Садржај
Дигестивни ензими су супстанце које луче пљувачне жлезде и ћелије које облажу стомак, панкреас и танко црево да би помогле у варењу хране.То раде раздвајањем великих, сложених молекула који чине протеине, угљене хидрате и масти (макронутријенти) на мање, омогућавајући храњивим састојцима из ове хране да се лако апсорбују у крвоток и пренесу кроз тело.
Пробавни ензими се ослобађају у очекивању јела, када први пут осетимо мирис и укус хране, као и током читавог процеса варења. Неке намирнице имају дигестивне ензиме који се природно јављају и који доприносе разградњи одређених хранљивих састојака.
Недостаци дигестивних ензима повезани су са разним здравственим стањима, посебно онима који утичу на панкреас јер лучи неколико кључних ензима.
Често се ови недостаци могу отклонити променама у исхрани, попут ограничавања одређене намирнице или додавања оне са природним дигестивним ензимима, или узимањем ензимских додатака на рецепт или без рецепта.
Здравствене благодати дигестивних ензима
Врсте
Сваки од многих различитих дигестивних ензима циља специфични хранљиви састојак, раздвајајући га у облик који на крају може да се апсорбује. Најзначајнији пробавни ензими су:
Амилаза
Амилаза је неопходна за варење угљених хидрата. Скроб разграђује на шећере. Амилазе луче пљувачне жлезде и панкреас. Мерење нивоа амилазе у крви понекад се користи као помоћ у дијагностицирању различитих панкреаса или других болести дигестивног тракта.
Висок ниво амилазе у крви може указивати на зачепљен или повређен канал панкреаса, рак панкреаса или акутни панкреатитис, изненадно запаљење панкреаса. Ниски нивои могу указивати на хронични панкреатитис (текуће запаљење панкреаса) или болест јетре .
Малтасе
Танко црево лучи малтазу и одговорно је за разградњу малтозе (сладни шећер) на глукозу (прости шећер) коју тело користи за енергију.
Током варења скроб се амилазама делимично претвара у малтозу. Малтаза затим претвара малтозу у глукозу коју тело одмах користи или складишти у јетри као гликоген за будућу употребу.
Лактаза
Лактаза (такође названа лактаза-флоризин хидролазе) је врста ензима који разлаже лактозу, шећер који се налази у млечним производима, на једноставне шећере глукозу и галактозу.
Лактазу производе ћелије познате као ентероцити који облажу цревни тракт. Лактоза која се не апсорбује подвргава се ферментацији од стране бактерија и може довести до гасова и цревних тегоба.
Липаза
Липаза је одговорна за разградњу масти на масне киселине и глицерол (једноставни шећерни алкохол). У малим количинама га производе уста и желудац, а у већој количини панкреас.
Протеазе
Такође се називају пептидазе, протеолитички ензими или протеиназе, ови дигестивни ензими разграђују протеине у аминокиселине. Поред тога, они играју улогу у бројним телесним процесима, укључујући поделу ћелија, згрушавање крви и имунолошку функцију.
Протеазе се производе у желуцу и панкреасу. Главни су:
- Пепсин: Пепсин лучи желудац да би разградио протеине на пептиде или мање групе аминокиселина које се или апсорбују или даље разграђују у танком цреву
- Трипсин: Трипсин настаје када ензим који лучи панкреас активира ензим у танком цреву. Трипсин затим активира додатне ензиме панкреаса, као што су карбоксипептидаза и химотрипсин, како би помогли у разградњи пептида.
- Химотрипсин: Овај ензим разграђује пептиде у слободне аминокиселине које цревни зид може апсорбовати.
- Карбоксипептидаза А.: Секретира га панкреас, он дели пептиде на појединачне аминокиселине.
- Карбоксипептидаза Б.: Секретира га панкреас, разграђује основне аминокиселине.
Суцрасе
Сукразу излучује танко црево где разлаже сахарозу на фруктозу и глукозу, једноставније шећере које тело може да апсорбује. Сукраза се налази дуж цревних ресица, сићушних избочина попут длака које постављају црева и пребацују хранљиве материје у крвоток.
Недостаци
Постоје разна здравствена стања која могу ометати лучење довољних количина дигестивних ензима за потпуно варење хране. Неки су наследни генетски услови, док се други развијају током времена.
Нетолеранција на лактозу
Нетолеранција на лактозу је немогућност варења лактозе због недовољне производње лактазе у танком цреву. Карактеришу га симптоми попут надимања, дијареје, болова у стомаку и гасова који настају услед конзумирања млека и других млечних производа. Постоји неколико облика интолеранције на лактозу.
Конгенитални недостатак лактазе
Конгенитални недостатак лактазе (такође назван урођена алактазија) је ретки наследни облик интолеранције на лактозу у коме дојенчад није у стању да разгради лактозу у мајчином млеку или адаптираном млеку и има озбиљну дијареју ако им се не да алтернатива без лактозе.
Конгенитални недостатак лактазе је узрокован мутацијама гена ЛЦТ који пружа упутства за стварање ензима лактазе.
Лактаза Нерзистентност
Нерзистентност лактазе је уобичајена врста интолеранције лактозе код одраслих код 65% одраслих. Узроковано је смањеном експресијом (активношћу) гена ЛЦТ. Симптоми обично почињу 30 минута до два сата након уноса млека.
Већина људи са постојаношћу лактазе задржава одређену активност лактазе и може наставити да укључује мало лактозе у своју исхрану, на пример у облику сира или јогурта који се подносе боље од свежег млека.
Секундарна нетолеранција на лактозу
Секундарна нетолеранција за лактозу развија се када се производња лактазе смањи због болести које могу проузроковати оштећење танког црева, попут целијакије или Кронове болести, или од других болести или повреда које утичу на цревни зид.
Егзокрина инсуфицијенција панкреаса
Панкреас производи кључне пробавне ензиме амилазе, протеазе и липазе.Људи са егзокрином инсуфицијенцијом панкреаса (ЕПИ) имају недостатак ових ензима и зато нису у стању да правилно варе храну, посебно масти.
Здравствени услови који утичу на панкреас и повезани су са ЕПИ су:
- Хронични панкреатитис: Упала панкреаса која временом може трајно оштетити орган
- Цистична фиброза: Наслеђено генетско стање које узрокује озбиљна оштећења плућа и дигестивног система, укључујући панкреас
- Канцер панкреаса
Суплементација
Људи са здравственим стањима који ометају лучење довољних количина дигестивних ензима и они који желе да подрже здраву пробаву, могли би имати користи од допуњавања своје дијете природним ензимима у целокупној храни или хранљивим додацима под водством лекара.
Дигестивни сокови захтевају хидратацију, пазите да пијете воду током целог дана.
Храна
Разноврсна храна, посебно тропско воће и ферментисано поврће, природно је богата дигестивним ензимима који могу убрзати варење одређених хранљивих састојака. Најбоље је конзумирати их сирове, јер топлота може смањити или уништити ове биљне ензиме.
| Храна са дигестивним ензимима | ||
|---|---|---|
| Храна | Ензими | Бенефит |
| Ананас | Протеазе (бромелаин) | Помаже у варењу протеина и има додатна антиинфламаторна дејства |
| Папаја | Протеазе (папаин) | Помаже у варењу протеина и популарно је средство за омекшавање меса |
| Киви | Протеазе (актинидаин) | Поред својих дигестивних ензима, воће садржи и влакна која подржавају пробавне процесе и покретљивост |
| Манго | Амилазе | Помаже у разградњи угљених хидрата из скроба на једноставне шећере и повећава се како плод сазрева |
| Банана | Амилазе, глукозидазе | Попут амилазе, глукозидазе такође разграђују сложене угљене хидрате |
| Сирова мед | Амилазе, дијастазе, инвертазе, протеазе | Амилазе и дијастазе помажу у разградњи скроба, инвертазе разграђују шећере, а протеазе разграђују протеине |
| Авокадо | Липазе | Помаже у варењу и метаболизму масти |
| Кефир | Липазе, лактаза, протеазе | Лактаза у кефиру помаже у варењу ферментисаног млека и могу је толерисати неки људи са интолеранцијом на лактозу |
| Кисели купус, кимчи | Липазе, протеазе | Ферментисана храна развија ензиме током процеса ферментације, као и пробиотици, или корисне бактерије, да би додатно подржали здравље варења |
| Мисо | Лактазе, липазе, протеазе, амилазе | Ова ферментисана сојина паста садржи моћну комбинацију ензима који помажу у разградњи лактозе у млечним производима, мастима, протеинима и угљеним хидратима |
| Ђумбир | Протеаза (зингибаин) | Поред ензима који помажу у разградњи протеина, ђумбир такође може ублажити мучнину |
Додаци исхрани
Додаци дигестивним ензимима могу се добити у таблетама, праху или течности из животиња, биљака или микроба. Постоје додаци на рецепт које регулише Управа за храну и лекове (ФДА), као и додаци без рецепта.
Додаци ензимима на рецепт су индиковани за стања која утичу на функционисање панкреаса, попут хроничног панкреатитиса или карцинома панкреаса. Брендови додатака ензима панкреаса на рецепт (панкрелипаза) укључују Цреон, Панцреазе, Зенпеп, Ултреса, Виокаце и Пертзие.
ФДА не регулише ензимске суплементе без рецепта. Недостају висококвалитетне студије, па је тешко знати колико су ефикасне. Међу допунским ензимима који не захтевају рецепт су:
- Додаци лактази могу помоћи људима који не подносе лактозу да сваре млечне производе. Доступни су у облику таблета или капи.
- Бромелаин, моћна протеаза из плода или стабљике ананаса, долази у облику капсуле, таблете или праха и може помоћи у варењу протеина.
- Папаин из папаје може помоћи у варењу протеина, а облик праха се може користити као средство за омекшавање меса.
Као и код сваког додатка, обратите се свом лекару пре узимања ОТЦ дигестивног ензима како бисте били сигурни да је безбедан за вас.