Садржај
- Како се алергени појављују на етикетама
- Изузеци од ФАЛЦПА
- Шта значи „Може садржати“?
- Реч од врло доброг
Обично се назива Законом о означавању намирница за храну и лекове (ФДА), а направљен је тако да људима који живе са алергијама на храну олакшају препознавање хране коју могу да имају, заједно са оном коју би требало да избегавају.
Према ФАЛЦПА, произвођачи хране морају навести називе састојака на једноставном енглеском језику, како на листи састојака тако и испод листе састојака, под насловом који гласи „Садржи“.
Како се алергени појављују на етикетама
Осам специфичних алергена у храни обухваћено је законом:
- Млеко
- Јаја
- Риба (нпр. Бас, иверак и лосос)
- Шкољке (нпр. Ракови, јастози и шкампи)
- Орашасти плодови (нпр. Орах и бадеми)
- Кикирики
- Пшеница и
- Соја
Према ФДА, ово су алергени који узрокују највише проблема у САД-у. Храна која садржи ове алергене треба да их наведе на етикети састојака на паковању. Поред тога, произвођачи морају да користе „уобичајено или уобичајено име“ алергена. На пример, „јаје“ се на етикетама мора звати „јаје“ уместо „овалбумин“. Упозорење мора бити наведено у истој величини као и остали састојци на етикети. Уобичајени назив мора да се појави или:
- У загради иза назива састојка. На пример: „овалбумин (јаје)“ или
- После или поред листе састојака, речју „садржи“. На пример: „Садржи: јаје“
Изузеци од ФАЛЦПА
Постоје изузеци од закона који укључују одређене алергене.
Сојини састојци
Постоје два изузетка од ФАЛЦПА који су специфични за соју: произвођачи не морају производ означавати „садржи соју“ ако производ садржи само рафинисано сојино уље или ако садржи сојин лецитин који се користио као средство за отпуштање.
Истраживања показују да су сојини протеини присутни у сојином уљу и сојином лецитину. Међутим, није јасно да ли у овим састојцима има довољно сојиних протеина да изазову реакцију код већине људи са алергијама на соју. Неки људи су осетљивији на соју од других, па следите савете лекара о овим састојцима ако имате алергију на соју.
Сирове пољопривредне робе
ФАЛЦПА се не односи на „сирову пољопривредну робу“ -воће и поврће у природном стању (као што бисте их нашли на пример у одељку са производима). Стога их не треба означавати.
Закон такође не покрива јаја, млеко или месо, које регулише Министарство пољопривреде САД, а не ФДА.
Због ових рупа, сирово воће и поврће може се прскати пестицидима који садрже алергене (најчешће сојино уље). Сирова пилетина се може прерадити у води или чорби која садржи главне алергене (још једном, најчешће соја, али такође могуће пшеница). Произвођачи нису обавезни да штампају упозорења о алергијама на сировој пилетини.
Мекушци
ФАЛЦПА дефинише шкољке ракове као једног од великих осам алергена, али не укључује мекушце. То значи да произвођачи нису обавезни да на листи састојака наведу присуство шкољки, острига, шкољки, капица или других мекушаца. Ако сте алергични на шкољкаше, могуће је да имате осетљивост и на мекушце.
Шта значи „Може садржати“?
Ако на етикети видите следеће изјаве, храна би могла бити унакрсна контаминација са великих осам алергена на храну. Ова упозорења су добровољна, па неки произвођачи можда неће садржати ове информације. Једини начин да сазнамо да ли постоји могућност унакрсне контаминације је да позовемо произвођача производа.
- "може садржати…"
- „произведено на заједничкој опреми са ...“
- „произведено у погону који такође обрађује ...“
Реч од врло доброг
Увек бисте требали поново проверити етикету хране, чак и на производу који сте раније купили и за који сте утврдили да је безбедан. Састојци и обрада могу се променити у било ком тренутку. На пример, многи произвођачи слаткиша обрађују празничне бомбоне на различитој опреми и та опрема се може делити са производима који садрже алергене.
Такође имајте на уму да ресторани не морају да пружају упозорења о алергијама на храну, па никада не претпостављајте да јело можете јести у ресторану само зато што присуство алергена није откривено.
Ако се борите са начином управљања алергијом на храну, разговарајте са својим лекаром о добијању препоруке за дијететичара. Та особа вам може помоћи да идентификујете храну која је безбедна за вас (заједно са оном која није сигурна).