Садржај
Кокоси су дуго били главни извор исхране људи који живе у тропским областима, а сада су постали врућа помама за новом храном. То је због наводних здравствених благодати које се кокосу дају у многим облицима. Људи сада једу више кокоса, као и своје кухиње кокосовим уљем, млеком и водом.Ако имате ИБС, можда ћете бити опрезни према храни која је мало егзотичнија од хране са којом сте одрасли. Погледајте који би производи од кокоса могли бити корисни за додавање вашој ИБС исхрани и које производе бисте вероватно требали избегавати.
Једно мерило да ли је храна прихватљива или не за ИБС дијету је да ли је у њему високо или мало ФОДМАП-а, који су ферментабилни шећери и алкохоли. Кокосови производи се у томе разликују. Неки сматрају да је дијета са мало ФОДМАП-а стратегија за смањење симптома ИБС.
Низак ФОДМАП1/4 шоље исецканог или осушеног кокоса
3 унце или мање кокосове воде
1/2 шоље кокосовог млека
1 кашика кокосовог уља
1/2 шоље или више исецканог или сушеног кокоса
Кокосове воде од 8 унци
Исецкан кокос
Осушени, исецкани кокос често се додаје печеним производима, бомбонима и другим слатким посластицама како би им дао јединствени укус кокоса. Чини се да људи или воле укус кокоса или га мрзе. Ако сте љубитељ кокоса, прочитајте да бисте видели да ли је у реду редовно уживати у уситњеном кокосу.
Здравствене бенефиције
Уситњени кокосов орах сматра се добрим извором следећих хранљивих састојака:
- Дијетска влакна
- Фосфор
- Калијум
Користи
У исецканом кокосу можете уживати на много начина. Само будите сигурни да купујете незаслађену сорту како бисте избегли конзумирање прекомерне количине шећера:
- Додајте у смоотхие
- Поспите воћем или поврћем
- Користите у печењу
Ефекат на ИБС
Истраживачи са Универзитета Монасх у Аустралији истраживали су количине ФОДМАП-а у разним кокосовим производима. Ево шта су пронашли у вези са осушеним, исецканим кокосом:
- Служење 1/4 шоље сматра се ниским у ФОДМАП-овима
- Порција од 1/2 шоље садржи пуно полиола, једне од врста ФОДМАП-а
То значи да бисте требали уживати у једењу исјецканог кокоса у мањим количинама, без бриге да ће то погоршати ваше ИБС симптоме. Ако нисте осетљиви на полиоле, можда нећете морати да бринете о величини порције.
У мањим количинама чини се да исецкани кокос нуди благодати ИБС-ових дијеталних влакана без бриге због ФБС-а непријатних према ИБС-у. Ако сте љубитељ кокоса, слободно га посипајте!
Кокосово уље
Све већа популарност кокосовог уља делом је последица све веће свести да масти нису толико лоше за нас као што се раније мислило. Сада се верује да су здрави извори дијеталних масти неопходни за наше целокупно здравље. Умерено, на кокосово уље се гледа као на „здраву масноћу“.
Ако купите кокосово уље, једна од првих ствари коју ћете приметити је да се његов облик мења у зависности од собне температуре. Кад се чува у хладној соби, кокосово уље је чврсто попут скраћивања. Ако се соба загреје, кокосово уље ће постати течно. Кад год је то могуће, купите екстра девичанско кокосово уље.
Здравствене бенефиције
Питајте алтернативног здравственог радника о здравственим предностима кокосовог уља, а затим будите спремни за дугачку листу. Листа ће се вероватно фокусирати на кокосово уље које има антиканцерогена, анти-деменцијска, антибиотска, антивирусна и друга својства. Међутим, мало је клиничких истраживања која до данас подржавају већину ових тврдњи.
Једна област у којој се могу донети чвршћи закључци о кокосовом уљу је област кардиоваскуларног здравља. Иако је кокосово уље класификовано као засићена масноћа, оно садржи пуно лауринске киселине, за коју се сматра да има благотворно дејство на ХДЛ холестерол, који је добар.
Оно што је такође познато јесте да здраве масти, попут кокосовог уља, помажу у апсорпцији витамина и минерала. Мала студија која је користила мишеве као субјекте пронашла је неке доказе да је кокосово уље ефикасно у поправљању ћелија и повећању антиоксиданса након стреса.
Користи
Кокосово уље је добар избор за соут јела због високе тачке димљења. То значи да је пожељније од осталих уља када се кува на већој температури како би се избегли непријатни укуси (и ризици по здравље) повезани са тачком када уље почиње да пуши. Поред употребе кокосовог уља за сутинг, можете га додати и у:
- Било који рецепт који захтева уље за јело
- Кафа или чај
- Смоотхиес
Ефекат на ИБС
Према истраживачима Универзитета Монасх, величина порције од 1 кашике кокосовог уља сматра се ниском ФОДМАП. С обзиром да је кокосово уље маст, а не угљени хидрат, не би требало бити забринутости због садржаја ФОДМАП-а било које величине.
Међутим, превише масти може ојачати контракције црева, што није нешто што желите када имате ИБС.
Неки људи кажу да се олакшавају код затвора свакодневним уносом кокосовог уља. Међутим, не постоје истраживања која би то подржала или противречила.
Чини се да је кокосово уље добар извор здравих масноћа које умерено не би требало да погоршају ваш ИБС.
Кокосово млеко
Кокосово млеко је течност која долази из меса зрелог смеђег кокоса.
Здравствене бенефиције
С обзиром да кокосово млеко садржи кокосово уље, посебно у облику масних киселина средњег ланца, сматра се да нуди сличне здравствене предности као и само уље.
Користи
Кокосово млеко се може користити свуда где бисте користили кравље млеко:
- Печење
- Пиће
- Смоотхиес
- Супе
Ефекат на ИБС
Према истраживачима са Универзитета Монасх, количина порције од 1/2 шоље сматра се ниском ФОДМАП.
Чини се да кокосово млеко нуди здраву замену за млеко без млека, погодну за свакога ко има ИБС. Конкретно, кокосово млеко је леп избор за оне који не подносе лактозу или који следе дијету са мало ФОДМАП-а. Само припазите да купите кокосово млеко у којем није додана гуар гума, јер гуар гума може бити повезана са изазивањем нежељених пробавних симптома.
Кокосова вода
Кокосова вода је течност изнутра незрелих зелених кокоса. Кокосова вода је почела да ужива све већу популарност као замена за спортска пића због нижег садржаја шећера.
Здравствене бенефиције
Од свих начина на које се може уживати у кокосовим орасима, кокосова вода нуди најмање у погледу здравствених предности. Садржи калијум, натријум и друге минерале, због чега се на њега гледа као на здравију алтернативу популарним спортским пићима. Међутим, и даље има пуно калорија, па га смију користити само особе које имају висок ниво активности или може допринети повећању телесне тежине.
Користи
Кокосова вода се може пити равно или додати у смоотхие.
Ефекат на ИБС
За разлику од кокосовог уља, кокосова вода садржи ФОДМАП. Према Универзитету Монасх:
- 3 оз. сервирање се сматра ниским ФОДМАП
- 8 оз. порција садржи веће количине олигоа и полиола ФОДМАП
Због свог потенцијала за виши ниво ФОДМАП-а који покрећу ИБС и његовог не тако импресивног нутриционистичког профила, вероватно је најбоље да кокосову воду оставите са листе прехрамбених производа.