Садржај
Истраживање које је спровела ЦиЦи’с Пизза, подељено са Нев Иорк Даили Невс-ом, открило је да ће просечни Американац појести најмање 6.000 кришки пице током живота. Изгледа да пица погоди све место где год да се налазите.Шта можете учинити да уживате у пици ако имате алергију на храну? Требали бисте тачно разумети од којих састојака се прави ваша омиљена кришка. Поред тога, морате знати које још постоје могућности које ће бити једнако укусне, али сигурне за уживање.
Можда је изненађујуће сазнати, али остаје чињеница да већина рецепата за пицу садржи један или више главних алергена у храни. Топ осам алергена на храну укључују млеко, јаја, кикирики, орашасте плодове, пшеницу, соју, рибу и шкољке. Ови састојци се могу наћи у било ком делу коре од пице, сосу, сиру или преливима. Из тог разлога, ако имате алергију на храну, требало би да сазнате о састојцима пре него што загризете кришку. Једном када сазнате да је сигурно јести или сте пронашли пицу без алергена, можете уживати у једној од најпопуларнијих америчких намирница.
Тхе Цруст
Када је кора у питању, пшеница је обично проблем онима који имају алергије на храну. Пшеница и протеини у пшеници, попут глутена, често се налазе у традиционалној кори пице.
За оне који имају целијакију или алергију на пшеницу, постоје алтернативне опције за кору. Данас пицерије нуде пице без глутена, а постоје рецепти који користе брашно без глутена, попут овса, амаранта, квиноје, кукуруза или пиринча. Друга опција је кора од карфиола, која уопште не садржи зрно. Ове опције су различите, али ипак укусне.
Поред пшенице, други алергени који забрињавају могу бити јаја. Често људи користе и уље од кикирикија или соје, што је проблематично за оне који имају алергију на кикирики, орашасте плодове или соју. Уместо тога, коре за пицу можете направити од репице или маслиновог уља, па обавезно сазнајте шта користи ваше омиљено место за пицу.
Парадајз сос
Није тако често да будете алергични на састојке у сосу, али постоје људи који су алергични на парадајз, као и они са оралним синдромом алергије. Неки људи могу имати алергију на протеин за пренос липида који се налази у кожици, пулпи и семенима парадајза. У тим случајевима кување парадајза неће потпуно елиминисати количину алергена који остају активни у сосу.
Ако не можете да имате парадајз или било који састојак соса за пицу, уместо њега одлучите се за резанце без соса, попут беле пице, пице са салатом или чак пилеће пице са роштиља.
Сир
За оне који имају алергију на млеко или млеко, традиционална пица није опција. Неки специјализовани ресторани моћи ће да понуде немлечне сиреве онима који не могу да имају крављи сир. На пример, они могу да понуде сојин сир као опцију.
Постоје и кришке које се могу направити без сира, као што су кришке маринаре, кришке салате и друге специјалне пите. Ако наручујете личну питу, можете затражити да додате друге преливе и да изоставите и сир.
Смањивање ризика од унакрсне контаминације
Што се тиче алергија, такође треба да будете свесни свих потенцијалних ризика од унакрсне контаминације. Будите сигурни да пицерија зна за ваше алергије. Ако бирате јединствене додатке, они би требало да користе свеже састојке за прављење ваше пице. Коришћењем истих рукавица или одабиром прелива који су можда били у блиском контакту са другим алергенима, постоји већи ризик од излагања.
Ове опције можда нећете пронаћи у свом типичном ланцу ресторана. Једном када се удовољите сигурности понуђених понуда, усудите се да будете креативни колико желите са својом поруџбином!