Садржај
Першун (Петроселинум цриспум) је биљка која се користи у многим врстама кувања и понекад се користи у медицинске сврхе. Иако се обично конзумира као храна, першун је доступан и у облику дијететских суплемената и чаја. Присталице сугеришу да екстракти лишћа, семена и / или корена першуна могу помоћи у лечењу бројних здравствених стања, укључујући пробавне проблеме. На пример, чај од семена першуна традиционални је лек за пробавне сметње и цревне гасове. Першун се такође често предлаже да помогне у смањењу менструалних грчева и у елиминисању прекомерне тежине воде.Неке од ових тврдњи имају смисла када узмете у обзир различите начине на које першун може деловати у телу. На пример, због његовог диуретичког ефекта, једна студија је препоручила да се першун користи за контролу високог крвног притиска. У Немачкој лекари често преписују чај од семена першуна због високог крвног притиска.
Међутим, према Бази података природних лекова Терапијског истраживачког центра, базираном на доказима бази података о безбедности и ефикасности природне медицине, нема довољно научних доказа који би подржали употребу першуна за:
- Камен у бубрегу
- Инфекције уринарног тракта (УТИ)
- Напукла или испуцала кожа
- Модрице
- Тумори
- Уједи инсеката
- Пробавни проблеми
- Менструални проблеми
- Поремећаји јетре
- Астма
- Кашаљ
- Задржавање течности и оток (едем)
Ипак, першун не би требало да буде спуштен у статус само украса. Биљка садржи разне супстанце за које се сматра да утичу на здравље, укључујући неколико антиоксидативних једињења, калцијум, гвожђе, витамин Ц и витамин К. У ствари, мање од једне и по кашике (око пет гранчица) першуна доноси готово 100 процената дневна доза витамина К. Добијање одговарајуће количине овог хранљивог састојка може помоћи у заштити од губитка костију, јер помаже у стварању неколико протеина који су укључени у минерализацију костију.
Здравствене бенефиције
Иако першун има дугу историју медицинске употребе, мало научних студија је проучавало ефекте ове биљке на здравље. Чини се да се то мења, јер нека прелиминарна истраживања показују да першун - и нека природна једињења која се у њему налазе - могу понудити одређене здравствене бенефиције.
Карцином дојке
Мишеви изложени људским троструко негативним ћелијама карцинома дојке доживели су значајно смањени метастатски раст у целом телу након лечења лутеолином, природним једињењем које се налази у биљкама попут першуна и мајчине душице, известила је студија објављена 2017. године у часопису Рак дојке: циљеви и терапија.
Још једна природна хемикалија која се налази у першуну, апигенин, обећава као још један нетоксични третман рака. У студији из 2015. године показало се да смањује величину тумора у агресивном облику рака дојке.
Дијабетес
Чинило се да першун помаже у заштити од оштећења јетре које су често повезане са дијабетесом у студији објављеној 2006. године Часопис за етнофармакологију. Истраживачи су приметили да су дијабетички пацови лечени екстрактом першуна доживели побољшање у неколико здравствених маркера, као и смањење нивоа шећера у крви. Аутори примећују да чини се да антиоксиданти који се налазе у першуну играју кључну улогу у ефектима биљака на борбу против дијабетеса.
Масна болест јетре
Пиролокинолин хинон или ПКК, снажни антиоксиданс који се налази у першуну, кивију, целеру, папаји и ломљеном млеку, може зауставити или спречити напредовање масне болести јетре код потомака мишева храњених храном са западним стилом у западном стилу. истраживању објављеном 2018. године Хепатологи Цоммуницатионс.
Алергије
У прелиминарној студији објављеној у часопису Имунофармакологија и имунотоксикологија 2012. године, тестови на ћелијама узетим од мишева показали су да есенцијално уље екстраховано од першуна може помоћи у сузбијању упале и, заузврат, помоћи у лечењу стања повезаних са упалом, попут сезонских алергија.
Избор, припрема и складиштење
Свежи першун је широко доступан у прехрамбеним продавницама. Две најчешће сорте су коврџава која се обично користи као украс и плоскаста (италијанска) која је робусније ароматизована и бољи избор за кување. Када купујете першун, потражите јарко зелено лишће које изгледа весело, а не увенуло. Да бисте га чували, замотајте першун у папирни убрус, ставите га у пластичну кесу и ставите у фрижидер. Тако би требало да се држи око недељу дана. Такође можете створити „букет“ тако што ћете стабљике биљака спустити у високу чашу напуњену довољно воде да прекрију крајеве отприлике један центиметар. Першун на овај начин неће издржати толико дуго, али ако га видите на пулту, можда ћете подсетити да га користите.
Дијеталне додатке који садрже першун можете купити у многим продавницама природне хране и другим продавницама специјализованим за природне производе. Додаци од першуна и чај од першуна се такође продају на мрежи. Можете и сами да направите чај од свежег першуна који узгајате сами или купујете у супермаркету.
Могући нежељени ефекти
Першун се генерално сматра сигурним када се конзумира у нормалним количинама и у целокупној храни током кувања. Међутим, неки људи могу искусити алергијске реакције на першун.
Будући да је першун богат хранљивим витамином К, који помаже у згрушавању крви, људи који користе лекове за разређивање крви попут Цоумадина (варфарин) треба да избегавају узимање великих доза ове биљке.
Прекомерну конзумацију першуна треба да избегавају труднице. Уобичајене количине хране су сигурне, али конзумирање прекомерних количина може стимулисати контракције.
Першун је природни диуретик, што значи да делује као „таблета за воду“ да натера тело да изгуби воду. Узимање першуна заједно са другим диуретицима попут Ласика (фуросемид) и Мицрозиде (хидрохлоротиазид) може довести до тога да тело изгуби превише воде, што може довести до вртоглавице или прениског пада крвног притиска.
Ако узимате литијум, першун користите само под надзором лекара; диуретички ефекти биљке могу проузроковати токсичност литијума.
Најчешћа питања
Можда сте чули савет да жваћете мало першуна да бисте се решили задаха и питали се да ли је то истина. Па, јесте. Першун је природни освеживач даха, јер садржи зелени биљни пигмент хлорофил, који може неутралисати мирис који узрокују бактерије које живе на зубима и језику.
Ако сте икада случајно купили цилантро (звани коријандер) уместо першуна, нисте сами - две биљке изгледају слично и у супермаркету су често једна поред друге. Ево како их разликујемо: У поређењу са першуном равног листа, листови цилантра имају изглед нежнијег изгледа. Осим што изгледају чипкасто, такође су заобљени, док су листови першуна обично шиљасти.