Садржај
Чак и од здраве хране може вам позлити ако су онечишћене клицама. Болести које се преносе храном прилично су честе - у ствари, према Центрима за контролу и превенцију болести, годишње око 48 милиона људи оболи од болести које се преносе храном. Око 128.000 тих људи је хоспитализовано и око 3.000 умре.Болести које се преносе храном често се називају Тровање храном, али већину времена узрокују бактерије, вируси или паразити. Стварни токсини или отрови нису толико чести. Уобичајени бактеријски осумњичени су:
- Е. цоли
- Стапхилоцоццус ауреус
- Салмонела
- Ботулинум
- Цампилобацтер
- Колера
- Листериа
- Схигелла
Знаци и симптоми бактеријске болести преносиве храном укључују притужбе на пробавни систем и обично почињу у року од неколико сати након што поједете контаминирану храну. Али може проћи и неколико дана док симптоми не почну, што може отежати тачно утврђивање од које хране вам је позлило.
Ево шта бисте могли да осећате ако сте појели нешто што је запрљано:
- Грчеви у стомаку
- Пролив
- Грозница
- Мучнина
- Повраћање
- Главобоља
- Слабост
- Трбух је нежан на додир
- Дехидратација
Да ли треба да идем у болницу?
Добра је идеја да посетите лекара ако имате ове симптоме, али многи људи једноставно остану код куће и сачекају. Дојенчади и малој деци, трудницама, старијим особама и особама са ослабљеним имунолошким системом потребна је медицинска помоћ због тровања храном. Било ко други би требало да затражи помоћ ако се знаци тровања храном не побољшају за дан или два.
Такође је добра идеја да се обратите лекару како би се ваша болест могла пријавити локалним службама јавног здравља које воде евиденцију о болестима које се преносе храном. Ако сте контаминирани храном коју продају локални ресторани или продавнице прехрамбених производа, државна здравствена одељења и Центри за превенцију и контролу болести могу издати упозорења и опозиве на контаминирану храну.
Превенција
Најбољи начин за спречавање болести које се преносе храном је избегавање контаминиране хране, што није увек лако - посебно када једете у ресторану. Али постоје неке ствари које можете учинити да бисте смањили ризик од болести које се преносе храном код куће.
- Оперите руке пре кувања, пре служења и пре јела.
- Држите сирово месо, јаја и живину даље од било које друге хране која је спремна за сервирање.
- Користите чисте ножеве, посуђе и даске за резање и немојте укрштати сирово месо и живину са воћем и поврћем.
- Оперите свеже воће, поврће и зеленило у врећама.
- Кварљиву храну држите на 40 степени Целзијуса или мање.
- Говедина, телетина и јагњетина треба да се кувају на унутрашњој температури од 145 степени.
- Свињетина и млевена говедина, телетина и јагњетина треба да се кувају на 160 степени.
- Живину треба кувати на 165 степени.
- Остатке треба загрејати на 165 степени пре него што се сервирају.
- Након загревања, врућу храну треба држати на температури од 140 степени или више.
Број случајева тровања храном расте током летњих месеци када бактерије расту брже у топлијим температурама.Будући да је лето одлично време за пикнике и роштиље, придржавајте се правила безбедности хране за превоз и чување хране на отвореном.
Када је тровање храном заиста последица отрова
Тровање храном обично узрокују бактерије, али уношење отровне хране - као што су одређене печурке или шкољке или једење морских плодова сакупљених из загађене воде - може изазвати сличне симптоме. Ови облици тровања храном су хитни и потребан вам је третман одмах.
- Објави
- Флип
- Емаил