу. Чак и када се догоди значајна штета, тело има начин или да поправи оштећену ДНК или да елиминише незаменљиве оштећене ћелије. Гени за сузбијање тумора су гени које сви имамо и који носе нацрт протеина који обављају ове послове. Када су ови гени мутирани, особа може имати повећани ризик од развоја карцинома (генетска осетљивост). Мутације БРЦА гена пример су мутираних гена за супресију тумора.
Рак је уобичајен, погађа једног од два мушкарца и сваку трећу жену током живота (не укључујући рак коже). Иако смо упознати са неким узроцима и на тај начин их можемо избећи, много тога не разумемо. Стога је дијететско једињење које побољшава поправљање ДНК у случају оштећења узбудљиво.
Студија из 2019. године додатно је подржала улогу белог лука у поправљању ДНК у томе што се чини да бели лук (барем у лабораторији) појачава експресију гена за супресију тумора.
Инхибиција канцерогена као што су нитросамини
Баш као што дијеталне компоненте могу смањити ризик од рака, постоје и оне које повећавају ризик. И нитросамини и хетероциклични амини спадају у ову категорију. Хетероциклични амини су један од разлога што је месо са роштиља повезано са повећаним ризиком од развоја карцинома. Сам процес роштиљања и само излагање топлоти могу резултирати стварањем ових канцерогена. (Поврће на жару не резултира хетероцикличним аминима). Чини се да бели лук инхибира стварање и хетероцикличних амина и нитросамина у храни са роштиља.
Додавање мало белог лука месу пре роштиљања може вам помоћи, али постоје и други начини за смањење канцерогених састојака у храни са роштиља, попут маринирања меса 20 минута пре кувања, кувања на нижим температурама и коришћења правог угља.
Лечење белим луком и раком
Тренутно постоје истраживања која истражују потенцијалну улогу белог лука у лечењу карцинома. Иако је истраживање још увек у повојима, а не знамо да ли студије спроведене у лабораторији могу превести у деловање у људском телу, није неопходно да ли бели лук користите за побољшање укуса хране коју једете . Према студији из 2019. године, бели лук може на бројне начине утицати на сигналне путеве у расту карцинома.
- Заустављање ћелијског циклуса: Чини се да бели лук изазива заустављање ћелијског циклуса у фази Г0 / Г1, као и у фази Г2 / М. Застој ћелијског циклуса је колико лекова за хемотерапију делује, мада у различитим тачкама ћелијског циклуса.
- Смањена ангиогенеза: За раст тумора неопходна је ангиогенеза или раст нових крвних судова. У ствари, сматра се да тумори не могу да нарасту преко неколико милиметара без ангиогенезе. Чини се да бели лук смањује способност ћелија карцинома да промовишу раст нових крвних судова.
- Повећана апоптоза: Нормалне ћелије умиру (апоптоза) у одређеном тренутку, док су ћелије рака често у стању да избегну ову програмирану смрт ћелија. Чини се да бели лук и његове компоненте повећавају стопу апоптозе ћелија карцинома.
Опстанак белог лука и рака
Изведено је мало студија које су проучавале потенцијалну улогу лечења белим луком код људи, иако је студија из 2019. била охрабрујућа. Рак желуца је врло чест у целом свету, јер је водећа дијагноза рака у неким земљама. Студија из 2019. у Кини открила је да су и лечење Х. пилори (бактеријске инфекције повезане са раком желуца) током две недеље или додатак белог лука током седам година били повезани са значајно смањеним ризиком од смрти због рака желуца.
Бели лук и кахексија рака
Сматра се да је кахексија рака, синдром који укључује ненамерни губитак тежине и губитак мишића (атрофија), директно одговорна за отприлике 20% смртних случајева повезаних са раком. До данас је превенција и лечење кахексије изазов, а само додавање калорија је неадекватно.
Компонента згњеченог белог лука, А-ајоене, заинтригирала је истраживаче као потенцијалну терапију за смањење кахексије рака. Студија из 2019. године проучавала је ефекте екстракта ајоена и на мишевима и на ћелијама људског рака узгајаним у лабораторији. Откривено је да ајоен може функционисати на два одвојена начина како да смањи инфламаторне реакције које доприносе атрофији мишића, тако и заправо промовишући синтезу мишићних протеина. Још увек није познато да ли ће ови резултати значити да ајоен (сумпорно једињење присутно у згњеченом белом луку) може заштитити од атрофије мишића код људи оболелих од рака, али бели лук може помоћи на још један начин. Недостатак апетита превише је уобичајен за рак, посебно за узнапредовали рак, а бели лук може зачинити оброк да би га учинио укуснијим.
Кахексија рака: значај, симптоми и лечењеДијетални вс допунски бели лук
Две студије из 2019. године покренуле су забринутост због антиоксиданса суплементи код људи који живе са раком. У једној студији, жене у постменопаузи које су узимале антиоксиданте током хемотерапије и зрачења од рака дојке вероватније су умирале.
У другој студији, чини се да лечење ћелија карцинома плућа у лабораторији антиоксидативним суплементима поспешује ширење (метастазе) ћелија.
Важно је напоменути да су ове студије проучавале антиоксидативне суплементе, а не дијететске изворе. већина онколога верује да су дијететски антиоксиданти сигурни, па чак и подстичу ову храну током лечења рака.
Како користити и купити бели лук за здравље
Бели лук можете користити на неколико начина за побољшање здравља, али највећа корист ће бити од тога свеж, некуван бели лук. Ако више волите да пробате друге облике белог лука, ту су есенцијално уље белог лука, мацерат белог лука, бели лук у праху и екстракт белог лука, али благодати ових производа нису сигурне.
Ако желите да уживате у благодатима белог лука у вашој исхрани, важно је не само да бели лук пронађете у продавници, већ и да разумете најбоље начине за куповину, припрему и кување каранфилића.
Колико белог лука треба да једете?
За разлику од неких студија које се баве превенцијом рака и храном, можда ће бити потребна само мала количина белог лука да би се постигли ефекти смањења рака. Чак и један чешањ белог лука дневно повезан је са смањеним ризиком од неких врста карцинома.
Допунити или не
Додаци белом луку су такође доступни ако желите да избегнете „дах од белог лука“. Међутим, имајте на уму да се алицин садржан у овим додацима увелико разликује и да ће бити много мање моћан од онога који се ослобађа из свежег каранфилића белог лука. Генерално и кад год је то могуће, најбоље је јести храну, а не узимати додатке да бисте добили своје фитонутријенте. Ово се посебно односи на оне који тренутно живе са раком.
Припрема и куповина белог лука
Припрема свежег белог лука је идеална. Иако су претходно исечене тегле белог лука прикладне и укусне, само мали део фитонутријената преживи током времена. Алицин се ослобађа када је бели лук изложен ваздуху, па је важно да исецкате или користите прешу за бели лук, а затим дозволите да бели лук седи изложен ваздуху око 10 минута пре него што га додате у салату или употребите у кувању.
Када купујете свежи бели лук, узмите у обзир следеће:
| Добар бели лук | Лош бели лук |
| Чврсте, чврсте главе | Шупље или меке главе |
| Равномерна боја спољне коже | Шарена спољна кожа (калуп) |
| Глава има тежину | Глава је лагана |
| Каранфилић је дебео | Каранфилић се смежура |
| Нема зелених клица или лишћа | Зелене клице или лишће |
Кување са белим луком
Након куповине и припреме доброг белог лука, важно је да не уништите његове користи. Чини се да микроталасно кување чини управо то, при чему се већина здравих фитонутријената уништава. Боље опције могу да укључују лагано сотирање, кухање на пари или печење.
Шта ако не волите бели лук?
Неки људи једноставно не воле бели лук, али и даље постоје могућности за постизање предности. Остала алијумска храна (она која садржи алицин против рака) укључује власац, лук, зелени лук, млади лук (незрели лук), празилук и љутику.
Бели лук је само једна компонента дијете / начина живота за превенцију рака
Иако се чини да постоје барем неки добри докази да бели лук може смањити ризик од рака, употреба само белог лука подсећа на помодне дијете које не успевају. Стручњаци за исхрану препоручују да једете „дугу храну“ како бисте осигурали да уносите мноштво здравих фитонутријената. Комбинујте бели лук са крстастим поврћем, воћем, дијеталним влакнима и редовним вежбањем да бисте максимизовали своје здравствене и превентивне стратегије.
Начин исхране такође може играти улогу у превенцији рака. Повремени пост или продужени ноћни пост (једење отприлике 8 сати дневно и пости око 16 сати). Не само да је испрекидан пост повезан са мањим ризиком од поновног настанка рака дојке, већ преглед из 2019. године у часопису Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине пружа доказе који указују на то да би већина људи могла имати користи од овог стила прехране с обзиром не само на избегавање болести и смањење гојазности, али са становишта укупне дуговечности.
Интермитентни пост и ракРеч од врло доброг
Не морате сами жвакати један чешањ белог лука дневно да бисте искористили антиканцерогене користи од ове мирисне луковице. Само исецкајте или ситно нарежите бели лук и поспите га по салати, дебелом парчету хлеба, преко рибљег филета или по куваном поврћу. А ако приметите да вас вампири избегавају, свакодневно трчање вам постаје лакше и сексуални живот се побољшава, па и то је добро.