Садржај
- Планирајте унапред како бисте осигурали правилну исхрану
- 7 савета за безбедно замрзавање оброка
- Храна која се добро не смрзава
- Најбоље врсте намирница које се замрзавају
Чак и ако немате апетит, правилна исхрана је пресудна током лечења карцинома. Једење грицкалица и мањих оброка током дана често је реалнији циљ од уобичајених „3 квадрата дневно“.
Планирајте унапред како бисте осигурали правилну исхрану
Једнако важна је припрема пре него што терапија уопште започне. Замрзавање мањих оброка унапред често је најбољи начин да то учините, посебно ако имате породицу. Уместо да од нуле умутите лонац свог чувеног чилија (од ароматичних зачина који ће вам вероватно позлити), можете унапред припремити серију и појединачне порције стрпати у вреће за замрзавање. Лако као то.
Такође можете размислити о улагању у вреће са врелом врећом ако немате микроталасну пећницу. За разлику од стандардних врећица у облику патент затварача (које могу отопити или потенцијално испрати хемикалије у вашој храни), ове посебне соус виде вреће су одобрене од ФДА за кључање и доступне су у већини специјалних продавница кулинарских потрепштина.
7 савета за безбедно замрзавање оброка
Ако никада нисте замрзнули оброк или нисте сигурни како то учинити на сигуран начин за веће порције, ево неколико савета који вам могу помоћи:
- Увек држите температуру замрзивача на нули (0) степени Фахренхеита или нижој. Више температуре омогућавају раст бактерија и кварење.
- Храну увек замрзавајте у контејнерима или кесама које су безбедне за замрзавање.
- Увек користите контејнер одговарајуће величине за део који замрзавате. Вишак ваздуха повећава ризик од раста бактерија.
- С друге стране, немојте превише напунити контејнере јер се храна шири како се замрзава. Ако нисте пажљиви, препуна врећа може се распрснути и покварити припремљени оброк.
- Обавезно напишите садржај посуде и датум замрзавања хране или на самој посуди, или на налепницама које су безбедне за замрзавање или на селотејп. Обавезно напишите мастилом које се неће размазати или избледети, идеално је трајни маркер
- Оставите да се храна охлади пре него што је ставите у замрзивач. Ако то не учините, делимично се може растопити оближње посуде, узрокујући стварање кристала леда и мењајући укус и мирис.
- Важно је запамтити да смрзнута храна не траје заувек. Опште правило је да никада не држите припремљена јела замрзнута дуже од три месеца, можда и мање ако је температура вашег замрзивача нешто мање од савршене.
Храна која се добро не смрзава
Углавном се већина куваних јела прелепо смрзава без угрожавања укуса, текстуре или ваше безбедности. Ни друге врсте хране не иду добро. Међу њима:
- Тешка млечна јела обично се не смрзавају добро. Масноћа у млеку, мајонези, крем сиру или павлаци може се одвојити у процесу замрзавања. Исто важи и за неке маслене сосеве.
- Иако је савршено сигурно замрзнути шпагете без соса, тестенина ће обично бити кашаста када се одмрзне. С друге стране, састављена јела од тестенине попут лазања, печених зитија или макарона и сира прелепо се смрзавају.
- Пржена храна ће се често отопити након одмрзавања.
- Салата од свежег воћа и поврћа се не смрзава добро.
- Неко појединачно кувано поврће, попут тиквица, патлиџана или брокуле, такође може имати малу промену текстуре након одмрзавања.
Најбоље врсте намирница које се замрзавају
Када планирате оброке пре хемотерапије, покушајте да избегнете јаке зачине и ароме који могу изазвати мучнину. Фокусирајте се на једноставну, удобну храну попут печене пилетине, пиринча, пире кромпира и несезонског поврћа првих неколико дана након инфузије. Ову храну је обично најлакше поднијети.
Остале препоручене намирнице укључују:
- смрзнуто бобичасто воће (одлично за шејкове и смоотхиеје)
- пилећа супа и друге супе или чорбе
- претходно кувана пилетина која се може исецкати, исецкати на коцкице или исецкати за салате, брза варива или једноставно за ужину
- немасна јела од црвеног меса попут месне штруце, чобанца или говеђих врхова са сосом (ако можете толерисати црвено месо)
- хлеб (који може везати млазни стомак)
Ако не можете да смањите храну или не можете да једете, држите при руци залихе нутриционистичких шејкова, попут Енсуре или Боост. Иако их никако не би требало користити као замену за оброк, они могу пружити преко потребну исхрану током „слободних“ дана које бисте могли имати након хемотерапије.