Садржај
Да ли је анато (познат и као ахиот) сигуран ако сте алергични на орашасте плодове? Анато је семе и није на листи ораха америчке Управе за храну и лекове. Међутим, неки људи са осетљивошћу на кикирики или орашасти плод извештавају да имају реакције на анато.Иако алергије на анато нису честе, могу се јавити. Реакције могу укључивати:
- Симптоми коже, попут кошнице и свраба
- Гастроинтестинални симптоми, попут дијареје
- Тешкоће са дисањем
- Главобоља
- Раздражљивост
Читајте даље да бисте сазнали више о анату, где се користи и како можете утврдити да ли имате алергију на тај састојак у храни.
Шта је тачно Анато?
Анато је наранџасто-црвена боја, зачин или додатак храни добијен из семена дрвета кармин (Бика ОрелланаТакође се назива ацхиоте и може се наћи у мексичкој и латиноамеричкој храни. Анато се налази у многим различитим врстама хране. Природна је боја за бојење и храну, која производи боје од светло жуте до тамно наранџасте.
Америчко Министарство пољопривреде класификује Бика Ореллана као „дрво или грм“. Дрвенаста је биљка која расте у тропским пределима и производи семенске махуне пуне семена прекривених јаркоцрвеном пулпом. Целулоза и / или семе се користе за прављење природних боја за храну, попут сира, кокица, колача и мешавина пиринча са укусом. Такође се користи у козметици.
Семе аната се користи у јужноамеричким јелима и може бити познато као „шафран сиромашног човека“. Може се купити као целокупно семе, у праху или у облику уља на специјалним пијацама. Када се користи у припремљеној храни, сматра се природним састојком.
Произвођачи хране све више користе анато као замену за вештачко бојење хране. Анато ћете пронаћи у популарним грицкалицама, као што су:
- Велвеета и други сиреви наранџасте боје
- Цхеетос
- Крекери од златних рибица
- Грахам крекери
- Одређена зачина, попут неких зачина из Цајуна
- Неки сенф
- Неки колачићи са укусом лимуна
Улога Аната у алергији на храну
Није спроведена ниједна велика студија о алергији на анато, иако у медицинској литератури постоји неколико студија случаја анафилаксије због аната. Чини се да неки људи могу да конзумирају мале количине аната без симптома, али реагују из већих количина. Међутим, с обзиром да није спроведено много истраживања о анато алергији, требало би да је потпуно избегнете ако сте алергични на њу.
Дрво кармин стоји самостално - у његовој биолошкој породици нема других биљака. Осетљивост на анато може бити унакрсна реакција са другом алергијом на орашасте плодове или једноставно осетљивост на сам ананат. Будући да је урађено тако мало истраживања на алергију на анато, није јасно зашто, тачно, неки људи реагују на њу.
Ако мислите да сте алергични на анато, питајте свог доктора о испитивању алергије. Тестирање може помоћи у сужавању листе могућих узрока алергијских реакција.
Означавање хране
Анато тренутно није класификован као орах, тако да произвођачи хране не морају да стављају налепнице са упозорењем на орашасте плодове на храну која садржи анато. Они су, међутим, дужни да на попису састојака наведу анато.
Стога, ако вам је лекар рекао да сте алергични на анато, мораћете да научите да читате етикете са храном како бисте идентификовали производе које ћете морати да избегавате.Уопштено говорећи, мораћете пажљиво испитати састојке за паковане сиреве и пекарске производе који имају нијансу (или више од нијансе) наранџасте боје.
Реч од врло доброг
Неки орашасти плодови који су уско повезани међусобно имају висок ниво унакрсне реактивности са другим орашастим плодовима. На пример, ако сте алергични на орахе, вероватно ћете такође имати или развити алергију на орах и лешник. Ораси и орах су снажно унакрсно реактивни орашасти плодови и обојица су чланови исте породице (Југландацеае).
Постоје и други орашасти плодови који нису повезани, а опет могу бити међусобно реактивни. Једна група укључује индијски орах, бразилски ораси, пистације и бадеме. Индијски орах и пистаћи су чланови породице Анацардиацеае, бразилски ораси и бадеми нису биолошки повезани, али су и даље међусобно реактивни. Постоје и неки докази о унакрсној реактивности између кокоса, ораха и лешника, који нису повезани.