Садржај
Листериа моноцитогенес је бактерија која може контаминирати храну и одговорна је за око 1.600 случајева листериозе (инфекције са Листериа) сваке године у Сједињеним Државама.Листериа се често налази у земљи и столици многих животиња, што је вероватно разлог зашто је храна тако лако контаминирана.
Иако правилно кување хране и пастеризација могу да је убију Листериа бактеријама, то неће помоћи за контаминирану храну попут диње, за коју бактерије могу чак и ући у воће. Многи случајеви тровања храном могу се спречити праћењем основних техника безбедности хране, укључујући прање руку, одвајање хране како се не би онечистиле, кување хране на одговарајућим температурама и хлађење хране у року од два сата.
Симптоми
Људи могу развити листериозу до 21 до 30 дана након што поједу нешто контаминирано Листериа. Међутим, код неких људи овај период инкубације може бити много дужи, и до 70 дана.
За разлику од других узрока тровања храном, попут Салмонеле и Е. цоли, који обично узрокују ограничене гастроинтестиналне симптоме, попут дијареје и повраћања, Листериа симптоми могу бити инвазивнији.
Поред дијареје, инвазивна Листериа симптоми могу укључивати симптоме сличне грипу као што су грозница и болови у мишићима и главобоља. Код људи који имају слаб имунолошки систем такође постоји ризик од развоја укочености врата, конфузије, губитка равнотеже и конвулзија (нападаја) због сепсе (инфекције крви) или менингоенцефалитиса.
Труднице могу имати благе симптоме сличне грипу само ако имају Листериа, међутим, инфекција може довести до мртворођеног детета, побачаја, превременог порођаја или инфекције опасне по живот новорођенчета. Због тога се труднице често упозоравају да не једу високо ризичну храну која би могла бити контаминирана Листериа бактерија.
Срећом, листериоза је ретка код иначе здраве деце.
Избијања
Избијање 2011. године Листериа повезан са дињама Роцки Фордом са фарми Јенсен добио је велику пажњу, јер је повезан са најмање 139 болесних људи у 28 држава и проузроковао 29 смртних случајева.
Остало Листериа епидемије су обухватиле:
- епидемије у 2016. повезане са претходно упакованим салатама, сировим млеком и смрзнутим поврћем
- а 2015 Листериа избијање у 10 држава од којих је 30 људи обољело, проузроковало 3 смртна случаја и повезано је са опозивним сиревима из Кароун Даириес
- а 2015 Листериа епидемија у Тексасу и Канзасу од које је 10 људи оболело и проузроковала 3 смртна случаја, а повезана је са једењем „одређених производа од сладоледа марке Блуе Белл“
- а 2014 Листериа избијање у 12 држава повезано са претходно упакованим карамел-јабукама које су довеле до 35 болесних и 7 смртних случајева.
- а 2010 Листериа избијање повезано са једењем свињске главе сир у Луизијани, што је довело до 8 инфекција, укључујући 2 смртна случаја.
- а 2007 Листериа избијање повезано са пастеризованим млеко у Массацхусеттсу од којих је 5 особа оболело, што је довело до 3 смрти. Сматра се да је млеко контаминирано након пастеризације.
- а 2000 Листериа избијање повезано са једењем дели ћуреће месо у 10 држава, што доводи до најмање 29 инфекција, четири смртна случаја и три побачаја / мртворођених.
- а 1998 Листериа избијање повезано са једењем хреновке у 24 државе, што доводи до тога да се 108 људи разболи, укључујући 14 смртних случајева
- а 1985 Листериа избијање повезано са исхраном у мексичком стилу сир у окрузима Лос Ангелас и Оранге, Калифорнија, што је довело до 142 особе које су се разболеле и 48 смртних случајева, укључујући 20 фетуса, 10 новорођенчади и 18 одраслих особа без трудноће.
Лечење антибиотицима је доступно високоризичним пацијентима са листериозом, мада имајте на уму да чак и уз лечење, листериоза и даље може бити смртоносна инфекција.
Чињенице
Људи обично не мисле Листериа када размишљају о контаминацији храном, јер друге бактерије чешће узрокују избијање и инфекције.
- Од 1.600 откривених случајева листериозе годишње, има око 260 смртних случајева.
- Људи који су највише изложени ризику од листериозе укључују труднице, новорођене бебе, људе са проблемима имуног система и хроничним болестима и старије одрасле особе.
- Листериоза није заразна. Не можете га добити од некога ко има Листериа инфекција.
- За разлику од већине других бактерија, Листериа може расти на храни која се сигурно чува у вашем фрижидеру.
- Храна која је често повезана са листериозом укључује хреновке, ручак и деликатесно месо, сирово млеко, мекане сиреве направљене од непастеризованог млека, расхлађену паштету и месне намазе и расхлађене димљене морске плодове.
- Воће и поврће, као што су диња и зелена салата, обично нису повезани са листериозом.
Разговарајте са својим лекаром ако мислите да сте можда јели храну која је контаминирана Листериа и развили сте листериозу. Тестирање се може извршити како би се потврдила дијагноза.