Садржај
Иако је мајчино млеко идеална храна за новорођенчад, а већина нас је узгајана са високим чашама млека уз оброке и грицкалице, млеко није увек пријатељ наших пробавних система. Многи људи имају нетолеранцију за лактозу, што резултира симптомима болова у стомаку, дијареје и прекомерних цревних гасова.Оно што млеко чини пријатељским за оне који имају синдром иритабилног црева (ИБС) је то што садржи мало лактозе и не садржи друге састојке који су повезани са дигестивном тегобом.
Са захвалношћу према истраживачима са Универзитета Монасх, можемо користити њихов рад на ФОДМАП-овима (угљеним хидратима који погоршавају симптоме код људи који имају ИБС) како бисмо стекли одређену јасност о томе која су млека најлакше пробавити нашим стомацима.
Млеко без лактозе
Млеко без лактозе је обично кравље млеко којем је одстрањена лактоза. То омогућава људима који имају интолеранцију на лактозу, што значи да им недостају довољне количине ензима лактазе потребне за варење лактозе, да уживају у млеку без да имају нежељене пробавне симптоме. Млеко без лактозе дозвољено је на дијети са мало ФОДМАП.
Присталице конзумирања крављег млека указују на нутритивни састав млека, укључујући протеине, витамине и (најважније) калцијум. Млеко је сигурно дуго имало репутацију да је неопходно за здравље костију.
Други истраживачи постављају питање да ли би људи уопште требало да пију млеко, наводећи да истраживање не подржава тврдњу да млеко смањује ризик од прелома, а конзумација млека такође може довести до других здравствених ризика.
За потребе овог чланка, млеко без лактозе је добар избор ако имате ИБС и / или интолеранцију на лактозу и желите да избегнете грчеве у стомаку и прекомерне цревне гасове. Али знање о могућим ризицима крављег млека може вам помоћи да се осећате боље од коришћења немлечног млека ради стомака.
Бадемово млеко
Бадемово млеко се некада сматрало храном која садржи пуно ФОДМАП-а. Срећом, бадемово млеко недавно су тестирали истраживачи са Универзитета Монасх и утврђено је да има мало ФОДМАП-а на нивоу од 1 шоље.
Бадемово млеко садржи читав низ витамина и минерала, а највише витамина Д, витамина Е и калцијума.
Бадемово млеко купљено у продавници може да садржи додатна заслађивача и често садржи карагенан, донекле контроверзно средство за згушњавање.
Конопљино млеко
Конопљино млеко се прави од семена конопље. Да ли размишљате: „Зар конопља није марихуана?“ Тачно је да су обоје сврстани у исту породицу, али заправо су веома различите биљке.
Конопљино млеко је добар извор омега-3 масних киселина и садржи широк спектар других витамина и минерала. Конопљино млеко је добар извор биљних протеина и стога може бити корисно за вегетаријанце.
Добра вест је да су истраживачи Монасх утврдили да у конопљином млеку има мало ФОДМАП-а у количини од 1 шоље.
Кокосово млеко
Кокосово млеко се издваја из меса кокоса. Кокосово млеко је добар извор влакана и испуњено је разноврсним витаминима и минералима. Иако је кокосово млеко богато засићеним мастима, многи верују да његови нивои лауринске киселине и триглицериди средњег ланца заправо промовишу здравље.
Ако имате ИБС, мораћете да обратите пажњу на величину порције кокосовог млека. Према апликацији Универзитета Монасх, величина порције треба да буде ограничена на 1/2 шоље.
Много комерцијалних кокосових млека има гуму гуар. Гуар гуар сам по себи није ФОДМАП, али може имати лаксативни ефекат. Нејасно је да ли је кокосово млеко тестирано на Универзитету Монасх садржало гуму гуар.
Попут бадемовог и конопљиног млека, и кокосово млеко је лакше направити код куће него што мислите. Са домаћом верзијом не морате да бринете о другим доданим састојцима.
Кефир
Кефир је ферментисано млечно пиће које се обично прави од млека крава, оваца или коза, али се такође може гајити од кокосовог млека и соје и пиринчаног млека које ИБС не воли. Као ферментисана храна, кефир је испуњен вишеструким сојевима корисних пробиотичких бактерија и квасца.
Кефир је гушћи од обичног млека, али је много тањи од сродног јогурта. Има пријатан, оштар укус.
Кефир се издваја од осталог млека са ове листе, јер садржи потенцијал за више него што само не изазива пробавне симптоме, већ може заправо побољшати здравље вашег дигестивног система.
На жалост, кефир још увек није тестиран на Монасх Университи због броја ФОДМАП. Међутим, верује се да процес ферментације резултира храном са мало лактозе, стога је образована претпоставка да је вероватно да ће је већина људи који имају ИБС добро подносити.