Садржај
Да бисте спречили тровање храном, предузмите следеће кораке приликом припреме хране:
- Пажљиво оперите руке, увијек и прије кухања или чишћења. Увек их поново оперите након додира сировог меса.
- Чиста посуђа и прибор који су били у контакту са сировим месом, живином, рибом или јајима.
- Користите термометар приликом кувања. Кухајте говедину на најмање 71 ° Ц, живину до најмање 73,8 ° Ц, а рибу најмање на 62,7 ° Ц (145 ° Ф).
- НЕ стављајте кувано месо или рибу натраг на исту плочу или посуду у којој се налази сирово месо, осим ако је контејнер потпуно опран.
- У року од 2 сата ставите у хладњак било коју покварљиву храну или остатке хране. Држите хладњак на температури од 4,4 ° Ц, а замрзивач на -18 ° Ц или испод 0 ° Ф. НЕМОЈТЕ јести месо, перад или рибу која је некухана у хладњаку дуже од 1 до 2 дана.
- Кухајте замрзнуте намирнице које су препоручене на паковању.
- НЕМОЈТЕ користити застарјеле намирнице, пакирану храну са сломљеним печатом или лименке које су испупчене или имају удубљење.
- НЕ користите намирнице које имају необичан мирис или покварен укус.
- НЕМОЈТЕ пити воду из потока или бунара који нису третирани. Пијте само воду која је третирана или хлорисана.
Други кораци:
- Ако водите рачуна о малој деци, често перите руке и пажљиво одлажите пелене да бактерије не могу да се прошире на друге површине или људе.
- Ако кувате конзервирану храну код куће, будите сигурни да слиједите одговарајуће технике конзервирања како бисте спријечили ботулизам.
- НЕМОЈТЕ хранити мед дјецом млађом од 1 године.
- НЕМОЈТЕ јести дивље гљиве.
- Када путујете тамо где је вероватноћа контаминације, једите само врућу, свеже кухану храну. Пијте воду само ако је прокувана. НЕМОЈТЕ јести сирово поврће или неочишћено воће.
- НЕ једите шкољке које су биле изложене црвеним плима.
- Ако сте трудни или имате ослабљен имунолошки систем, НЕ једите меке сиреве, посебно меке сиреве који се увозе из земаља изван Сједињених Држава.
Ако су други људи појели храну због које сте болесни, обавестите их. Ако мислите да је храна контаминирана када сте је купили у продавници или ресторану, реците продавници и локалном здравственом одјелу.
Референце
Адацхи ЈА, Бацкер ХД, Дупонт ХЛ. Инфективна дијареја из дивљине и путовања у иностранство. У: Ауербацх ПС, Цусхинг ТА, Харрис НС, едс. Ауербацх'с Вилдернесс Медицине. 7тх ед. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2017: Поглавље 82.
Семрад ЦЕ. Приближите се пацијенту са дијарејом и малапсорпцијом. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, едс. Голдман-Цецил Медицина. 25тх ед. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер Саундерс; 2016: цхап 140.
УС Фоод & Друг Администратион. 4 основна корака за сигурност хране код куће. ввв.фда.гов/довнлоадс/форцонсумерс/биаудиенце/форвомен/фреепублицатионс/уцм554423.пдф. Приступљено 30. новембра 2017.
Датум прегледа 10/26/2017
Ажурирао: Мицхаел М. Пхиллипс, МД, клинички професор медицине, Медицински факултет Универзитета Георге Васхингтон, Вашингтон, ДЦ. Прегледали су га и Давид Зиеве, МД, МХА, медицински директор, Бренда Цонаваи, уредница редакције, и А.Д.А.М. Уреднички тим.