Садржај
Већина инфекција тракавицама, такође званим таениасис, потиче од исхране недовољно куваним или сировим месом, свињетином или рибом, а други ређи узрок је када заражена особа болест пренесе на друге. То се може догодити, на пример, ако нисте правилно опрали руке након одласка у купатило, а затим кували храну.Људи који живе у непосредној близини стоке или животиња са слободног узгоја и / или имају лоше санитарне услове имају већи ризик од развоја инфекције тракавицом.
Инфекције тракавицама су чешће у деловима света у развоју где су санитарни услови лоши и људи могу јести недовољно печено месо. Стога су путовања у ова подручја још један фактор ризика, а лечење инфекције након дијагнозе важно је да би се спречило даље ширење.
Како долази до инфекције
Тракавице се често називају по врсти меса које заразе:Таениа сагината (говеђа тракавица),Таениа солиум (свињска тракавица), иТаениа асиатица (Азијска тракавица, која такође зарази свињетину).Дипхиллоботхриум латум је врста широке тракавице која инфицира слатководну рибу. У Сједињеним Државама пренос свињске тракавице (Т солиум)највише забрињава недавне имигранте. Инфекција овом тракавицом може изазвати озбиљан поремећај мозга назван неуроцистицеркоза.
Тракавице започињу свој животни циклус као јаје. Јаја могу данима или месецима живети изван домаћина људи или животиња и могу контаминирати храну за животиње или вегетацију, коју затим могу јести стока (свиње или краве). Јаја се излегу унутар животиње и тада се млади тракави (цистицерци) померају из црева у мишићно ткиво.
Цистицерци могу преживети у мишићном ткиву животиња годинама. Ако животињу тада уберу и поједу људи, а да је темељно не скувају да убију тракавице, прогутани цистицерци могу да се настане у људском цреву.
Потребно је два месеца да цистицерци прерасту у одраслу тракавицу док живе у људском цреву.
Одрасла тракавица се тада веже за зид танког црева и тамо може да живи годинама (чак 30 година).
Одрасла тракавица производи проглоттиде, што је сегмент црва који има мушки и женски репродуктивни део. Проглотиде затрудне са јајима и одломе се од свог матичног црва који још увек живи у цревима. Трудни црв пролази кроз пробавни систем и излази из ануса покретом црева.
Након напуштања тела са столицом, јајашца тракавице се ослобађају, а затим их друга животиња или човек може прогутати, започињући поступак изнова.
Инфекција од меса
Примарни начин на који људи могу да заразе тракавицом је јести месо, свињетину или рибу која је заражена тракавицама. Ако је животиња заражена, месо ће садржати ларве или јаја.
Иако правилно кување и / или замрзавање меса може убити тракавице, када се сумња да је било који део меса заражен било којим патогеном, најбољи начин деловања је његово бацање.
Добро кување меса помаже у смањењу ризика да садржи било какве живе паразите, али сирово месо, живина и риба немају такву заштиту и треба их избегавати.
Ундерцоокед Фисх
Широке тракавице које заразе рибу најчешће се налазе у слатководним врстама попут лососа, пастрмке, смуђа и штуке. Риба која је укисељена, димљена или „благо посољена“ не сме се кувати или третирати на начин који ће убити ове тракавице. Инфекција овом врпцом тракавице чешће се среће код риба пореклом са северне хемисфере.
Јело током путовања
Путовање у мање развијене земље путнике може довести у ризик од заразе тракавицама јер је инфекција чешћа ван Сједињених Држава. Важно је осигурати да се риба и месо темељно кувају и да се друга храна (чак и воће и поврће) припрема са водом која кључа или је хемијски третирана да убије патогене. Ако сумњате, избегавајте јело.
Инфекција од људи
Људи се такође могу заразити тракавицама преко других људи, мада је то ређе. Особа која је заражена пренеће јајашца од тракавице у столицу.
Ако заражена особа додирне своју столицу током црева, јајашца тракавице могу се намотати на њихове руке, а затим се пренети на друге површине или храну.
Исправно прање руку сапуном и топлом водом може уклонити ова јаја, али ако заражена особа то не учини (или није у могућности) након одласка у купатило, јаја може проширити другим људима.
Превенција
Можете предузети кораке да убијете тракавице ако правилно замрзнете и кувате храну.
Месо
Правилно кување меса и његово замрзавање на одговарајућим температурама може помоћи у убијању било каквих тракавица које можда имају у себи. Месо треба кувати све док средиште више не постане ружичасто и сокови се прочисте. Даље, остављање меса да се одмори најмање три минута пре него што га послужите, такође ће помоћи у убијању свих тракавица, јер месо наставља да се кува док се одмара.
ФДА препоручује ове смернице:
- Месо расхладите или замрзните у року од 2 сата од кувања или куповине. Температура фрижидера треба да буде 40 степени Ф или нижа; температура замрзивача 0 степени или нижа
- Кување млевеног меса и живине на унутрашњој температури од најмање 160 степени Ф (71 степени Ц)
- Кување целих комада меса на унутрашњој температури од најмање 145 степени Ф (приближно 63 степени Ц)
Рибе
Рибу треба кувати док се не љушти и не буде једнобојне боје. ФДА препоручује да се риба такође кува на унутрашњој температури од 145 степени Ф (приближно 63 степени Ц.) Замрзавање од најмање -4 степени (-20 степени Ц) недељу дана (7 дана) такође ће убити тракавице. Ниже температуре могу се користити за краће време за уништавање тракавица, укључујући:
- Смрзава се док се не учврсти на -31 степени Ф (-35 степени Ц) или ниже и чува на овој температури или испод 15 сати
- Смрзава се док се не учврсти на -31 степени Ф (-35 степени Ц), а затим чува 24 сата на -4 степени (-20 степени Ц)