Садржај
Пивски квасац је врста квасца створеног као нуспродукт пива. Типично се користи у алтернативној медицини за промоцију дигестивног здравља и верује се да лечи низ здравствених стања, укључујући прехладу, грип, дијареју и дијабетес.Пивски квасац су осушене, деактивиране ћелије гљивице познате каоСаццхаромицес церевисиае. Богат је извор витамина, протеина и минерала Б-комплекса, укључујући биолошки активан облик хрома познат као фактор толеранције на глукозу (ГТФ), што пивски квасац чини потенцијално корисним „природним“ хранљивим додатком.
Такође познат као
- Пекарски квасац
- Сушени квасац ферментат
- Лековити квасац
Пивски квасац не треба мешати са пивским квасцем који се користи за производњу пива или активним сувим квасцем који се користи за печење. За разлику од ових врста активног квасца, ћелије пивског квасца су неживе и не могу се поново активирати.
Саццхаромицес церевисиае такође не треба мешати са Саццхаромицес боулардии, сој квасца који се обично користи као пробиотик.
Здравствене бенефиције
Докази који подржавају здравствене користи пивског квасца углавном недостају. Ипак, алтернативни стручњаци верују да хранљиве материје у пивском квасцу могу помоћи у лечењу пробавних проблема (попут дијареје и колитиса), респираторних стања (укључујући прехладу, грипу и пелудну грозницу) и хроничних поремећаја попут дијабетеса и високог холестерола.
Ево неколико онога што говори садашње истраживање.
Инфективна дијареја
Упркос томе што се користи као лек против дијареје, нема много доказа да пивски квасац заиста може помоћи. Сматрало се да је једини изузетак његова употреба у лечењу дијареје изазване бактеријом Цлостридиум диффициле (такође познат као Ц. диффициле).
Међутим, новије истраживање је закључило да само то С. боулдардии, блиска варијанта пивског квасца, ефикасна је против инфекције Ц. диффициле.
3 начина лечења дијареје без лековаСиндром раздражљивих црева
Пивски квасац може бити користан у лечењу синдрома иритабилног црева (ИБС), дигестивног поремећаја који карактеришу болови у стомаку, гасови, дијареја и затвор.
Према прегледу студија из 2017. године Светски часопис за гастроентерологију, људи са ИБС-ом који су имали пивски квасац имали су 51% веће шансе да доживе барем 50% смањења симптома ИБС-а у поређењу са плацебом.
Закључци су, међутим, били ограничени малом величином прегледаних студија. На крају су само два испитивања испунила критеријуме за укључивање за укупно 579 учесника.
Инфекције горњег респираторног тракта
Неки верују да пивски квасац лечи прехладу, грип и друге инфекције горњих дисајних путева. Иако тачан механизам деловања остаје необјашњив, заговорници тврде да пивски квасац повећава имунолошки одговор на начин који помаже телу да се „лечи“. Постоје неки докази о томе, мада слаби.
Студија из Утаха из 2012. године известила је да су жене свакодневно додавале додатак пивском квасцу под називом Веллмуне након 60 недеља инфекције горњих дисајних путева за 60% мање него што су жене давале плацебо.
Постоје и неки докази да додаци на бази пивског квасца могу смањити озбиљност инфекција горњих дисајних путева код оних који су већ болесни.
Дијабетес
Показало се да фактор толеранције на глукозу (ГТЦ) пронађен у пивском квасцу појачава одговор на инсулин. Вероватно то чини тако што се везује за инсулин и повећава његову апсорпцију у крвним судовима. Ова акција може бити посебно корисна за људе са инсулинском резистенцијом.
Студија из 2013. године у Међународни часопис за превентивну медицину известили су да су одрасли са дијабетесом типа 2, којима је дато 1.800 милиграма пивског квасца дневно, забележили пад глукозе у крви наташте од 9% након 12 недеља, Супротно томе, учесници којима је даван плацебо имали су 7% пораст нивоа глукозе у крви.
Студија из Ирана из 2013. године даље је показала да је иста доза пивског квасца (1.800 милиграма дневно) побољшала крвни притисак код особа са дијабетесом типа 2, смањивши систолни (горњи) притисак за просечно 4.1 ммХг и дијастолички (доњи) притисак за 5,7 ммХг.
Природни лекови за предијабетесМогући нежељени ефекти
Пивски квасац се генерално сматра сигурним за краткотрајну употребу. Код неких људи пивски квасац може изазвати главобољу, поремећај стомака и гасове. Одређене групе ће можда требати да избегавају пивски квасац. Међу разматрањима:
- Пивски квасац не треба користити код људи који имају алергију на квасац.
- Пивски квасац треба избегавати код људи који лече дијабетес, јер може проузроковати абнормални пад шећера у крви (хипогликемија).
- Нека истраживања сугеришу да пивски квасац може погоршати запаљенске болести црева, па би га вероватно требало да избегавају људи са улцерозним колитисом и Црохновом болешћу.
- Пивски квасац може нанети штету људима са угроженим имунолошким системом (укључујући примаоце трансплантираних органа и људе са напредним ХИВ-ом) покретањем опортунистичке гљивичне инфекције.
Иако пивски квасац може представљати хипотетички ризик за жене са поновљеним инфекцијама квасца, ризик се сматра малим. Уз то, можда ћете желети да избегнете пивски квасац ако имате активну инфекцију квасца.
Храна коју треба избегавати ако имате инфекцију квасцемЗбог недостатка сигурносних истраживања, пивски квасац не треба користити код деце или људи који су трудни или доје.
Интеракције са лековима
Пивски квасац може имати интеракцију са одређеним лековима. Главни међу њима су инхибитори моноаминооксидазе (МАОИ) који се користе за лечење депресије.
- Марплан (изокарбоксазид)
- Нардил (фенелзин)
- Емсам (селегилин)
- Парнат (транилципромин)
МАОИ делују спречавајући да тело разграђује тирамин, супстанцу која се у великим количинама налази у пивском квасцу. Ако се узму заједно, МАОИ могу спречити тело да разгради вишак тирамина као што би то обично учинило. Прекомерно накупљање може довести до опасног пораста крвног притиска, познатог као хипертензивна криза.
Хипертензивна криза се такође може јавити ако пивски квасац узимате са опојним дрогом Демерол (меперидин) које се користи за лечење умереног до јаког бола.
Пивски квасац такође може потенцијално да комуницира са антимикотичним лековима као што су Дифлуцан (флуконазол) Ламисил (тербинафин) и Споранок (итраконазол) који користе за лечење гљивичних инфекција.
Дозирање и припрема
Пивски квасац доступан је у облику таблета и праха. Таблете се обично испоручују у дозама у распону од 250 милиграма (мг) до 1.000 милиграма. Не постоје постављене смернице о томе како користити пивски квасац безбедно или ефикасно.
Прах пивског квасца обично се помеша са водом или другим напицима. Већина произвођача препоручује 1 до 2 кашике дневно као додатак исхрани. Будући да пивски квасац има горак укус, који неки сматрају неугодним, често помаже да се умеша у смоотхие или сок.
По правилу започните са мањим дозама пивског квасца и постепено повећавајте током неколико дана или недеља како се толерише. Никада не прекорачите препоручену дозу на етикети производа.
Шта треба тражити
Нису сви производи од пивског квасца једнаки. Ово се посебно односи на пивски квасац у праху који се може разликовати од једне марке до друге. Иако прашци могу бити јефтинији од таблета, посетите продавницу да бисте пронашли марке са највећим садржајем хранљивих састојака.
Покушајте да изаберете производе од 100% пивског квасца без икаквих пунила, адитива, заслађивача или шећера. Проверите да ли су на паковању наведене све нутритивне информације, укључујући дневну вредност (ДВ) витамина, минерала, протеина, влакана и масти. (Многи не.)
Пивски квасац се лако може наћи на мрежи и може се купити у многим продавницама здраве хране, дрогеријама и продавницама специјализованим за хранљиве додатке.
Остала питања
Да ли је пивски квасац исто што и нутритивни квасац?
Пивски квасац је изведен из Саццхаромицес церевисиае као нуспродукт производње пива. Ћелије квасца се беру, пастеризују и деактивирају као део производног процеса.
Нутритивни квасац је такође Саццхаромицес церевисиае али није нуспродукт пива. Уместо тога, посебно се гаји на подлози као што је кукуруз, пиринач или друге врсте жита.
Иако су у основи иста ствар, пивски квасац има горак укус, док нутритивни квасац има помало орашаст и сираст укус (као и љепљивију текстуру). Због тога ће је вегетаријанци и вегани често посипати по тестенинама попут пармезана или увртати у сос од креме или сира.
Како се разликује пивски квасац од пивског квасца?
Док је пивски квасац лако доступан у дрогеријама и продавницама здраве хране, пивски квасац се налази готово искључиво у велетрговинама или малопродајама које сервисирају пивску индустрију.
Уз то, пивски квасац често је означен као „пивски квасац“. За разлику од пивског квасца, он је и даље активан и може се цветати (узгајати) дајући пиву квасац и газирану карбонизацију. Исто се односи на израз „пекарски квасац“, који неки користе за опис пивског квасца, а други на активне суве квасце који се користе за квашење хлеба.
Због потенцијалне забуне, пивски квасац чувајте са свакодневним витаминима и лековима, а не у остави или ормару са зачинима.
Ако се конзумира, пивски квасац или активни суви квасац могу изазвати гастроинтестинални поремећај јер ћелије квасца почињу да се множе, цветају и производе угљен-диоксид. Ако случајно поједете било шта од тога, одмах позовите свог лекара.