Шта су алергије на храну?

Садржај

• Симптоми алергије на храну
• Узроци
• Дијагноза
• Лечење
• Сналажење

Алергије на храну јављају се када ваше тело погрешно идентификује и третира унесену храну као претњу, покрећући одговор имунолошког система. Чак и једење мале количине увредљиве хране може изазвати алергијску реакцију, која може укључивати било шта, од кошнице или екцема до отечених усана, стомачних тегоба до отежаног дисања, па чак и смрти.

Све у свему, алергије на храну су релативно честе и погађају приближно 32 милиона Американаца, укључујући 5,6 милиона деце млађе од 18 година, што је једно од 13 деце или отприлике двоје деце у учионици. Иако се алергије на храну обично јављају у породицама, лекари још нису у стању да предвиде ко ће развити алергије на храну, а ко не.

Симптоми алергије на храну

Људи са алергијама на храну пријављују ненормалне сензације у устима, језику и грлу током реакције. Ови симптоми се понекад описују на следеће начине:

• Смешно осећање језика или уста (на пример, боцкање, боцкање, свраб или тежак осећај или као да је присутна коса)
• Осећам се као да је нешто заглавило у грлу
• Осећај тежине или дебљине грла
• Осећај кврге у грлу

Најчешћи симптоми алергије на храну укључују:

• Трнци или свраб у устима
• Копривњача, сврбеж коже или екцем
• Грчеви у стомаку, мучнина или повраћање

Озбиљнији симптоми укључују:

• Отицање на уснама, лицу или језику
• Хрипање, отежано дисање или зачепљење носа
• Вртоглавица, несвестица или вртоглавица

Већина људи претпоставља да не мора да брине ако имају благи одговор на одређену храну. Али понекад се алергијске реакције на храну временом повећавају у интензитету.

Најозбиљнија реакција на алерген на храну је анафилаксијаОва алергијска реакција опасна по живот може значајно утицати на вашу способност дисања, пад крвног притиска и промену пулса.

Анафилаксија се може догодити у року од неколико минута након излагања храни која изазива и у неким случајевима може бити фатална. Из тог разлога, људи са алергијама на храну морају бити веома вредни у погледу тога шта једу и стално носити са собом било какве лекове које им је прописао лекар.

Узроци

Као и свака друга алергија, и алергија на храну се дешава јер тело има негативан одговор на супстанцу којој је изложено - у овом случају на храну (или тачније, у већини случајева, протеини ухрана).

Ваш имунолошки систем је спреман да се бори против било којих супстанци за које сматра да могу штетити вама. То чини тако што производи антитела на имуноглобулин Е (ИгЕ) која подстичу ћелије да ослобађају хемикалије у борби против „уљеза“. Са алергијом на храну, ваше тело погрешно протумачи нешто што једете или пијете као непријатеља вредног напада, упркос томе што су храна или пиће савршено безопасни. Резултат је алергијска реакција.

Зашто се јављају алергијске реакције

Више од 90% алергија на храну узрокују протеини у осам различитих намирница, што укључује:

• Млеко: Алергију на храну на млеко узрокују протеини садржани у казеину и сурутки. Ова алергија се разликује од нетолеранције на лактозу, која је због неспособности да свари угљене хидрате у млеку, а не због алергије. Алергија на млеко обично се дијагностикује у првој години живота, али већина деце то прерасте до 5. године. Најчешћа је алергија на храну код америчке деце.
• Јаја: Алергија на јаја је друга најчешћа алергија на храну међу децом. Више од 80% деце прерасте алергију на јаја пре пете године. Неки такође могу реаговати на скривене састојке јаја.
• Соја: Алергија на соју је углавном блага и већина деце је прерасте у првих неколико година живота. Међутим, реакције могу бити озбиљне, а деца алергична на соју такође имају алергију на млеко.
• Пшеница: Свако пето дете алергично на пшеницу такође ће имати алергију на друго зрно. Већина деце прерасте ову алергију на храну у првих неколико година живота. Ретко је да су одрасли алергични на пшеницу.
• Кикирики: Ова алергија на храну се генерално сматра много озбиљнијом јер су стопе анафилаксије веће него код других алергија на храну. Свака четврта особа са алергијом на кикирики такође има алергију на орашасте плодове.
• Орашасти плодови: Будући да ова алергија на храну често коегзистира са алергијом на кикирики, мораћете и да избегавате кикирики ако ово утиче на вас. Иако можете бити алергични на само један орах, углавном се препоручује да избегавате све ораси, укључујући орахе, пекан, пистације, лешнике и бадеме. Иако се многа деца рађају са овом алергијом на храну, људи који никада нису имали проблема са орасима могу касније у животу развити алергију на орашасте плодове.
• Рибе: Ова алергија на храну вероватније ће се развити у одраслој доби. Најчешћи преступници су лосос, туна и морска плода. Попут орашастих плодова, и ви имате алергију на једну рибу, а не на друге, али углавном се препоручује да избегавате све рибе.
• Шкољке: Слично алергији на рибу, алергија на шкољке је чешћа код одраслих. И ракови и мекушци могу бити проблематични. Те реакције су обично озбиљне. Иако можете реаговати само на једну врсту шкољки, обично се препоручује да избегавате све шкољке. Дакле, ако имате алергију на шкољке, морате избегавати шкампе, ракове, јастоге, шкољке, остриге, шкољке и капице.

Дијагноза

Ваш алерголог ће вам поставити врло детаљна питања о томе шта сте јели пре него што се реакција појавила, специфичним симптомима и када су се симптоми појавили у односу на то када је храна унесена.

Ваш лекар такође може да нареди тестове крви као што су нивои ИгЕ или РАСТ тестови. Специфично тестирање на алергију на одређену храну може се обавити помоћу тестова убода коже. Ови тестови пружају увид у ваше симптоме, које ваш лекар може користити у комбинацији са вашим симптомима и дневником хране за постављање дијагнозе.

Имајте на уму да је према Америчком колеџу за алергије, астму и имунологију орални изазов за храну једини тест који потврђује алергију на храну. Усмени изазови за храну обично се користе када неко друго испитивање није закључно или да би се утврдило да ли је прехрамбена алергија је прерасла.

Топ 5 метода за дијагностиковање алергија на храну

Лечење

Прво и најважније, ако имате потврђену алергију на храну, треба да избаците из прехране сву храну која вређа, као и храну направљену са тим састојцима или у њима. Лекови се могу користити за ублажавање симптома и за решавање озбиљне алергијске реакције.

Дијетална марљивост

Почните читати етикете на свему што једете и питајте о састојцима у ресторанима. Такође, никада не претпостављајте да је нека храна сигурна. Алергени у храни могу бити присутни у мало вероватној храни (и производима за самопомоћ). На пример, чили може да садржи путер од кикирикија, а вотка може да садржи орашасте плодове.

Такође морате знати одакле долази ваша храна и са чиме долази у контакт. На пример, иако се јело у ресторану може чинити безбедним, може се припремити на истој површини као и оброци који садрже храну на коју сте алергични. Исто важи и за храну произведену или паковану у већим биљкама.

Закон о означавању алергија на храну и заштити потрошача захтева да прехрамбени производи буду обележени једноставним језиком - „садржи млеко“, „садржи соју“ - да би комуницирали састојке. Многе етикете такође упозоравају на могућа питања унакрсне контаминације.

Лекови

Најчешће се благе алергијске реакције попут свраба, кијавице, осипа и осипа могу лечити антихистаминицима као што је Бенадрил. Ваш лекар такође може прописати оралне стероиде ако имате озбиљнију алергијску реакцију на храну.

Најозбиљнија реакција на алергију на храну, анафилаксија, мора се лечити ињекцијом епинефрина и накнадном посетом хитне службе.Као резултат тога, већина људи са алергијама на храну носи ЕпиПен свуда где стигне. Ако добијете рецепт за ЕпиПен, уверите се да знате како да правилно примените лек помоћу ињектора епинефрина. То би вам могло спасити живот.

Како управљати алергијама на храну

Превенција

Већина родитеља мале деце пита се могу ли спречити да се алергије на храну јављају код њихове деце.

Недавне студије показују да рано увођење високо алергених намирница, посебно у ризичне популације, може смањити учесталост алергије на храну. Стога је већ 2008. године Америчка академија за педијатрију препоручила ексклузивно дојење током првих 4-6 месеци живота, затим полако увођење чврсте хране без обзира на забринутост због алергија на храну. Разговарајте са својим лекаром о плану како бисте утврдили најбољи пут за породицу.

Може ли алергија на храну прерасти?

Деца могу прерасти своје алергије на храну, али то зависи од низа фактора. Алергије на кикирики, орашасте плодове, рибу и шкољке имају тенденцију да буду доживотне, док деца теже да прерасту алергије на храну на млеко, соју, јаја и пшеницу. Све у свему, чини се да низак ниво ИгЕ специфичног за храну указује на веће шансе да прерасте алергију. Такође, мало, ако уопште постоји, озбиљних реакција на познати алерген на храну такође може помоћи у предвиђању ко ће прерасти њихове алергије на храну.

Сналажење

Када ви или ваше дете учите да се носите са алергијом на храну, мора се извршити неко прилагођавање. Не само да требате научити како живети са алергијом на храну, већ морате научити и како се носити са неким негативним осећањима и осећањима која долазе са алергијом на храну.

Неријетко се осјећа осјећај губитка када имате посла са алергијом на храну. Штавише, такође се можете борити са бесом, фрустрацијом, анксиозношћу и страхом. Неки људи су чак пријавили да пролазе кроз фазе туге док не прихвате да је ова дијагноза сада део њихове свакодневице.

Генерално, најбољи начин да се носите са алергијом на храну је научити што више о дијагнози.

Затим предузмите одговарајуће мере предострожности како бисте заштитили себе или дете. Једном када то знате учинити, требали бисте моћи да живите релативно нормалним животом упркос алергијама.

Реч од врло доброг

Иако избегавање одређених алергена у почетку на први поглед може изгледати изазовно, алергије на храну не морају владати вашим животом. Иако је нормално да се на почетку осећате уплашено, фрустрирано или преплављено, нове рутине и системи које примените да бисте били сигурни постаће рутински и њима се може управљати.

Црасх курс о најчешћим прехрамбеним алергенима