Садржај
- Питања о раку соје и дојке
- Сојина храна је више од пуког тофуа и сојиног соса
- Предности
- Полемика о изофлавонима
- Животни век соје и зеленог чаја
- Дијетална соја наспрам сојиних додатака
- Унос соје на инхибиторима ароматазе или Тамоксифену
- Доња граница
Питања о раку соје и дојке
Пре него што започнете полемику о раку соје и дојке, важно је нагласити да се овде ради о више питања. Многи од вас су чули да соја може смањити ризик од рака дојке, али да ћелије рака дојке које се узгајају у јелима расте брже ако се хране сојом. О чему се ту ради? Нека од засебних питања укључују:
- Може ли унос соје смањити ризик од развоја рака дојке? Ако је тако, постоји ли временски оквир у којем би то могао постићи или ефекат траје током живота?
- Да ли је сигурно онима који имају рак дојке да једу соју или ће рак дојке убрзати раст или повећати број рецидива?
- Да ли су додаци соји сигурни за оне који ризикују рак дојке или који већ имају рак дојке?
- Како соја може да интерагује са лековима који се обично користе за лечење рака дојке?
Сојина храна је више од пуког тофуа и сојиног соса
Сојина храна се прави од соје - усева који се до 1980-их година у Америци користио првенствено као сточна храна, али је део азијске исхране током многих генерација. Соја је доступна у облику едамаме (зелени зрна соје), тофу, сојино млеко, соја у праху и брашно, мисо паста, темпех, уље и текстурни биљни протеин (ТВП). Соја се појављује у многим аналогним месним производима - месне округлице без меса, мрвице у стилу хамбургера, па чак и траке налик сланини и пилећи грумен.
Предности
Производи засновани на сојиним састојцима могу бити одлична понуда онима који су на вегетаријанској исхрани, а неки производи су погодни и за вегане. Тофу и темпех могу се кувати као део азијског оброка и комбиновати са готово било којом аромом. Соја је богата протеинима, помаже у снижавању холестерола и сматра се добром храном за оне који имају висок крвни притисак.
Полемика о изофлавонима
Соја садржи све аминокиселине есенцијалне за људску исхрану. Храна од соје садржи изофлавоне (фитоестрогене). Ови изофлавони имају моћна антиоксидативна својства и могу спречити оштећење (оксидацију) ћелија изазвано слободним радикалима. Сојини изофлавони могу деловати попут слабих естрогена и могу блокирати естрогенске рецепторе, слично начину на који тамоксифен делује на спречавање поновног појаве естрогена -осетљиви рак дојке.
Али можда постоји проблем „превише добре ствари“. Баш као што вишак природног естрогена може да подстакне раст тумора дојке, превише сојиног изофлавона генистеина, у концентрованом облику у многим прехрамбеним суплементима који се продају без рецепта, може да створи основу за развој тумора. Али шта је са Азијатима који одрастају на тофуу? Погледајмо њихове стопе рака дојке.
Животни век соје и зеленог чаја
Јапанске жене обично једу соју у детињству, што може бити кључ за превенцију рака дојке. У априлу 2008. објављено је јапанско истраживање о конзумацији соје и стопама рака дојке. У овој студији, др Ивасаки и његов тим регрутовали су 24.226 Јапанских жена старости од 40 до 69 година. Њихова студија обухватала је 10,6 година, а жене у студији нису водиле дневник о храни, што је понекад непоуздана компонента таквог истраживања. Истраживачи су користили узорке крви и урина за мерење нивоа изофлавона. Жене које су имале најниже висок ниво генистеина (изофлавона из соје) имале су најниже стопе рака дојке.
Дијетална соја наспрам сојиних додатака
Изофлавони који се налазе у соји, семену сезама и махунаркама моћан су око стотинке као природни женски естрогени. Ако изофлавоне уносите из дијеталних извора, тешко бисте се предозирали, осим ако нисте ишли на сојину дијету. Па не би ли оне капсуле које садрже изофлавоне соје које се продају као хормонска подршка и заштита здравља костију биле сигурне? Одговор је: зависи и тренутно не знамо стварно. Таблете са изолованим сојиним изофлавонима могу да изазову проблеме - још увек није урађено довољно истраживања на људима да би се утврдило да ли високе концентрације тих изофлавона могу да подстакну раст рака дојке. Ако узимате додатке соје за симптоме менопаузе, разговарајте са својим лекаром о томе који ниво изофлавона може бити безбедан за вас.
Унос соје на инхибиторима ароматазе или Тамоксифену
Иако соја може да вам помогне да ублажите валове врућине, истраживачи упозоравају жене у менопаузи да не узимају превисоку дозу соје, посебно у облику додатака који садрже велике количине сојиних изофлавона. А ако сте имали рак дојке осетљив на естроген, и узимате селективни модулатор естрогенског рецептора, као што је тамоксифен, или инхибиторе ароматазе, као што је ексеместан, добра идеја је да се уздржите од соје. Сојин изофлавон генистеин може да се супротстави супресорима естрогена - а то би ваше лекове након лечења учинило мање ефикасним.
Након што завршите пуни курс супресија естрогена (обично 5 година, али неки онколози препоручују 10 година или више), соју можете поново почети да укључујете у своју исхрану, у умереним количинама. Али прво разговарајте са онкологом. Ако и даље желите благодати изофлавона, пробајте да једете махунарке, интегралне житарице и орашасте плодове. С друге стране, добар разлог за потпуно избегавање соје је ако знате да сте алергични на њу. Соју такође треба прескочити ако имате поремећај штитне жлезде или гушавост.
Доња граница
Највише користи можете добити од конзумирања сојиних изофлавона, попут генистеина, ако изофлавони потичу из хране, а не из хранљивих додатака. Америчко удружење за рак каже да концентровани екстракти изофлавона соје могу подстаћи раст тумора и да их треба избегавати.Жене у јапанском истраживању које су имале најниже стопе рака дојке конзумирале су соју од детињства или бар из предпубертетског доба. Могло би бити да је заштитни ефекат добијен од соје код Јапанаца ограничен на изложеност током формирања дојки током пубертета.
Важно је напоменути да порота још увек није у вези са раком соје и дојке. Много негативних студија је из студија на животињама које нису потврђене студијама на људима. Према Европској агенцији за сигурност хране, изофлавони не негативно утичу на здравље дојке. Чињеницу да соја може бити добар извор протеина у здравој исхрани тешко је оспорити, а често се поставља питање да ли храна која би заменила соју у здравој исхрани - на пример, црвено месо - можда није гора.
Жене у постменопаузи не би требало да претерују са сојиним производима, јер моћни изофлавони опонашају природни естроген, који подгрева 80 посто свих карцинома дојке. Одрасли који започну дијету која укључује 25 грама сојине хране дневно (не оне са раком дојке) искусиће изофлавоне соје (нижи холестерол, боље здравље срца), али неће добити исту заштиту од рака као људи који су јели соју редовно током живота.
И даље остаје забринутост због неколико питања: могу ли производи од соје ометати лечење рака дојке и да ли соја у облику суплемента може бити штетна. Као и код осталих хранљивих састојака, чини се да је општи консензус да су хранљиви састојци добијени у дијететском облику идеалан начин за њихово добијање, а дијететске суплементе треба избегавати, осим пажљивог разговора о могућим користима са својим лекаром.
За оне који су свесни да медитерански начин исхране највише обећава у спречавању рецидива рака дојке - дијета која често садржи умерене сојине протеине (пет до десет грама дневно), можда ћете узети срце да постоји и друга храна богата флавонолом полифенолима која може бити једнако ефикасан без ризика од соје. То укључује зелени чај, поврће попут лука и брокуле и воће попут јабука и агрума.