Садржај
Пречишћена дијета је прехрана модификована текстуром у којој сва храна има мекану конзистенцију налик пудингу. Ова дијета се често препоручује људима који не могу да једу чврсту храну због здравствене забринутости или повреде која спречава нормално жвакање или варење.Циљ пасиране дијете је да обезбеди разноврсну храну која задовољава ваше нутриционистичке потребе како би вам помогла да се излечите и спречите било који степен неухрањености. У поређењу са течном исхраном, кашана дијета пружа више разноликости, хранљивих састојака и влакана. То значи да је сигурно остати на њему дуже од течне дијете.
Предности
Будући да пире храну не треба жвакати, њу је лакше прогутати и сварити. Може се понашати као мост између течне дијете и ваше нормалне дијете док се опорављате од болести или операције, помажући у спрјечавању губитка килограма и одржавању здравља док не будете могли нормално да једете. Такође може бити дугорочно решење ако из било ког броја разлога не можете толерисати или управљати храњењем чврсте хране.
Неки од најчешћих разлога за употребу пасиране дијете укључују:
- Орална или зубна хирургија
- Повреда вилице или операција
- Тешкоће са јелом или гутањем (дисфагија) узроковане можданим ударом или дегенеративним неуролошким болестима као што су Паркинсонова болест, Алзхеимерова болест и амиотрофична латерална склероза (АЛС)
- Неки пробавни поремећаји
- Инфекција, повреда или чир на устима, грлу или једњаку
- Лечење зрачењем главе или врата
- Бариатријска хирургија која се користи за лечење гојазности
- Храњење старијих одраслих, посебно оних са деменцијом или лошим зубима
Правилна исхрана је важна за одржавање здравља у свим узрастима. Ако сте недавно оперисани или имате повреду уста и не можете да се храните редовно, хранљиве материје које добијате из пасиране дијете посебно су важне за опоравак.
Истраживање о улози исхране код пацијената са хирургијом уста, објављено у Национални часопис за максилофацијалну хирургију, показује да лоша исхрана може одложити зарастање рана, повећати ризик од инфекције, па чак и угрозити ваш имунолошки систем. Сви облици дијета модификованих текстуром, укључујући кашасту дијету, могу помоћи у спречавању компликација повезаних са лошом исхраном.
Како то ради
Већина намирница може да се направи у пуру, под условом да је правилно скувана и ако имате добар блендер или процесор хране. То значи да бисте и даље требали моћи да једете већину намирница у којима уживате, мада је нека пире храна можда укуснија од друге.
Храна попут пудинга или јогурта, који су већ одговарајућа конзистенција ове дијете, и добар избор. Храна једноставно мора бити довољно мекана, не нужно протиснута.
Трајање
У већини случајева, пасирана дијета се придржава кратак период док не будете у стању да нормално жваћете и пробављате чврсту храну. Требали бисте остати на пасираној дијети док вам лекар не да потпуно јасно да пређете на меку или редовну дијету.
Ако вам лекар саветује да се дуго држите пречишћене дијете, највероватније је, пре свега, из безбедносних разлога (нпр. Да бисте смањили ризик од гушења при јелу). Важно је да се придржавате ових упутстава.
Препоручено време
Оброци не морају да се једу по одређеном распореду. Међутим, ако утврдите да су вам пуњени оброци пуни или имате проблема са довршењем хране седећи, можда би било корисно да једете пет или шест малих оброка дневно, уместо три већа.
Шта да једу
Усклађена хранаВоће: Било кувано и пире; сокови или нектар без пулпе; сос од јабука
Поврће: Било кувано и пире; тучени пире или слатки кромпир; сокови од поврћа без пулпе
Зрна: Пире паста или пиринач; крема од пшеничних / пиринчаних житарица; хомини; кашана овсена каша
Млечно млеко; глатки јогурти без воћних комадића; пире скут; сладолед или смрзнути јогурт; крема или пудинг; шлаг
Месо, риба и јаја: Свако кувано месо, риба или јаја пуњена течношћу, сосом или сосом
Махунарке: Глатки умаци или хумус од пасуља; свилени или пире пуњени тофу
Масти: маслиново уље; путер; пире авокадо; сос; павлака
Супе
Десерти: желатин; попсицлес; воћни лед; смути или фрапе
Течни напици или додаци за замену оброка
Зачинско биље, зачини или глатки / течни зачини (нпр. Кечап, сос са роштиља, сенф)
Било која пића
Воће: Било које цело или меко кувано воће које се мора жвакати
Поврће: Било које цело или меко кувано поврће које се мора жвакати
Зрна: Сва остала зрна која не могу бити глатка у пиреју
Млекара: јогурт са комадима воћа или мешавином; чврсти сир; швапски сир
Месо, риба и други протеини: Веома чврсти комади меса који се не могу глатко изгладити; тврдо кувана или кајгана
Орашасти плодови и семенке: Све чврсте орашасте плодове, семенке и кокосов орах
Махунарке: Печени пасуљ; било које куване махунарке које се морају жвакати; темпех; печени тофу
Десерти: Било који други који се мора жвакати
Зачини са чврстим материјама (нпр. Сласт, џем, салса)
Пречишћена дијета може понудити доста разноликости, али можда ћете открити да је одређену храну лакше пирети или глатко мешати од друге. Свака врста хране треба другачији приступ.
Воће
Сво воће ће омекшати кад се скува, али биће лакше постићи глатку конзистенцију ако воће прво огулите кожом (попут јабука). Пре него што поједете воће са семенкама, попут јагодичастог воћа, или било које воће са жилавим мембранама, попут поморанџе или грејпа, обавезно их притисните кроз сито да бисте уклонили све чврсте састојке. Глатки пакетићи јабука или пире од воћа погодни су када желите брзу ужину без кувања и мешања.
Поврће
Обавезно ољуштите поврће жилавом кожом и увек га пре јела протисните кроз сито кроз семе. Биљна храна за поврће, која се продаје у теглицама или у пакетима који се могу стиснути, може вам бити при руци, али пазите да купујете производе посебно за бебе, јер су они за малу децу дебљи и / или дебели.
Млекара
Ако су вам потребне додатне калорије, одаберите пуномасне млечне производе попут пуномасног млека или јогурта. Грчки јогурт пружа око 20 грама протеина у оброку од 6 унци, па је то добар начин да повећате унос ове важне хранљиве материје.
Месо и риба
Мекша меса попут пилетине, рибе и млевеног меса биће најлакше пасирати. Можете да додате сос, сок или сос од креме како би постали глаткији. Обавезно притисните месо или рибу кроз сито да бисте уклонили чврсте комаде.
Махунарке
Све махунарке садрже пуно влакана и протеина. Поред тога, врло лако се пире. Силкен тофу је врло мекан и чини добру основу за кремасте десерте или супе. Путер од кикирикија (или других маслаца од орашастих плодова) довољно је гладак да се уврсти у кашицу, али будите опрезни ако имате проблема са гутањем, с обзиром на његову дебљину.
Замена течног оброка
Покушајте да производи као што су Енсуре, Инстант доручак од каранфила или Боост буду доступни у временима када вам се можда не да кувати или морате бити далеко од куће. Још једна једноставна домаћа и хранљива замена за оброк је смоотхие. Само помешајте млеко, воду или сок са било којим воћем, лиснатим зеленилом, мерицом протеина у праху и кашиком путера од кикирикија или авокада, и имаћете комплетан оброк.
Биљке и зачини
Генерално, ово је добро за употребу. Међутим, будите опрезни са кајенским бибером и другим љутим зачинима или зачинима ако имате ране у устима или језику, јер то може бити иритантно.
Избегавајте било шта посебно влакнасто или семе, осим ако влакна и семе не можете процедити. Даље заокружите укус и конзистенцију пире додавањем мајонезе, соса или соса.
Савети за кување
Када припремате храну за кашасту дијету, кувајте месо, поврће и житарице док не омекшају. Влажне методе кувања, попут динстања или пирјања у течности, могу да додају додатну влагу месу и поврћу и олакшају пире.
Ставите најтврђу храну (нпр. Месо, пилетину) у блендер или процесор хране заједно са мало течности, попут млека, сока, меса или поврћа, и ставите је у пире док не постане глатка. Затим додајте мекано кувано поврће и житарице по жељи и поново пире. Такође сваку храну можете да пирете (и једете).
Сва храна треба да буде потпуно глатка, конзистенције попут пудинга, врло глатког пире кромпира или хумуса. Важно је да немају чврстих комадића хране или грудица ако имате проблема са жвакањем или гутањем. Ако желите, можете додати више течности како бисте их учинили тањим.
Када припремате своје омиљене супе, обавезно помешајте или процедите чврсто поврће, резанце или месо.
Измене
Све док можете да једете редовну исхрану у пиреју, не би вам требале никакве модификације ове дијете. Међутим, ако сте имали операцију, лекар ће вам можда препоручити да мало повећате протеин како бисте помогли у лечењу.
Такође, ако имате било каквих здравствених проблема који могу утицати на ваш нутриционистички статус, важно је да разговарате са нутриционистом пре него што почнете да пунирате дијету. Они вам могу помоћи да извршите било какве промене у уносу калорија, протеина или других хранљивих састојака.
Разматрања
Генерал Нутритион
Пречишћена дијета треба што је могуће ближе следити дијететске смернице америчког Министарства здравља и социјалних услуга и америчког министарства пољопривреде за период 2015-2020. То значи да треба да се заснива на целокупној храни богатој хранљивим састојцима и да укључује разне групе хране, укључујући обилне порције воћа и поврћа.
Иако је циљ пасиране дијете осигурати исте или сличне калорије и исхрану као и ваша уобичајена дијета, истраживања показују да пасирана дијета може пружити мање калорија и макронутријената, укључујући протеине.
У студији из Чилеа која је упоређивала нутритивну вредност различитих дијета модификованих текстуром у једној болници, истраживачи су открили значајну разлику између кашасте и редовне кућне дијете. Измерили су калорије и макронутријенте у три различита дана и открили да оброци из пасиране дијете имају 31% мање калорија, 45% мање протеина и 41% мање масти од уобичајене дијете.
Ако неко време морате да будете на кашастој дијети, обавезно пратите своју тежину. Ако приметите губитак тежине или губитак мишићне масе, можете размислити о додавању додатних извора протеина, попут махунарки, тофуа или протеинског праха у оброке, и замену вишекалоричне хране попут креме, млека или јогурта од пуномасног млека за немасну јогурт.
Одрживост
Прихватљивост пасиране хране је вероватно најчешћа замерка када је у питању качкавана дијета. Неке разлике у структури, посебно у месу, могу утицати на вашу перцепцију укуса хране.
Одржавање дијете, очигледно, је неопходно из медицинских разлога. Да бисте то олакшали, можете испробати различиту храну и начине послуживања.
- Калупи за храну који опонашају облик хране пре него што се створи у пиреју направљени су да побољшају прихватљивост. Међутим, истраживање објављено у Канадски часопис за дијететску праксу и истраживање показује да већина људи заправо више воли пире храну која се служи као појединачна кашика, а не у калупу. Погледајте шта вам најбоље одговара.
- Можда бисте радије јели своју пире храну у облику супа уместо чврстих оброка. Подешавање је једноставно - само додајте додатне залихе у блендер.
Такође имајте на уму да додавање зачинског биља и зачина може направити велику разлику у укусу ваших оброка.
Лако је направити здраву чорбу код кућеПрактичност
Пречишћена дијета треба да буде лако следљива када једете код куће. Међутим, ако једете вани, вероватно ћете морати да понесете своје оброке или затражите посебно припремљене опције, ако је то могуће. Ако сте на кратко кратко од куће, можете се извући са храном попут јогурта, соса од јабука или крем супе.
Такође можете размотрити могућност куповине личног блендера - преносног уређаја, приближно величине спортске боце, који вам омогућава да блендате храну у покрету.
Флексибилност
Било која храна која се може мешати глатко је поштена игра на пасираној дијети, тако да у том смислу може постојати свет флексибилности са пасираном дијетом. Међутим, то такође значи да сте ограничени у погледу онога што можете јести у погледу готове хране.
Најбољи савет за олакшавање и флексибилност кашасте дијете је планирање унапред. Обавите што више припрема и припрема, пре времена. Припремите неколико серија воћа, поврћа, меса и житарица и распоредите их у контејнере за замрзивач, тако да је све што треба да урадите само одмрзавање, загревање и пире. Исто тако, састојке за смоотхие можете ставити у вреће и замрзнути, тако да све што требате је да се блендате и кренете.
Трошак
Једини додатни трошак повезан са кашастом дијетом је добар блендер, ако га већ немате. Можда бисте више волели блендер пуне величине јер у малом може бити тешко мешати месо или веће делове хране.
Ако имате буџет за блендер велике брзине, упоредите карактеристике оних које гледате. Неки од њих ће се загревати и док се мешају, што је лепа погодност и може вам уштедети време за кување.
Реч од врло доброг
Пречишћена дијета се обично следи из нужде, а не због избора. Будући да сама дијета (заједно са свим повезаним здравственим проблемима) може утицати на ваш нутриционистички статус, важно је да се консултујете са дијететичаром или здравственим радником како бисте утврдили ваше личне циљеве и потребе - посебно ако ћете морати на дијету са кашицом за било које време.