Садржај
- Препоруке о додатном уносу шећера
- Успон пореза на шећер
- Утицај пореза из Беркелеи-а
- Подржана од Светске здравствене организације
- Где се скривају додани шећери
- Најчешћи извори додатог шећера
- Припрема воде од вашег примарног пића
Дакле, шта је „порез на шећер“ и да ли он заправо делује на смањење стопе гојазности?
Препоруке о додатном уносу шећера
Америчко удружење за срце (АХА) препоручује да унос додатог шећера не прелази 6 кашичица (приближно 24г) дневно за жене и 9 кашичица (приближно 36г) дневно за мушкарце.
У међувремену, према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), просечна конзерва коле од 12 унци садржи преко 8 кашичица шећера. Дакле, пијући само једно мало безалкохолно пиће, жена би већ далеко премашила препоручени дневни максимум шећера, а мушкарац би скоро достигао свој. Са оваквим бројевима лако је видети како просечни Американац може да поједе 22 кашичице додатог шећера дневно, далеко изнад препорученог максимума АХА. И, екстраполирајући то, још је лакше видети како би овај ниво уноса шећера са високим уносом калорија могао да допринесе порасту епидемије гојазности током времена.
Успон пореза на шећер
Неколико америчких градова предложило је - а неки су и сада успешно положили порез на потрошњу додатог шећера, обично у облику пореза на шећерна пића.
На пример, Њујорк је под градоначелником Мајклом Блумбергом славно предложио порез на шећерна пића, а 2016. градско веће Филаделфије донело је порез на заслађена пића.
Поред тога, друге земље су увеле порез на шећерна пића. У Мексику је порез на пића заслађена шећером довео до пада продаје ових пића. Сличан ефекат примећен је када је Француска увела порез на заслађена пића (укључујући она са вештачким заслађивачима) 2012. године.
Норвешка има општи порез на шећер на све производе који садрже рафинирани додани шећер, укључујући слатка пића. Јужна Африка у свом буџету има порез на шећер од 2018. године, што га чини првом афричком државом која је то учинила.
Утицај пореза из Беркелеи-а
У чланку објављеном у Амерички часопис за јавно здравље октобра 2016. године Фалбе и колеге су анализирали какав је утицај акциза на Беркелеи, ако је уопште имала, имала на потрошњу шећераних пића.
Као што аутори примећују, у марту 2015. године Беркелеи, Калифорнија, постао је прва америчка јурисдикција која је увела такав порез, са 0,01 долара по унци шећераног пића. Стога су могли да сагледају промене у потрошњи пића пре и после опорезивања, а одлучили су да посебно погледају четврти са ниским приходима у Беркелеију у односу на градове Сан Францисцо и Оакланд.
Ови истраживачи су открили да се потрошња шећераних пића смањила за 21 проценат у Беркелеиу, док се повећала за 4 процента у Сан Франциску и Оакланду. Поред тога, потрошња воде порасла је за 63 процента у Беркелеију, у поређењу са порастом од само 19 процената у осталим градовима.
Ова краткорочна студија показује да се, барем у суседствима са ниским приходима, потрошња шећераних пића може смањити применом акцизе. Да ли ће ово имати одрживи, дугорочни ефекат на стопу дијабетеса и гојазности, остаје да се види.
Подржана од Светске здравствене организације
У октобру 2016. године Светска здравствена организација (СЗО) подржала је порез на шећер на безалкохолна пића.
СЗО је претходно објавила смерницу 2015. године која је препоручила да „одрасли и деца смање дневни унос слободних шећера на мање од 10 процената укупног уноса енергије“. У наставку се наводи да би „даље смањење на испод 5 процената или отприлике 25 грама (6 кашичица) дневно обезбедило додатне здравствене бенефиције“.
Даље, у извештају СЗО под називом „Фискалне политике за исхрану и превенцију незаразних болести (НЦД)“, СЗО је навела да „опорезивање слатких пића може смањити потрошњу и смањити гојазност, дијабетес типа 2 и пропадање зуба“.
СЗО је такође приметила у овом извештају да би „фискалне политике које доводе до најмање 20 одсто повећања малопродајне цене слатких пића резултирале пропорционалним смањењем потрошње таквих производа“.
СЗО је поново приметила везу између конзумације доданих шећера и глобалне епидемије гојазности и дијабетеса, које су у многим случајевима две стране исте медаље.
Где се скривају додани шећери
Откривање где су додани шећери понекад може бити незгодно, јер морате знати на шта треба пазити на етикети састојака. Али познавање ових информација је пресудно за уклањање доданих шећера из ваше дијете.
Пре свега, треба имати на уму да се појам „додани шећер“ односи и укључује све шећере који се додају у храну, а не оне који се природно јављају.
Будући да су произвођачи хране пронашли много различитих метода и извора помоћу којих додају шећер храни од кечапа до житарица до безалкохолних пића, може бити тешко идентификовати додани шећер на списку састојака на етикетама хране.
Када тражите додатни шећер у било ком производу који купујете - храну или пиће - поред било ког израза који садржи реч „шећер“, потражите следеће: било који састојак који се завршава са „-осе“ (као што су малтоза, декстроза, сахароза, фруктоза, лактоза), као и кукурузни сируп са високом фруктозом, меласа, мед, заслађивач од кукуруза, испарени сок од трске, сируп и концентрати воћних сокова.
Најчешћи извори додатог шећера
Иако се чини да шећерна пића воде у пуној количини додатог шећера који се може наћи у једној порцији, постоје и други уобичајени извори којих треба бити свестан.
Према Америчком удружењу за срце, главни извори доданих шећера у нашу исхрану су безалкохолна пића, слаткиши, колачи, колачићи, пите, воћна пића, млечни десерти и млечни производи (као што су сладолед и заслађени јогурт) и житарице. Већина заслађених пића и воћних пића садрже толико додатог шећера, да су их неки стручњаци називали „течним шећером“.
Пролаз житарица је, на пример, постао познат по количини додатог шећера која се може наћи у тамошњим производима. Неријетко се могу наћи житарице познатих марки које садрже додани шећер као највећи појединачни састојак, чинећи 50 или више посто садржаја кутије са житарицама.
Такође, не заборавите на опасности од енергетских напитака, од којих многи садрже 20 или више кашичица шећера, што је огромна количина, посебно када се узме у обзир препорука АХА да одрасле жене не конзумирају више од 6 кашичица додатог шећера дневно, и не више од 9 кашичица за одрасле мушкарце. И ово је поред кардиоваскуларних опасности које представљају енергетска пића, укључујући повишење крвног притиска и пулса.
Припрема воде од вашег примарног пића
С обзиром на све горе наведено, има много тога да се каже како би вода постала ваш омиљени напитак. Црна кафа и незаслађени чај (имајте на уму „незаслађени“ део који је кључан) такође су у реду и имају своје здравствене предности.
Не само да вода има нула калорија, већ има и многе здравствене предности, у распону од помоћи у губитку килограма до смањења умора и спречавања бубрежних каменаца. Зато следећи пут када посегнете за пићем, дајте прилику том скромном пићу воде. Ваше тело ће вам захвалити на томе.