Садржај
- Симптоми
- Узроци
- Алергија на црвено месо
- Свињска алергија
- Алергија на живину
- Дијагноза
- Лечење
- Реч из Веривелла
Симптоми
Са правом алергијом на месо, имунолошки систем тела ће претјерати кад год конзумирате месо из разлога који нису у потпуности разумљиви. Тело реагује пуштањем хемикалије познате као хистамин у крвоток.Реакције могу бити од благих до тешких.
Хистамин може изазвати тренутне, а понекад и дубоке ефекте, узрокујући ширење крвних судова и активирање ћелија које производе слуз, што доводи до низа дерматолошких, гастроинтестиналних и респираторних симптома, укључујући:
- Главобоља
- Осип
- Копривњача (уртикарија)
- Генерализовано отицање ткива (ангиоедем)
- Лоша пробава и мучнина
- Грчеви у стомаку
- Пролив
- Повраћање
- Кијавица
- Цурећи или зачепљен нос
- Натечене, сузне очи
- Напад астме или погоршање
- Брз рад срца
У зависности од ваше осетљивости на одређени алерген из меса, симптоми се могу развити брзо или током сати.
Они који се брзо појаве имају тенденцију да буду озбиљни и у ретким случајевима могу довести до животно опасне реакције целог тела познате као анафилаксија. Без непосредног лечења, анафилаксија може проузроковати несвестицу, кому, шок, срчану или респираторну инсуфицијенцију, па чак и смрт.
Код алергија на месо (тачније алергије на црвено месо), одложене реакције могу бити озбиљне. Готово са сваком другом врстом алергије на храну, одложеним одговором се обично може управљати. Са алергијом на црвено месо није тако: Анафилаксија се може јавити много сати након конзумирања меса.
Узроци
Алергија на месо може се развити у било којој фази живота, а одређени људи су у већем ризику, укључујући оне са одређеним крвним групама, прошлим инфекцијама, угризима крпеља, атопијским дерматитисом или истовременим алергијама на храну.
Као и код свих алергија, основни узрок алергије на месо је непознат. Уз то, научници су стекли бољи увид у кључне факторе који изазивају алергије на црвено месо, односно на живину.
Алергија на црвено месо
Алергија на црвено месо, која се назива и алергија на месо сисара (ММА) или алфа-гал алергија, најчешће се јавља код људи са А или О крвном групом. Према истраживачима, то је зато што Б антиген у крвним групама АБ или Б највише личи на алерген који покреће алергију на месо, пружајући тим особама урођену заштиту.
Што се тиче говедине, јагњетине, свињетине и другог меса сисара, дотични алерген је специфични молекул шећера, врста позната као алфа-гал шећер налази се код готово свих сисара, осим код људи. Овај специфични молекул шећера није оно што чини шећер који се обично налази у колачима, колачима и другој слаткој храни и не морате да читате етикете да бисте посебно избегли „шећер“ ако се утврди да сте алергични на алфа-гал.
Иако крвна група А или О може повећати ризик од алергије на месо, истраживање сугерише да одређене инфекције или истовремене алергије могу покренути симптоматски одговор или појачати његове ефекте.
Један од најчешћих окидача је угриз усамљеног звезданог крпеља (назван због једноструке беле ознаке на леђима). Пронађен првенствено у јужним и централним деловима Сједињених Држава, али се шири и другде, усамљени звездасти крпељ - познат и као ћурећи крпељ или североисточни водени крпељ - сиса крв сисара чије месо садржи алфа-гал шећер. Када се крпељ храни човеком, он уводи те шећере у крвоток, сензибилишући човека на алфа-гал.
Иако је говедина најчешће повезана са овим ефектом, било који други протеин меса такође може изазвати преосетљив одговор.
Према Америчкој академији за алергије, астму и имунологију (ААААИ), одређене крвне групе штите од алергије на црвено месо. Људи са Б или АБ крвном групом имају пет пута мању вероватноћу да им се дијагностикује алергија на црвено месо.
Свињска алергија
Алергије на свињетину, с друге стране, нису увек истинска алергија, већ прекомерни реактивни одговор на мачке. Познат као свињско-мачји синдром, алергију покреће слична молекуларна структура мачјих и свињских албумина, док су особе алергичне на свињско месо обично алергичне на мачке, супротно није тачно. Као таква, алергија на мачке сматра се правом алергијом, док је свињска алергија унакрсни реактивни одговор.
Алергија на живину
Алергијске реакције на живину су још ређе од реакција на црвено месо. Ако се алергија ипак догоди, обично је резултат недовољно куване пилетине, ћуретине или друге дивље или узгајане живине. Неки људи са познатом алергијом на јаја такође ће имати унакрсну реакцију познату као синдром птичјих јаја, у којој излагање перју доле може изазвати респираторне симптоме. Занимљиво је да је стање повезано са алергијом на пилећа јаја, али не и са самим пилетином.
Права алергија на живину најчешће се примећује код адолесцената и младих одраслих, мада се први знаци преосетљивости могу јавити у предшколској доби. Људи са алергијом на живину обично су алергични на рибу, а можда и на шкампе. За ове особе је истовремена алергија на јаја ретка и ризик од анафилаксије је низак.
Дијагноза
Обично се сумња на алергију на месо ако се појаве симптоми кад год једете одређене врсте меса. Да бисте потврдили своје сумње, мораћете да посетите специјалисте познатог као алерголог који може да изведе низ уобичајених тестова за алергије. Ови укључују:
- Алергијски тест крви у стању да открије антитела, позната као имуноглобулин Е (ИгЕ), специфична за различите врсте меса или живине.
- Убодни тест на кожи у којем се мале количине месних протеина стављају испод коже да би се видело да ли нека реакција потиче кожу.
- Елиминациона дијета за уклањање сумњивих алергена на месо из ваше дијете како бисте видјели да ли се симптоми побољшавају.
Ређе се орални изазов може користити за увођење одређеног меса у исхрану да би се видело да ли изазива реакцију. Ово се сме изводити само под упутством алергичара који је добио сертификат одбора.
Водич за дискусију доктора за алергије на храну
Узмите наш водич за штампу за следећи преглед код лекара који ће вам помоћи да поставите права питања.
Лечење
Најбољи облик лечења алергије на месо је избегавање одређеног меса или нуспроизвода од меса. То укључује проверу свих етикета хране (посебно кобасица, паштета и других месних производа) и састојака ресторана кад год се једе.
Ако је месо главна састојак ваше дијете, требало би да размислите о састанку са дијететичаром који вам може помоћи да пронађете алтернативне изворе протеина, истовремено осигуравајући да задовољите своје дневне прехрамбене потребе.
Вегетаријанска дијета и дијабетесАко случајно поједете проблематично месо и добијете некомпликовану реакцију, антихистаминик који се продаје без рецепта често ће вам помоћи да ублажите осип. Онима који болују од астме обично је потребан спасилачки инхалатор да би олакшао респираторни дистрес.
Међутим, ако сте у прошлости доживели озбиљну реакцију или ризикујете анафилаксију, морате носити ЕпиПен да бисте си убризгали епинефрин (адреналин) у ванредној ситуацији. Ако је епинефрин потребан код куће, хитна помоћ се обично препоручује одмах након тога у случају да су потребни додатни лекови.
Реч из Веривелла
Неки научници сумњају да су алергије на месо много чешће него што се претпостављало, с тим што се за неке случајеве анафилаксије сматра да се погрешно приписују другим чешћим узроцима, попут алергије на орашасти плод или шкољке.
У ту сврху важно је разговарати са својим лекаром ако симптоми алергије потрају упркос искључивању претпостављеног алергена на храну. Ово се посебно односи на подручја у којима је усамљени крпељ ендем. Ту спадају државе средње западне регије, где је дивља ћурка уобичајена, и источне државе у шумовитим пределима у којима успевају јелени белорепани.