Садржај
Бакар је есенцијални минерал у траговима присутан у свим ткивима.
Фунцтион
Бакар ради са гвожђем да би помогао телу да формира црвене крвне ћелије. Такође помаже у одржавању здравих крвних судова, живаца, имунолошког система и костију. Бакар такође помаже у апсорпцији гвожђа.
Извори хране
Остриге и друге шкољке, целе житарице, пасуљ, орашасти плодови, кромпир и органско месо (бубрези, јетра) су добри извори бакра. Тамно лиснато поврће, сушено воће као што су суве шљиве, какао, црни бибер и квасац такође су извори бакра у исхрани.
Последице
Обично људи имају довољно бакра у храни коју једу. Менкесова болест (синдром кинки косе) је врло риједак поремећај метаболизма бакра који је присутан прије рођења. Појављује се код малишана.
Недостатак бакра може довести до анемије и остеопорозе.
У великим количинама, бакар је отрован. Редак наслеђени поремећај, Вилсонова болест, изазива таложење бакра у јетри, мозгу и другим органима. Повећани бакар у овим ткивима доводи до хепатитиса, проблема са бубрезима, поремећаја мозга и других проблема.
Препоруке
Одбор за храну и исхрану Института за медицину препоручује следећи унос за бакар:
Инфантс
- 0 до 6 месеци: 200 микрограма дневно (мцг / дан) *
- 7 до 12 месеци: 220 мцг / дан *
* АИ или адекватан унос
Деца
- 1 до 3 године: 340 мцг / дан
- 4 до 8 година: 440 мцг / дан
- 9 до 13 година: 700 мцг / дан
Адолесценти и одрасли
- Мушкарци и жене старости од 14 до 18 година: 890 мцг / дан
- Мушкарци и жене старости 19 и више година: 900 мцг / дан
- Труднице: 1.000 мцг / дан
- Женке у лактацији: 1.300 мцг / дан
Најбољи начин да добијете дневне потребе есенцијалних витамина је да једете уравнотежену исхрану која садржи разноврсну храну са плочице водича за храну.
Специфичне препоруке зависе од старости, пола и других фактора (као што је трудноћа). Жене које су трудне или производе мајчино млеко (лактације) требају веће количине. Питајте свог здравственог радника који је најбољи износ за вас.
Алтернативе Намес
Дијета - бакар
Референце
Одбор за медицину, храну и исхрану. Дијететски референтни уноси за витамин А, витамин К, арсен, бор, хром, бакар, јод, манган, жељезо, никал, силициј, ванадиј и цинк. Натионал Ацадемиес Пресс. Васхингтон, ДЦ, 2001. ПМИД: 25057538 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/25057538.
Масон ЈБ. Витамини, минерали у траговима и други микронутријенти. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, едс. Голдман-Цецил Медицина. 25тх ед. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер Саундерс; 2016: Поглавље 218.
Датум прегледа 1/7/2017
Ажурирано: Емили Вак, РД, Брооклин Хоспитал Центер, Бруклин, Њујорк. Прегледали су га и Давид Зиеве, МД, МХА, медицински директор, Бренда Цонаваи, уредница редакције, и А.Д.А.М. Уреднички тим.