Водич за ресторанске ресторане за алергије на храну

Садржај

• Изаберите ресторан
• Буди добар комуникатор
• Наручивање хране
• Будите припремљени

Американци воле да једу вани, а људи са алергијама на храну не разликују се у својој жељи да се опусте, уживају у оброку и да неко други кува. Према Статисти, интернетском ресурсу за прикупљање података и статистика, 83% Американаца је ручало најмање једном недељно у ресторанима са брзом услугом, а 68% је ручало у повременим седиштима у 2013. То је пуно јела! За оне који имају алергију на храну може бити прави изазов заштитити се од алергијске реакције током вечере.

Добра вест је да су ресторани данас спремнији за особе са алергијама на храну него што су били пре неколико година. Већа свест, Закон о означавању алергија на храну и заштиту потрошача (ФАЛЦПА) и специјализована обука за ресторанере о смештају и чак лечењу појединца са алергијама на храну учинили су и потрошача и ресторане сигурнијим у решавању овог проблема.

Следи комплетан ресурс за безбедност у ресторанском свету када имате алергију на храну:

Изаберите ресторан

Бићете испред игре ако имате идеју где ћете изаћи да једете. Одличан ресурс када планирате да једете напољу је водич за ресторане из АллергиЕатс, где можете да одредите своју алергију на храну и потражите одговарајуће ресторане на основу адресе и поштанског броја.

Информације о хранљивим састојцима проверите пре времена, јер многи ресторани, посебно ланци ресторана, имају информације о исхрани и састојцима доступне на мрежи. Ланчани ресторани, попут Оливе Гарден, имају строжу контролу над својим састојцима и начинима припреме од малог ресторана у независном власништву.

Пронађите више опција оброка, тако да имате резервни план у случају да ресторан остане без прве ставке или ако промени припрему или састојке.

На крају, избегавајте вршна времена када су сервери ометани, заузети и можда забораве на потребе за алергијама на храну. Први сат рада је право време за почетак, јер је особље на опрезу, а кухиња чистија.

Ево још неколико смерница које треба имати на уму:

• Изаберите ресторане који нуде оно што можете јести. На пример, држите се даље од морских ресторана ако сте алергични на рибу или шкољке, и азијских ресторана ако су орашасти плодови или кикирики не-не.
• Клоните се ресторана који представљају висок ризик од унакрсне контаминације, попут шведског стола и ресторана који могу да поједу све.
• Пазите на унапред припремљене пакиране опције, попут сендвича или салата. Ако садрже алерген, уклањање алергена неће уклонити ризик од алергијске реакције. У овом случају, унакрсна контаминација чини предмет небезбедним за јело.
• Имајте опште знање о етничким кухињама, као што је азијска храна, која обично користи кикирики и друге орашасте плодове у јелима. Пекаре имају тенденцију да користе јаја, пшеницу, млеко и орашасте плодове, па се такође држите подаље од ових објеката (осим ако не задовољавају заједницу алергичара на храну). Директан контакт са алергеном и унакрсна контаминација заиста забрињавају ове установе.

Буди добар комуникатор

Разговарајте са менаџером ресторана пре времена и обавестите свог конобара или конобарицу о вашој алергији на храну већ током вашег оброка. Можете да користите куварску картицу која детаљно описује ваше алергије на храну и како да избегнете унакрсни контакт у припреми хране. Направите сопствену картицу или користите образац попут овог.

Не плашите се питања о ставкама менија и специфичностима око припреме хране. Ако се осећате несигурно у вези са сигурним јелом у ресторану, замолите да разговарате са другим особљем за чекање или менаџером и имајте на уму да увек можете прескочити јело и једноставно уживати у времену заједно са пријатељима или породицом.

Наручивање хране

Најбоље је да редослед оброка буде једноставан и лаган. Бифтек на жару или печена пилетина, печени кромпир (голи, без маслаца итд.) И поврће на пари могу бити један од најсигурнијих оброка по наруџби. Како се оброци све више укључују и компликују, повећавају се ризици за излагање алергенима, унакрсну контаминацију и алергијску реакцију.

Избегавајте пржену храну јер може бити контаминирана другом храном на коју можете бити алергични. На пример, пилећи грумен, помфрит и пржена риба могу сви да користе исту фритезу.

Пазите на десерте - они се често праве ван места, посебно у седиштима, а особље које чека може да не зна или да има приступ прецизним састојцима.

Као што је горе поменуто, користите алергијску картицу да бисте пренели алергију на храну која изгледа као визит карта и може се одштампати на енглеском или превести на други језик ако путујете ван Сједињених Држава. Они су корисни, посебно у објективном приказивању алергија на храну, али не дозволите им да замене разговор са особљем које чека.

Будите припремљени

Понесите хитне лекове као што су антихистаминик и епинефрин. Заправо, никад напусти дом без тога!