Садржај
Цампилобацтер је један од најчешћих извора тровања храном у Сједињеним Државама, што резултира са преко милион случајева болести сваке године. Инфекције бактеријама могу довести до дијареје и других гастроинтестиналних проблема, као и до неких неуобичајених (али потенцијално озбиљних) компликација попут инфекција крви и Гуиллаин-Барре-овог синдрома.Људи се заразе једући или пијући ствари које су контаминиране бактеријама - пре свега сировом или недовољно куваном пилетином. Већина инфекција се самостално уклања, али тешки случајеви могу се лечити антибиотицима. Готово сви случајеви могу се спречити правилним руковањем храном и прањем руку.
Симптоми
Јер Цампилобацтер утиче на пробавни тракт, многи симптоми које људи доживљавају слични су симптомима код других стомачних буба. Најчешћи симптоми кампилобактериозе укључују:
- Водени пролив који је понекад крвав
- Мучнина или повраћање
- Грчеви у стомаку
- Грозница
- Умор
- Главобоља
Ови симптоми обично почињу отприлике два до пет дана након што дођете у контакт са бактеријама и нестаће након отприлике недељу дана.
Компликације
Већина људи који се разболе од а Цампилобацтер инфекција се може фино опоравити без дугорочних или озбиљних последица. Други, међутим, могу наставити да развијају компликације - од којих су неке озбиљне. Компликације кампилобактериозе укључују:
- Дехидратација (може бити посебно штетна за младунчад и труднице)
- Синдром иритабилног црева (јавља се у отприлике 5 до 20 процената случајева)
- Артритис (јавља се у процењених 1 до 5 процената Цампилобацтер инфекције)
- Бактеријемија (када се инфекција прошири у крвоток)
- Хепатитис
- Панкреатитис
- Побачај
- Гуиллаин-Барре синдром (јавља се у процењеном једном од 1.000 пријављених случајева)
Неке од озбиљнијих компликација вероватније ће се десити код оних који имају ослабљени имунолошки систем, као што су људи са поремећајима крви или АИДС-ом или који се лече хемотерапијом.
Узроци
Цампилобацтер инфекције настају једењем или пијењем нечега што је загађено бактеријама. Већина инфекција резултат је једења недовољно печене живине или нечег другог што је дошло у контакт са воћем или поврћем сличним резаном на истој дасци за резање као и сирова пилетина.
Такође је могуће заразити се изметом кућних љубимаца (посебно паса или мачака), непастеризованим млечним производима (попут сировог млека), неочишћеном водом и неопраним воћем и поврћем. У врло ретким случајевима људи су се заразили трансфузијом крви.
Инфекције се могу догодити на најразличитије начине, јер се бактерија налази на пуно места. Много различитих животиња носи бактерије чак и ако се не чине болеснима, иако су краве и пилићи можда најчешћи извор заразе за људе.
Према анализи Националног система за праћење антимикробне резистенције, свака трећа пилића купљена у продавницама у Сједињеним Државама има позитивне тестове на Цампилобацтер.
Бактерија се преноси у животињским изметима, који затим могу да наставе да загађују земљиште, језера и потоке који се користе у свим врстама пољопривреде.
Такође не треба пуно бактерија да изазове болест. Према Центрима за контролу и превенцију болести, уношење само једне капи сока од контаминиране сирове пилетине довољно је да се неко зарази.
Иако је заиста необично да се бактерија шири са једне особе на другу, бактерија се и даље може наћи у столици заражених особа недељама након нестанка симптома. То значи да би могле наставити да преносе бактерије на друге људе (често индиректно) дуго након што су се потпуно опоравили.
Дијагноза
Симптоми дијареје сличне кампилобактериози и мучнина подсећају на друге стомачне бубице, а то може отежати дијагнозу болести само физичким прегледом или постављањем неколико питања.
Ако ваш лекар сумња да је ваше тровање храном изазвало Цампилобацтер бактеријама, вероватно ће желети да потврде дијагнозу анализом столице, која укључује узимање узорка столице и слање на тестирање у лабораторију на знакове бактерија.
Лечење
Већина Цампилобацтер инфекције код људи се сасвим добро уклањају саме, без помоћи лекова. Међутим, лекари могу препоручити антибиотике у случајевима када су људи тешко болесни или су у ризику од неких озбиљних компликација.
Спречавање дехидрације
Чак и ако не требате узимати антибиотике, постоје ствари које можете учинити да бисте спречили даље компликације, посебно дехидратацију.
Дехидрација је чест ризик за људе који имају тровање храном, због чега многи лекари саветују онима који имају кампилобактериозу да пију додатну течност све док имају дијареју и / или повраћају. Такође треба избегавати кофеинска и алкохолна пића, јер може отежати телу да виси на течности.
Антибиотски лекови
Антибиотици се могу користити за лечење кампилобактериозе код људи који већ имају озбиљне симптоме или који су под већим ризиком од тешке болести због своје здравствене историје, старости или здравственог стања. Најчешћи антибиотици прописани за лечење Цампилобацтер инфекције су:
- Азитромицин
- Флуорокинолони (попут ципрофлоксацина)
У последњих неколико година, Цампилобацтер бактерије постају све отпорније на флуорокинолоне, чинећи лекове мање ефикасним у лечењу кампилобактериозе.Због тога ваш лекар може наручити додатне тестове који ће вам помоћи да утврди која је опција лечења прикладнија.
Превенција
Цампилобацтер инфекције се великом већином могу спречити, све док предузмете неколико мера предострожности.
- Темељито кувајте пилетину и другу живину. Кад год припремате живину, укључујући тепсије и друга јела, користите термометар за кување како бисте потврдили да је унутрашња температура меса најмање 165 степени Фахренхеита. Ако једете пилетину у ресторану и изгледа да је недовољно кувана, пошаљите је назад и затражите да се дуже кува.
- Оперите руке, посуђе и површине. Користите сапун и врућу воду када перете било шта током кувања. То укључује славине или ручке у фиокама које сте могли додирнути док сте руковали сировим месом.
- Одвојите сирово месо од свежих производа. Не користите исте даске за резање које користите за сирову пилетину да бисте сецкали поврће, а сирово месо чувајте у фрижидеру испод производа и у затвореној посуди, тако да сокови не би капали на другу храну.
- Избегавајте сирово или непастеризовано млеко или млечне производе. Не морате пазити само на сирово месо: сирово млеко такође може да садржи Цампилобацтер бактерије - због чега је толико важно држати се пастеризованих млечних производа. Ово се посебно односи на малу децу, старије одрасле особе, труднице и све особе са ослабљеним имунолошким системом.
- Пијте само пречишћену воду. Избегавајте да пијете воду из река, потока или језера, осим ако је вода прокувана или третирана. Ако пијете бунарску воду, водите рачуна да је бунар далеко од стоке, септичких јама, стајњака и било чега другог што би могло довести бактерије у водовод.
- Када путујете, предузмите додатне мере предострожности. Не пијте воду чији извор нисте сигурни - чак ни у пићима попут чаја - и немојте користити лед, осим ако је из прокуване или пречишћене воде. Све воће и поврће обавезно оперите у куваној или обрађеној води, а затим их ољуштите ако је потребно. Држање биљне дијете што је више могуће током путовања такође је мудро, јер ће вам бити мање вероватно да ћете бити изложени Цампилобацтер или друге инфекције које преносе животиње или производи животињског порекла.
Реч од врло доброг
Ако сте икада имали тровање храном, могуће је да сте већ имали Цампилобацтер инфекција. Кампилобактериоза може бити врло непријатна, али се обично сама од себе очисти након неколико дана, а може се лако спречити додатним опрезом приликом припреме хране.
Шта бисте требали знати о Е. Цоли