Садржај
- Преглед соје
- Соја Алергија
- Вероватноћа да прерасте алергију на соју
- Алергија на соју и ризик од развоја других алергија на храну
Преглед соје
Соја је члан породице махунарки, која укључује и другу храну попут кикирикија, пасуља и грашка. Соја се обично користи у комерцијалној преради хране, јер пружа јефтин, висококвалитетан облик протеина који је широко доступан. Стога се сојини протеини често срећу у свакодневном животу, а деца су изложена у младости. Сојини протеини су уобичајена замена за млечне протеине у адаптираним смешама за бебе, а често се рекламирају као „нежнији“ за гастроинтестинални тракт беба.
Сојино млеко је широко доступно и често га конзумирају одрасли, посебно они који имају алергију на млечне производе, интолеранцију на лактозу или други облик интолеранције на млеко. Соја се такође често користи у азијској храни, укључујући сосин сос, мисо супу и тофу. Из ових разлога избегавање сојиних протеина је изузетно тешко, како за децу, тако и за одрасле.
Соја Алергија
Алергија на соју је прилично честа и погађа приближно 4 од 1.000 деце. Алергија на соју може резултирати низом различитих врста алергијских симптома, од атопијског дерматитиса до уртикарије и ангиоедема до анафилаксије. Алергија на соју може да изазове озбиљне, по живот опасне реакције, али не тако често као друге алергије на храну попут алергије на кикирики и шкољке. Алергија на соју обично се дијагностикује употребом алергијских тестова на кожи, мада се такође могу извршити тестови крви на алергијска антитела усмерена на сојине протеине.
Сојин протеин такође може изазвати неалергијску нетолеранцију на протеин код мале деце, назван синдром ентероколитиса изазван протеинима хране (ФПИЕС), што резултира мучнином, повраћањем, дијарејом, дехидрацијом, губитком тежине, па чак и шоком. Блажи облик ФПИЕС-а изазван сојином формулом је проктитис изазван протеинима хране, који узрокује крваву столицу код оболеле новорођенчади. Деца са ФПИЕС имају негативно тестирање на алергију на соју, јер у процесу болести нема алергијских антитела. Занимљиво је да ће приближно 50% деце са ФПИЕС изазваном сојом имати сличну реакцију на кравље млеко.
Вероватноћа да прерасте алергију на соју
Чини се да је алергија на соју углавном проблем мале деце, јер постоје многи извештаји о томе да деца прерастају алергију на соју када напуне 3 године. Студија коју је 2010. објавио Универзитет Јохнс Хопкинс открила је да је 70% деце прерасло алергију на соју до 10. године. Студија је даље показала да количина алергијског антитела против соје може помоћи у предвиђању да ли је дете прерасло алергију. Међутим, утврђивање да ли је дете прерасло алергију на соју увек треба да укључује изазов оралне хране за соју који се обавља под медицинским надзором.
Алергија на соју и ризик од развоја других алергија на храну
Соја дели сличне протеине са другим махунаркама (попут кикирикија, грашка, пасуља и сочива), иако већина људи са алергијом на соју може без проблема јести и остале махунарке. Међутим, многим људима се често каже да избегавају све махунарке, јер тестови алергије често показују позитивне резултате на више махунарки. Ово је резултат унакрсне сензибилизације, што значи да се слични протеини који се налазе у махунаркама везују за иста алергијска антитела усмерена на протеине соје. Међутим, многа истраживања показују да је истинска унакрсна реактивност различитих махунарки, што значи да се алергијске реакције заправо јављају код соја-алергичара када се једу друге махунарке, ниска - вероватно око 5%.
Ако вам кажу да имате позитивне тестове на алергију на више махунарки, требало би да се обратите лекару пре него што једете било коју од ових намирница. Иако су стопе унакрсне реактивности међу махунаркама ниске, ваш лекар ће вероватно обавити орални изазов са махунарком коју желите да једете како бисте били сигурни да нисте алергични.