Садржај
У својој основи, Дијета дијета др Бернстеина (коју је креирао лекар) је дијета са врло мало угљених хидрата која је дизајнирана да помогне људима са дијабетесом да постигну и одрже нормалан ниво шећера у крви и преокрену и / или смање ризик од компликације.јест не дијета за мршављење, мада је вероватно да ће свако ко је следи изгубити неколико килограма. Бернстеинова дијета заснива се на једењу три оброка дневно, бирању са листе „дозвољених“ намирница, уклањању „забрањене“ хране и држању прописане количине угљених хидрата за сваки. Не постоје ограничења или смернице у погледу уноса протеина или масти. Дијета је камен темељац општег протокола за управљање дијабетесом који укључује прилагођавање додатног инсулина и узимање прописане количине анаеробних кардиоваскуларних вежби. Будући да ограничава угљене хидрате тако драматично, Бернстеинова дијета се разликује од дијеталних смјерница за дијабетес које промовишу већине највећих медицинских организација и због тога је критикована. Међутим, има много присталица и чини се да је сигурно за већину људи.
Позадина
Бернстеинова дијета има занимљиву историју. Створио га је инжењер који се претворио у ендокринолога по имену Рицхард К. Бернстеин, МД, коме је дијагностикован дијабетес типа 1 1946. године у доби од 12 година и који је дуги низ година патио од озбиљних компликација болести.
Године 1969., док је још био инжењер, Бернстеин је купио монитор глукозе у крви, који се у то време користио само у болницама. Почео је да тестира шећер у крви током дана како би покушао да утврди који фактори би довели до пораста и пада нивоа. На крају је открио да може да управља њима комбинацијом дијете са ниским садржајем угљених хидрата, вежбања и мањих доза инсулина него што је узимао. Штавише, многе компликације његовог дијабетеса су се решиле.
Смањивање ризика од компликација дијабетесаДа би зарадио поштовање својих идеја од медицинске заједнице, др Бернстеин је отишао на медицинску школу и постао ендокринолог. Од тада је написао шест књига о својој исхрани и укупном приступу управљању дијабетесом, почев од Др. Бернстеин-овог решења за дијабетес: Комплетни водич за постизање нормалних шећера у крви, првобитно објављен 1997. године и ажуриран 2011. године, укључујући информације о новој технологији (попут као инсулинске пумпе и континуални монитори шећера у крви), лекови (укључујући инхалациони инсулин) и рецепти.
Сада у раним 80-им, др. Бернстеин одржава напредну медицинску праксу и снажно прати људе са дијабетесом типа 1 и типа 2 који су имали успеха у одржавању нормалног нивоа шећера у крви пратећи своју исхрану.
Који су нормални нивои глукозе у крви?Како то ради
Бернстеинова дијета ограничава број угљених хидрата које особа поједе на 30 грама дневно. Да бисмо ово ставили у перспективу, имајте на уму да према Америчком удружењу дијабетичара, у просеку већина људи са дијабетесом добија 45 одсто укупних калорија из угљених хидрата. За некога ко поједе 2.000 калорија дневно, то би било око 900 угљених хидрата. Бернстеинова дијета нема правила или смернице у вези са протеинима, мастима или укупним калоријама.
Шта да једу
Доктор Бернстеин дели храну у две категорије на основу броја угљених хидрата који садрже и како утичу на ниво глукозе. Храна за коју је познато да узрокује брзи пораст шећера у крви је забрањена; дозвољена је храна која нема овај ефекат.
Усклађена храна
Већина меса
Јаја
Тофу
Било које поврће које није на забрањеној листи
Сир
Свјежи сир (у врло малим количинама)
Пуномасни незаслађени јогурт
Крем
Путер и маргарин
Незаслађено сојино млеко
Сојино брашно
Одређени крекери са мекињама
Вештачка заслађивача која немају додали су шећер
Нутс
Биљке и зачини
Сенф
Преливи за салату без шећера и са мало угљених хидрата
Ароме и екстракти без шећера
Вода, газирана вода, клупска сода, дијететска сода, кафа, чај, алкохолна пића са мало угљених хидрата у умереним количинама
Готове желатине без шећера (на етикети проверите да ли постоје скривени шећери попут малтодекстрина)
Пудинги без шећера направљени од млечних производа са малим садржајем угљених хидрата (6 грама угљених хидрата)
Домаћи десерти са ниским садржајем угљених хидрата
Фруктоза, кукурузни сируп, меласа; нектар агаве, декстроза, сирак; малтитол, сорбитол и други шећерни алкохоли
Већина посластица (пите, колачи, колачићи итд.)
Вештачка заслађивача у праху која додају угљене хидрате
Хлеб и крекери
Житарице, укључујући овсену кашу
Тестенина
Палачинке и вафли
Храна или брашно од пшенице, јечма, кукуруза, пиринча, квиноје или ражи
Одређено поврће, укључујући кромпир, пастрњак, зимницу, репу, шаргарепу, кукуруз, жуту паприку
Махунарке
Сирови парадајз (осим у малим количинама)
Кувани парадајз; парадајз паста или сос
Паковано поврће које садржи шећере или брашно
Сво воће и воћни сокови
Млеко
Заслађени јогурт; већина јогурта са мало масти и немасних киселина са додатком угљених хидрата
Замене млека у праху; средства за осветљење кафе
Испарено или кондензовано млеко
Орашасти плодови (осим у малим количинама)
Већина прерађене хране и грицкалица
Већина зачина, укључујући балзамични сирћет
Месо и протеини: Ниједно месо, живина или други облик протеина није забрањен, изузев оних којима су додани угљени хидрати (мрвице хлеба у месној штруци, брашно на прженој пилетини или риби).
Поврће: Од поврћа се подударају шпароге, авокадо, броколи, прокулице, купус и кисели купус, карфиол, патлиџан, лук (у малим количинама), паприка (било које боје, осим жуте), печурке, спанаћ, махуне, летњи тиквице и тиквице. Имајте на уму да кувано поврће обично подиже шећер у крви брже од сировог поврћа јер га топлота чини пробављивијим и претвара део целулозе у шећер.
Млекара: Јогурт је дозвољен, али само обичне, незаслађене, пуномасне сорте.За све врсте сира рачунајте 1 грам угљених хидрата по унци. Иако се скутни сир обично сматра неприкладним, неки људи могу да поједу до две кашике, а да не изазову скок шећера у крви.
Нутс: Иако ораси садрже угљене хидрате, према др. Бернстеину они имају тенденцију да полако подижу ниво шећера у крви. Међутим, пошто може бити тешко да поједете само неколико орашастих плодова, важно је да се придржавате дијете, потражите број угљених хидрата у порцији било које врсте орашастих плодова, како бисте избегли претјеривање. Кикирики путер, чак и незаслађен, може повећати ниво шећера у крви. За неке људе кашика може бити превише.
Вештачких заслађивача: Дозвољени су таблете сахарина или течност (Свеет’н Лов); таблете аспартама (Екуал, НутраСвеет); ацесулфам-К (Сунетте, Тхе Свеет Оне); стевија (прах или течност); таблете сукралозе (Спленда); неотаме
Алкохолни напици: Једна и по унца дестилованог алкохолног пића или једна лименка пива имају занемарљив ефекат на ниво шећера у крви. Алкохолна пића не треба комбиновати са мешалицама заслађеним шећером.
Препоручено време
Др. Бернстеин Диабетес Диет ограничава укупан број угљених хидрата поједених током дана на 30 грама, подељено на следећи начин:
- Доручак: 6 грама
- Ручак: 12 грама
- Вечера: 12 грама
Не постоје уграђени међуоброци, нити постоје смернице у вези са распоредом оброка.
Препоручени производи
Спискови намирница објављени у књигама др. Бернстеина укључују бројне намирнице са робном марком које се сматрају усклађеним са исхраном, укључујући:
- ВестСои органско незаслађено сојино млеко
- Г / Г Хлеб од скандинавских мекиња
- Васа влакнаста раж
- ДаВинци гурмански сирупи без шећера
- Желатин марке Јелл-О марке без шећера, спреман за јело
За и против
ПросЈедноставно за праћење
Широк избор хране која испуњава захтеве
Погодно за губитак килограма
Све веће истраживање које показује дијету са мало угљених хидрата може бити ефикасно за управљање дијабетесом типа 2
Дозвољени унос угљених хидрата може се за неке осећати прениско
Омиљена храна можда није дозвољена
Супротно је дијеталним смерницама за управљање дијабетесом које су усвојиле велике медицинске организације
Прос
С обзиром на то да су спискови намирница које су дозвољене и недозвољене у исхрани доктора Бернстеина тако темељни и конкретни, поштовање тога захтева врло мало нагађања. Штавише, постоји најмање онолико „дозвољених“ намирница колико има „забрањених“, као и обиље разноликости како би се спречила досада и промовисала заокружена исхрана.
Дијета је такође подразумевано сиромашна калоријама, па већина људи може довести до губитка килограма поред нормализованог нивоа шећера у крви. Ово је можда посебно важно за људе са дијабетесом типа 2 код којих чак и умерена количина губитка тежине може смањити ризик од компликација попут болести срца и високог крвног притиска, показало је истраживање.
Постоје докази да би дијета са мало угљених хидрата могла бити ефикасна за нормализацију нивоа шећера у крви и смањење ризика од компликација од дијабетеса. На пример, у студији Универзитета Дуке, истраживачи су открили да су људи који су били гојазни и који су шест месеци следили исхрану са врло мало угљених хидрата од 20 грама дневно (10 грама мање од Бернстеинове границе) имали бољу контролу шећера у крви и више ефикасан губитак килограма од учесника који су се придржавали ниско-гликемијске редуковане калорије.
Дијета са мало угљених хидрата може преокренути дијабетес типа 2Цонс
Дијета ограничава дневне угљене хидрате на 30 грама, које се једу у одређеним количинама у три оброка: 6 грама за доручак и 12 грама за ручак и за вечеру. Чини се да грицкалице између оброка нису укључене у основну исхрану. Ово би се могло осећати врло рестриктивно за људе који су навикли да једу више угљених хидрата.
Упркос дугој листи одобрених намирница, вероватно ће бар неке од оних које не испуњавају услове бити омиљене. Ово би могло учинити да се дијета осећа рестриктивно за неке људе.
Можда је најважнији штрајк против Бернстеинове дијете што се противи препорукама организација попут Америчког лекарског удружења и Академије за исхрану и дијететику, као и Америчког удружења за дијабетес.
Како се упоређује
Дијета дијабетеса др Бернстеина разликује се од дијеталних смерница које су усвојиле главне медицинске организације за управљање дијабетесом, укључујући АДА, Академију за нутриционистику и дијететику, Америчко лекарско удружење, Америчко удружење за срце, Министарство пољопривреде САД (УСДА) и комитет лекара за одговорну медицину.
Најзначајнији начин на који се Бернстеинова дијета разликује од конвенционалних медицинских савјета је нагласак на драматичном ограничавању угљених хидрата на 30 грама дневно. Иако АДА, на пример, признаје да су „надгледање уноса угљених хидрата и разматрање одговора глукозе у крви на дијеталне угљене хидрате кључни за побољшање контроле глукозе након оброка“, Стандарди медицинске неге ове организације не могу квантификовати колико грама угљених хидрата треба да буде једе се сваки дан, заузимајући став да унос макронутријената треба да се заснива на ситуацији појединца.
Бернстеинова дијета такође има другачији поглед на дијететске протеине него што то чини већина медицинских смерница. Иако је ограничавање протеина било главни ослонац класичних нутритивних савета за дијабетес, др. Бернстеин не види разлог да ограничи унос протеина.
Слично томе, др Бернстеин сматра уобичајеним размишљањем да је дијета богата мастима нездрава и да је главни узрок гојазности. Његова дијета не намеће ограничења протеина или масти.
Реч од врло доброг
Нема сумње да дијета игра кључну улогу у управљању дијабетесом, посебно дијабетесом типа 2, који се понекад може повући (за некога коме је дијагностикован предиабетес) или преокренути променама у исхрани, вежбању и губитку тежине. Дијета дијета др Бернстеина има за циљ да то учини протоколом који се у великој мери разликује од конвенционалних смерница, али то је у ствари у складу са новим истраживањима о вредности ограничавања угљених хидрата. Упркос томе, ако имате дијабетес и желите да га испробате, неопходно је да прво разговарате са својим лекаром и / или дијететичаром који је специјализован за дијабетес. Поред дијете, протокол др Бернстеина укључује и препоруке о узимању додатног инсулина и вежбању које такође треба да провери лекар. Чини се да је дијета сигурна, али када се бавите здрављем, не можете бити превише опрезни.
- Објави
- Флип
- Емаил
- Текст