Садржај
- Опште смернице за алергију на пшеницу
- Информације за употребу замена за пшеницу
- Како прочитати етикету за исхрану без пшенице
- Други могући извори пшенице или производа од пшенице
Опште смернице за алергију на пшеницу
Кључ дијете без алергија је да се клоните свих намирница или производа који садрже храну на коју сте алергични. Пшеница се налази у многим намирницама. Да бисте се клонили намирница које садрже пшеницу, морате прочитати етикете са храном.
Закон о означавању алергена за храну и заштити потрошача (ФАЛЦПА) закон је који захтева да америчка амбалажна храна на етикети јасно наведе ако садржи пшеницу. Увек прочитајте целу етикету састојака да бисте тражили пшеницу. Састојци пшенице могу бити на списку састојака. Или пшеница може бити наведена у изјави „садржи пшеницу“ испод листе састојака.
Напомена о храни без глутена: Глутен је протеин који се налази у пшеници, јечму, ражи и понекад у зоби. Људи са целијакијом морају се клонити свих житарица са глутеном. Људи са алергијом на пшеницу често треба да се држе подаље од пшенице и могу да једу остале житарице. Дакле, поштовање дијете без глутена може бити ограничење. Али храна без глутена требало би да буде сигурна за људе са алергијом на пшеницу. Увек прочитајте листу састојака да бисте је поново проверавали.
Информације за употребу замена за пшеницу
Једна шоља пшеничног брашна једнака је:
- 1 шоља раженог оброка
- 1 до 1 1/4 шоље раженог брашна
- 1 шоља кромпировог брашна
- 1 1/3 шоље ваљаног овса или овсеног брашна
- 1/2 шоље кромпира четири плус 1/2 шоље раженог брашна
- 5/8 шоље кромпировог скроба
- 5/8 шоље пиринчаног брашна плус 1/3 шоље раженог брашна
Како прочитати етикету за исхрану без пшенице
Обавезно се клоните намирница које садрже било који од следећих састојака:
- Бран
- Мрвице хлеба
- Булгур
- Екстракт житарица
- Кускус
- Оброк од крекера
- Дурум
- Еинкорн
- Еммер
- Фарина
- Брашно (обогаћено, грахам, високо-глутен, високо-протеин, цела пшеница)
- Матзох, матзох оброк
- Тестенина
- Сеитан
- Гриз
- Спелт
- Витални глутен
- Пшеничне бобице, мекиње, клице, глутен, трава, слад, никли, скроб
Храна која не садржи пшеницу може бити контаминирана током производње. ФДА не регулише саветодавне изјаве. Они су добровољни. Ту спадају етикете попут „прерађено у погону који је такође прерађивао пшеницу“. Или „направљен на заједничкој опреми“. Питајте свог здравственог радника да ли можете јести храну са овим етикетама. Или ако бисте се требали клонити њих.
Други могући извори пшенице или производа од пшенице
Састојци који могу садржати пшеницу:
- Глутен
- Желатинирани скроб
- Звакаца гума
- Хидролизовани биљни протеини
- Камут
- Модификовани скроб за храну
- Модификовани скроб
- Природна арома
- Соја сос
- Скроб. Ако на етикети са храном није другачије назначено, једнострука реч скроб на листи састојака значи кукурузни скроб. Скроб из других извора треба означити неким термином који не заварава и означава извор скроба, на пример: пшенични скроб.
- Сурими
- Биљни скроб
Неке намирнице и производи нису обухваћени ФАЛЦПА-ом. Ови укључују:
- Храна коју ФДА не регулише
- Козметика и предмети за личну негу
- Лекови и додаци који се издају без рецепта
- Играчке, занати (Плаи-Дох) и храна за кућне љубимце
Кад једете напољу
- Увек носите 2 аутоињектора за епинефрин. Уверите се да ви и они који су вам блиски знају како се то користи.
- Носите медицинску наруквицу или огрлицу са информацијама о алергијама.
- Ако немате аутоињекторе за епинефрин, разговарајте са својим лекаром. Питајте да ли треба да их носите.
- У ресторану храна може бити унакрсно загађена пшеницом.
- Увек читајте етикете са храном. И увек питајте о састојцима у ресторанима. Урадите то чак и ако је ово храна коју сте јели у прошлости.
- Не једите у бифеима са пшеницом. Ово смањује ризик од унакрсне контаминиране хране из заједничког посуђа.