Садржај
- Престаните да се бојите да пробате нову храну
- Престаните да избегавате да једете
- Престаните да се бојите путовања
- Престаните бити у порицању реакција
- Престаните да кривите све за глутен
- Престаните да једете храну коју су припремили пријатељи и чланови породице
- Престани бити пустињак
- Престаните да проповедате о предностима дијете без глутена
- Престаните да верујете свему што прочитате на Интернету или чујете у групама за подршку
- Престани да вараш
Али не морате нужно пуно да чујете о ономе што јесте не би требало урадити. Да бих то поправио, саставио сам листу 10 најбољих ствари које треба да престанете да радите ако не можете да једете глутен. Не брините ако повремено прекршите ова правила - сви смо то учинили. Али ако их непрестано кршите, вероватно ћете ризиковати један од два (у зависности од правила): лошије здравље или живот мање задовољавајући.
Престаните да се бојите да пробате нову храну
Лако је наћи се у колотечини и јести исту храну изнова и изнова, посебно ако сте осетљиви на ниво глутена испод 20 делова на милион који се генерално сматра „сигурним“. Можете чак и да постанете мало плаши се хране. Међутим, не бисте смели да дозволите да вас страх од лепљења одврати од покушаја нове хране. Можете се заштитити од реакција глутена тако што ћете проверити статус глутена у храни пре него што је поједете и тако што ћете у почетку појести врло малу количину. Ако реагујете, очигледно бисте требали елиминисати храну ... али можда ћете једноставно пронаћи нешто ново у чему ћете уживати.
Престаните да избегавате да једете
Могуће је ручати са целијакијом или осетљивошћу на глутен, чак и ако сте посебно осетљиви или ако имате другу храну (мислите: соја, кукуруз, млечне производе) коју такође избегавате. Очигледно је да ћете морати да предузмете мере предострожности, чак и ако вечерате у ресторану са менијем без глутена. Требаће вам мало додатног посла (наравно! - на пример, мораћете пажљиво да изаберете ресторан (кафић са припадајућом пекаром можда није добар избор) и топло препоручујем да прво разговарате са куваром. не би требало да одустанете од изласка да једете само зато што не можете да једете глутен.
Престаните да се бојите путовања
Да, путовања могу бити много већа гњаважа када не можете јести глутен - морате носити додатну храну, бринути се о томе које врсте хране без глутена можете узимати путем обезбеђења на аеродрому и стално се чувати од реакција на путу. Међутим, не бисте требали избегавати одмор, јер је сасвим могуће пронаћи места за путовања која не садрже глутен. Ако волите велике градове, пробајте Њујорк или Лос Анђелес - оба имају мноштво ресторана без глутена. За породична путовања сматрам да је тешко победити Диснеи-јеву (Оброци без глутена у Диснеи-у објашњавају шта треба да урадите), али и многа друга породична одредишта могу да се носе са захтевима без глутена. Увек зовите унапред да бисте питали. Поред тога, постоји мноштво туристичких веб локација на којима се наводе рецензије купаца о ресторанима без глутена.
Престаните бити у порицању реакција
Могу да се сетим свог првог искуства са одређеним мешавином бровние-а без глутена - они су били укусни тако Добро. Кад сам се сутрадан осећао залепљено, за то сам кривио све осим смеђе брауни (иако је то био једини логични кривац). Била су потребна још четири браоња (и још два дана боловања) да се уверим да овај микс, тестиран на само 20 делова на милион, узрокује моје симптоме. Лако је створити стање порицања реакција ... посебно ако заиста волите ту сумњиву храну. Али немој то да радиш. Савршено је могуће да се залепе храном без глутена, јер многе од њих још увек имају мало глутена у траговима. Обратите пажњу на реакцију вашег тела и почните да схватате коју храну треба да избегавате, упркос њиховом статусу „без глутена“.
Престаните да кривите све за глутен
Примамљиво је кривити тај зли протеин сваки пут када имате слободан дан или вам је стомак неугодан. Али глутен није увек крив - могуће је и да имате стомачни грип, да сте појели нешто сумњиво или чак да сте мало више под стресом него што је нормално и да се због тога не осећате добро. Помаже у праћењу симптома које имате код познате изложености глутену - на крају ћете стећи осећај шта је можда повезано са глутеном, а шта вероватно није. Ако добијете дерматитис херпетиформис, то ће олакшати препознавање симптома глутена, али многи људи који не добију ДХ и даље добијају препознатљиву каскаду симптома након излагања глутену која се заиста не разликује много од изложености изложености. Научите свој и знаћете да ли имате стомачни грип или сте лепљени.
Престаните да једете храну коју су припремили пријатељи и чланови породице
Ако нисте део породице или групе људи који имају осетљивост на целијакију или глутен и заиста знају како да кувају храну без глутена, сигурно ћете се залепити ако једете њихову храну. Дијета без глутена има превише стрму кривуљу учења да би је неко могао савладати за једно поподне. Донесите своју храну на друштвене догађаје (уверите се да је то нешто у чему заиста уживате) и усредсредите се на компанију, а не на храну.
Престани бити пустињак
Иако не бисте требали делити храну коју су направили други људи који се не придржавају дијете (види горе), не бисте требали једноставно остати код куће. Примамљиво је, нарочито ако имате нову дијагнозу, да избегнете случајеве у којима се служи храна коју не можете да једете. То сам и сам урадио. Међутим, не желите да живите живот попут пустињака - направите нешто заиста укусно да бисте понели догађај и потрудите се да одете. Нећете пожалити.
Престаните да проповедате о предностима дијете без глутена
Ако се осећате сјајно сада када сте постали без глутена, примамљиво је-стварно примамљиво - да покушате да преобратите све око себе. У многим случајевима видећете чланове породице који би вероватно имали користи ако би једноставно остали без глутена и пријатеље који имају симптоме осетљивости на глутен или целијакију. Спомените могућност једном (за то имате моју дозволу), али онда ћути о томе. Верујте ми на реч као некоме коме је невероватно тешко одустати од ове теме: они не желе да о томе чују изнова и изнова ... они стварно немој.
Престаните да верујете свему што прочитате на Интернету или чујете у групама за подршку
Дијета без глутена је тренутно у тренду, што је добра вест за нас. Али ту има и мноштво обмањујућих и отворено нетачних информација. Пазите се људи који тврде да ће вам пробавни ензими без рецепта помоћи да прерадите глутен. Такође, занемарите људе који тврде да ваша реакција на одређени производ не може бити повезана са глутеном само зато што они не реагујте на то. Видео сам људе који дају форуме (понекад лоше) на форумима када им је дијагноза постављена само неколико недеља. Ако постоје нови помаци у науци о осетљивости на целијакију или глутен или потенцијални начин лечења (као што је један од лекова за лечење целијакије који је тренутно у фази развоја), овде ћете о томе апсолутно чути. У супротном, обавезно проверите извор пре него што послушате савет некога ко можда чак и није јео без глутена колико и ви.
Престани да вараш
Ако вам је дијагностикован целијакија, варање дијете без глутена може у ријетким случајевима довести до остеопорозе, додатних аутоимуних болести и потенцијалног карцинома. Можда тренутно немате симптоме (или само оне мање), али глутен је и даље прави штету. Никада није добра идеја да варате - ако имате потребу за тим, покушајте да се борите против тога уживајући у најукуснијој посластици без глутена коју можете наћи.