Садржај
Да ли би незгодна храна заиста могла да изазове упалну болест црева? Забележен је пораст од 114% случајева ИБД-а (Црохнове болести и улцерозног колитиса) што је резултирало пријемом у болницу међу младима у Уједињеном Краљевству током година између 2003. и 2014. Нагли пораст изазвао је нагађања шта би могло бити иза тога , и ако у околини постоји нешто што доприноси развоју ових болести.Можемо обухватити опсег проблема, али, поједностављено речено, научници још увек не знају шта тачно узрокује КВЧБ.
Шта знамо
ИБД је у нашим генима - до данас је идентификовано више од 100 гена који играју одређену улогу у развоју ИБД. Кључ који нам недостаје је окидач: ствар или ствари у окружењу које „укључују“ ИБД.
Шта значи нежељена храна?
Многи у заједници пацијената са ИБД били су узнемирени импликацијом да су људи са ИБД нездрави и да је лоша исхрана оно што је узроковало њихово ИБД. Неки пацијенти су брзо истакли да су се хранили здравом исхраном - чак и веганском или вегетаријанском - пре него што су поставили дијагнозу. Други су се питали о врло малој деци, чак и о бебама, којима је дијагностикована ИБД и која годинама не би била изложена лошој исхрани.
Кад неко помисли на „нездраву храну“, на памет му падну одређене намирнице: чипс, сода поп, сладолед и друга храна богата мастима и која нема никакву или врло малу хранљиву вредност. О њима се обично мисли као о западној храни, и истина је да људи у незападним земљама конзумирају више ове хране последњих година.
Шта је са прерађеном храном?
„Незгодна храна“ је нејасан појам и нејасно је шта је тај појам подразумевао у погледу развоја КВЧБ. Тачнији израз који се користи када се разговара о исхрани и здрављу може бити „прерађена храна“. Међутим, чак и тај термин може довести у заблуду јер није сва прерађена храна нездрава. На пример, смрзнуто поврће и јогурт су примери прерађене хране која се и даље сматра здравом храном (када се производи без икаквих додатака). Храна са адитивима понекад се назива „тешко прерађеном“, док се поврће смрзнуто или свежи сокови могу назвати „минимално“ прерађеном.
Жири још увек не зна да ли би тешко прерађена храна могла да допринесе развоју ИБД-а. Вештачка заслађивача би се могла сматрати високо прерађеном храном. Један рад објављен 2012. године указује на повећану употребу вештачких заслађивача као што су сахарин и сукралоза као потенцијални узрок пораста дијагнозе ИБД. Сматра се да је ефекат ових заслађивача на бактерије пронађене у цревном тракту механизам деловања.
Реч од врло доброг
Још увек нема консензуса о томе како адитиви за храну, нездрава храна или тешко прерађена храна могу утицати на развој ИБД-а или ток ИБД-а. Добра исхрана је важна свима - а посебно је критична за људе који имају КВЧБ и који су можда већ изложени ризику од неухрањености или лоше апсорпције витамина и минерала из хране. Поштено је рећи да је што здравија исхрана од велике користи за превенцију многих болести и може помоћи у побољшању тока неких здравствених стања. Без обзира на то шта се на крају закључи у вези са утицајем „нездраве хране“ на КВЧБ или друге болести, важно је запамтити да људи са КВЧБ не преносе своју болест на себе.