Садржај
- Разумевање глутена
- Целијакија насупрот осетљивости на глутен
- Веза са глутеном и ПЦОС
- Опрез код дијете без глутена
- Савети за смањење глутена
Посетите било које ћаскање синдрома полицистичних јајника (ПЦОС) на друштвеним мрежама и сигурно ћете наићи на препоруке других жена са синдромом који укључују дијету без глутена. Овде ћемо истражити доказе и оно што треба да знате ако желите да постанете без глутена.
Разумевање глутена
Глутен је протеин у пшеници, ражи и јечму. Мање познати извори глутена могу бити присутни у сендвичу, имитацији морских плодова и сланине, маринадама, сосевима, јечму (осим ако нису означени без глутена) и пиву. Придржавање дијете без глутена захтева пажљиво читање етикета са храном и разговоре са особљем које чека у ресторанима како би се избегла храна која садржи глутен.
Шта је глутен и зашто је то тако тешко избећи?
Целијакија насупрот осетљивости на глутен
Целијакија је аутоимунски цревни поремећај који погађа 1 проценат опште популације САД-а. Ако се не лечи, целијакија може довести до оштећења црева, недостатка хранљивих састојака, болова у зглобовима, хроничног умора, нередовних менструација и неплодности.
Осетљивост на целијакијски глутен је чешћа од целијакије, што вероватно утиче на шест пута већи број Американаца који имају целијакију. Симптоми осетљивости на глутен варирају и могу укључивати хронични умор, болове у зглобовима, гасове, надимање, дијареју и мозак магла Појединци са интолеранцијом на глутен не трпе због оштећења црева, па немају нутритивних недостатака.
Веза са глутеном и ПЦОС
Непознат је број жена са ПЦОС које су осетљиве на глутен. До данас нема истраживања заснованог на доказима која би показала везу између ПЦОС и глутена.
ПЦОС је стање упале повезано са резистенцијом на инсулин. Сугерисано је да свакодневна конзумација производа од пшенице и других сродних житарица може допринети хроничним упалама и аутоимуним болестима.Жене са ПЦОС имају веће маркере упале од жена без синдрома. Смањивање потрошње глутена или његово избегавање могло би потенцијално смањити упалу код ПЦОС-а, али потребно је више истраживања пре него што се свим женама са болешћу препоруче дијете без глутена.
Поред тога, сам глутен можда не изазива уобичајене симптоме код оних са интолеранцијом на глутен. ФОДМАП, група лоше сварљивих угљених хидрата, такође могу изазвати симптоме.Многа храна која садржи пуно ФОДМАП-а такође садржи глутен.
Опрез код дијете без глутена
Ако се не поштује правилно, дијета без глутена може резултирати недостатком гвожђа, фолата, ниацина, цинка и влакана. Многе намирнице без глутена додају шећере, засићене масти и натријум да би одржале укус, што их чини лошим избором за већину људи - посебно за оне са ПЦОС.
Ако вам једење без глутена помаже да изгубите килограме, вероватно није због исецања глутена. То је вероватно зато што сте смањили додатне калорије и угљене хидрате избегавајући много хлеба, тестенина, пекарских производа и друге хране која садржи глутен.
С обзиром да не постоји тест којим би се утврдило да ли имате интолеранцију на глутен или не, једини начин да то сазнате је елиминисање глутена. Ако се осећате знатно боље након дијете без глутена и приметите разлику приликом поновног увођења глутена, можда имате осетљивост на глутен или целијакију.
Увек се препоручује тестирање на целијакију пре него што започнете дијету без глутена.
Савети за смањење глутена
Пре него што испробате дијету без глутена, консултујте се са регистрованим дијететичаром који ће вам помоћи да направите план оброка без глутена који ће задовољити ваше јединствене потребе са ПЦОС-ом. Можда ће вам бити од помоћи и ови савети:
- Изаберите целу храну која не садржи глутен и која је препуна хранљивих састојака и влакана, као што су воће, поврће, пиринач, амарант, хељда, просо и квиноја.
- Код куће означите храну без глутена светлим налепницама или је држите на одвојеној полици.
- Одвојите посуђе, даске за резање и тостере како бисте избегли унакрсну контаминацију.
- Користите зачине у стиснутим боцама како ножеви и мрвице не би изашли.