Садржај
- Симптоми тровања храном
- Класични симптоми тровања храном
- Стапхилоцоццус ауреус
- Салмонела
- Е. цоли О157
- Схигелла
- Цампилобацтер
- Цлостридиум Перфрингенс
- Цлостридиум Ботулинум
- Хепатитис А
- Бацил Цереус
- Норвалк Вирус
Симптоми тровања храном
Уобичајени симптоми тровања храном укључују:
- дијареја
- мучнина
- повраћање
- грчеви у стомаку
- грозница
Наравно, друге ствари осим тровања храном могу изазвати исте те симптоме, чинећи дијагнозу тровања храном тешком. На пример, деца могу развити дијареју и повраћање вирусном инфекцијом, попут ротавируса, или након што добију Салмонела инфекција играњем кућне љубимице корњаче.
Требало би да сумњате на тровање храном ако се други људи разболе отприлике у исто време и након једења исте хране. Пошто су многе инфекције које узрокују дијареју заразне, само зато што сви у кући имају дијареју и повраћање не значи да су сви тровани храном. Вероватније је, међутим, да ли су сви развили симптоме исте ноћи после, рецимо, породичног пикника.
Класични симптоми тровања храном
Важно је имати на уму да постоји много различитих бактерија, вируса и токсина који могу изазвати тровање храном. Иако већина изазива дијареју и повраћање, они имају неке карактеристичне симптоме који вам могу помоћи да препознате шта је могло проузроковати вашу болест.
Стапхилоцоццус ауреус
Тровање Стапхилоцоццус ауреус храном може се догодити када ваше дете једе храну контаминирану ентеротоксином (обично храну предуго остављену на собној температури), што брзо узрокује симптоме (у року од два до седам сати), укључујући повраћање, водени пролив и ако нема повишену температуру или грозница ниског степена. Срећом, симптоми обично нестају онолико брзо колико су се појавили, у року од 12 до 24 сата.
Салмонела
Тровање храном салмонелом је прилично познато. Симптоми тровања храном салмонелом обично почињу око шест до 72 сата након излагања овој бактерији и укључују водени пролив, грозницу, грчеве у стомаку, мучнину и повраћање. Симптоми обично трају четири до седам дана и обично пролазе без лечења.
Е. цоли О157
Е. цоли О157 су специфична врста Е. цоли бактерије које могу изазвати тровање храном са јаким грчевима у стомаку, крвавом дијарејом и понекад ниском температуром. Иако већина деце са Е. цоли О157 се опорави без лечења за пет до седам дана, код неких се развије животно опасно стање под називом „хемолитички уремични синдром“ (ХУС).
Деца се могу развијати Е. цоли О157 инфекције отприлике један до 10 дана након једења контаминираних месних производа који су недовољно кувани, посебно хамбургера. Пијење сировог млека, загађене воде и непастеризованог сока и контакт са домаћим животињама су други фактори ризика.
Схигелла
Шигела је још једна бактерија која може изазвати крвави пролив, поред грчева у стомаку и високе температуре. Деца могу развити инфекцију шигелом (шигелоза) отприлике један или два дана након што поједу храну која је загађена бактеријама шигела, попут кромпир салате, млека, пилетине и сировог поврћа.За разлику од већине других узрока тровања храном, шигелоза се може лечити антибиотицима, иако већина ових инфекција прође сама за пет до седам дана.
Цампилобацтер
Тровање храном Цампилобацтер често је повезано са једењем недовољно куване пилетине и пијењем сировог млека, а симптоми се развијају око два до пет дана након излагања. Симптоми могу да укључују водени пролив, грозницу, грчеве у стомаку, мучнину, болове у мишићима и главобоље. Иако симптоми обично нестану за седам до 10 дана сами, лечење антибиотиком еритромицином смањује колико су дуго људи заразне.
Цлостридиум Перфрингенс
Тровање храном Цлостридиум перфрингенс је још једна бактерија која производи токсин у храни. Симптоми почињу шест до 22 сата након једења контаминиране хране, посебно меса и соса који нису припремљени или ускладиштени правилно, а укључују водени пролив и интензивне грчеве у трбуху, који могу потрајати око 24 сата.
Цлостридиум Ботулинум
Тровање храном Цлостридиум ботулинум или ботулизам, који производи споре и токсине који могу контаминирати поврће и другу храну која се конзервира и конзервира код куће, мед (због чега дојенчад не треба да једу мед) и неку другу храну. Поред мучнине, повраћања и грчева у стомаку, деца са ботулизмом могу имати и неуролошке симптоме, попут двоструког вида, нејасног говора, проблема са гутањем и слабости мишића.
Дојенчад може имати слабост, затвор и лоше храњење. И код старије деце и код новорођенчади, мишићна слабост може чак утицати на њихову способност дисања.
Хепатитис А
Хепатитис А је вирусни узрок тровања храном. За разлику од већине других узрока тровања храном, она једина постоји за коју постоји вакцина (деца је добијају са 12 месеци) која може да је спречи. Деца могу развити симптоме хепатитиса А 10 до 50 дана након што једу контаминирану воду, поврће, шкољке и храну контаминирану од стране радника ресторана.
Бацил Цереус
Тровање храном Бациллус цереус доводи до водене дијареје и грчева у стомаку око шест до 15 сати након једења контаминиране хране, укључујући месо, рибу, поврће и млеко. Контаминирани пиринач обично узрокује мучнину и повраћање, али не и пролив. Са било којом врстом симптома, они обично прођу за око 24 сата без лечења.
Норвалк Вирус
Норвалк вирус је још један вирус који може изазвати тровање храном и често је повезан са бродовима за крстарење. Деца могу развити тровање храном вирусом Норвалк након што пију контаминирану воду или једу контаминирану храну, укључујући шкољке, састојке салате, сирове шкољке, сирове остриге и другу храну загађену болесним радницима ресторана.
Поред тражења класичних симптома тровања храном, ваш педијатар ће можда моћи да дијагностикује ове врсте тровања храном помоћу одређених тестова. Они обично укључују културе столице и друге процене столице.