Симптоми удисања глутена у ваздуху

Садржај

• Симптоми изазвани глутеном у ваздуху
• Шта ово значи за остале целијакије?
• Како избећи глутен у ваздуху

Заиста постоје докази да је могуће удисање симптома целијакије удисањем глутена у ваздуху, иако то није питање које је опсежно истражено. Један медицински извештај подупире идеју да удисање глутена, уместо једења хране која садржи глутен, може бити довољно за покретање симптома целијакије. Поред тога, постоји довољно анегдотских доказа да глутен у ваздуху може да изазове симптоме, како за људе са целијакијом, тако и за људе који болују од целијакије. за оне који имају осетљивост на глутен који није целијакијски.

Дакле, иако није доказано да глутен у ваздуху изазива проблеме, ако имате целијакију или осетљивост на глутен који није целијакијски и ако и даље имате симптоме упркос придржавању дијете без глутена, имало би смисла потражити могуће изворе глутена у ваздуху у вашем Животна средина.

Симптоми изазвани глутеном у ваздуху

Медицински извештај, објављен у Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине 1997. године, укључили су два фармера којима је дијагностикован озбиљан облик целијакије, а који као да није реаговао на безглутенску исхрану (познату и као ватростална целијакија).

Истраживачи су открили да су сваког дана време проводили у затвореном простору, хранећи стоку мешавином јечма, пшенице и других житарица које су садржавале најмање 6% тежинских честица прашине. Извештај процењује да су двојица фармера „потенцијално била изложена преко 150 г честица прашине које садрже глутен дневно, које су удисали и гутали“.

За референцу, то је око 15.000 пута већа количина глутена која се сматра „превише“ на дневном нивоу за особу са целијакијом.

Оба пољопривредника су патила од сталних симптома, укључујући грчеве, надимање, умор и дијареју. Један од фармера - онај са најгорим симптомима - имао је тоталну вилозну атрофију (оштећење црева које карактерише целијакију), упркос томе што се придржавао дијете без глутена, а други, који се такође придржавао дијете без глутена, такође је показао оштећење црева, мада је било мање озбиљно.

Једном када су оба фармера почела да носе маске за лице, симптоми су се испразнили. Фармер са тежим оштећењем црева видео је побољшање цревне слузнице, а други фармер је потпуно решио штету.

Шта ово значи за остале целијакије?

Већина нас није пољопривредник, нити смо свакодневно изложени толикој количини глутена, било из глутена у „безглутенској“ храни или из глутена у ваздуху. Међутим, то показује да глутен у ваздуху може имати ефекта и изазвати симптоме.

За непољопривреднике не постоје медицинске студије које показују да глутен у ваздуху може представљати проблем.Међутим, анегдотски докази сугеришу да се можете лепити из ваздушног брашна, било у приватној кухињи или чак у близини активне пекаре прехрамбених производа. Не морате бити супер осетљиви ни на глутен у траговима.

Храна за кућне љубимце може представљати потенцијални проблем, сматрају клиничари који су написали медицински извештај о глутену у ваздуху. Многе марке суве хране за кућне љубимце садрже глутен, а када је излијете, могуће је удисати мало. Због тога ћете можда желети да пређете на храну за кућне љубимце без глутена. Поред тога, неки прашкасти производи за домаћинство, попут мешавине од гипс картона, садрже глутен и рад са њима може изазвати реакцију.

Како избећи глутен у ваздуху

Да бисте избегли ваздушни глутен, морате знати где се он јавља. Ево неколико предлога, како из мог сопственог искуства, тако и од других едукатора за целијакију:

• Никада не употребљавајте брашно у кухињи. Не радите са брашном; не дозволите никоме другом да ради са брашном у вашој кухињи и не посећујте пријатеље или чланове породице у њиховим кухињама док раде са брашном.
• Пређите на храну за кућне љубимце без глутена. Теоретски је могуће да избегнете прашину ако а) неко други храни вашег љубимца и б) ако храну и чинију држите напољу. Али ако сте у блиским односима са кућним љубимцем, ионако ће вам бити боље да се пребаците, јер ћете вероватно бити изложени кад год вас љубимац лиже или гурне.
• Избегавајте места на којима се поставља гипс картон. Ако требате да обавите посао у својој кући, нека то уради неко други и клоните се док се радно место не очисти. Немојте користити ни готови шпахтларски кит или смешу, јер су многи на бази пшенице.
• Будите опрезни око пекара у продавницама. Неке од ових изгледају у реду, док су друге проблематичне. Разлика може бити у вентилационим системима. Мирис хлеба и других производа који се пеку неће вас натерати да реагујете, али ако јесте моћи осетите мирис хлеба и колача како се пеку, можда има и брашна у ваздуху и због тога ризикујете реакцију у ваздуху.
• Размислите о употреби маске за лице у одређеним ситуацијама. Ово ни у ком случају није сигурно, али за кратке експозиције можда ће успети. Потражите пуни респиратор, а не сликарску маску - они коштају око 40 долара у центрима за поправку куће. Ако имате астму или неко друго респираторно стање које утиче на ваше дисање, респиратор треба да користите опрезно и уклоните га ако имате проблема са дисањем.

Реч од врло доброг

Не морају сви да предузимају све ове мере предострожности; ако нисте посебно осетљиви на унакрсну контаминацију глутеном, можда ћете бити добро у већини или свим овим ситуацијама. Али ако откријете да и даље имате необјашњиве симптоме, иако се врло строго придржавате дијете без глутена, можда бисте желели да проверите своје окружење и храну.