Садржај
Инфекције листеријом (листериоза) могу се јавити ако једете храну која је контаминирана листериа моноцитогенес бактерија. Инфекција може да изазове поремећај стомака и симптоме сличне грипу.Храна која је највероватније загађена овом врстом бактерија је прерађено месо, попут виршле и деликатесног меса (претходно упаковано и на шалтеру), мекани сиреви и димљени плодови мора.
Инфекције листеријом обично се дијагностикују на основу симптома, али лабораторијски тестови то могу потврдити. Ова инфекција може проузроковати компликације, па ће можда бити потребно лечење антибиотицима. Превенција је кључна када је реч о листериози и другим инфекцијама које се преносе храном попут Е. цоли и салмонеле.
Симптоми
Деца и одрасли могу добити листериозу. Ова инфекција има период инкубације, што значи да можете имати кашњење између изложености и симптома. Можда ћете имати период инкубације од три до четири недеље пре него што се развију симптоми листериозе, а овај период може трајати и неколико месеци.
Симптоми листериозе обично почињу са гастроинтестиналним (ГИ) проблемима као што су грчеви у стомаку, дијареја и повраћање.
Остали уобичајени симптоми укључују:
- Грозница
- Болови у мишићима
- Главобоља
Напредна болест може изазвати менингитис, инфекцију можданих овојница (заштитно ткиво које окружује мозак и кичмену мождину). Може се јавити и менингоенцефалитис, инфекција можданих овојница и мозга.
Ефекти листерије менингитиса или менингоенцефалитиса могу да укључују:
- Укочен врат
- Конфузија
- Губитак равнотеже
- Конвулзије (напади)
Менингитис и менингоенцефалитис нису типични ефекти инфекције листеријом и имају тенденцију да погађају људе који имају ослабљен имунолошки систем.
Компликације
Труднице су међу најризичнијим групама од листериозе због благо ослабљеног имунолошког система. Симптоми ове инфекције током трудноће слични су типичним симптомима листериозе, али труднице имају тенденцију да развијају симптоме сличне грипу чешће него симптоми ГИ.
Инфекција може довести до озбиљних компликација, укључујући:
- Побачај
- Мртворођено дете
- Превремена испорука
- Инфекције опасне по живот новорођенчета
Узроци
Инфекције листеријом шире се једући контаминирану храну. Није директно заразно од једне особе до друге.
Храна којом се може контаминирати листериа моноцитогенес бактерије укључују:
- Димљено месо
- Дели месо
- Прерађеног меса
- Сирово воће и поврће
- Димљени плодови мора
- Сирови плодови мора
- Сирово месо
- Непастеризовано млеко
- Храна направљена од непастеризованог млека, попут меких сирева
Већина здравих људи који једу храну контаминирану листериа моноцитогенес неће се разболети или чак знати да су били изложени. Можете развити благе симптоме инфекције, а она се може побољшати сама без лечења.
Постоје фактори ризика због којих је већа вероватноћа да ће развити озбиљне последице листериозе. Међутим, свако може имати продужену инфекцију која захтева лечење. И свако може развити компликације инфекције листеријом (укључујући смрт).
Фактори ризика који предиспонирају за озбиљну инфекцију листеријом укључују:
- Ослабљени имуни систем:Људи који су компромитовали имуни систем због болести попут рака, дијабетеса, алкохолизма, болести јетре или бубрега или АИДС-а изложени су великом ризику од компликација од инфекција листеријом. Људи са АИДС-ом чешће су погођени инфекцијама листеријом него општа популација.
- Старије године: Старије одрасле особе обично имају ослабљен имунолошки систем, што повећава шансе за развој продужене или компликоване инфекције након излагања листериа моноцитогенес.
- Трудноћа:Труднице су око 18 пута веће шансе да оболе од листериозе него шира јавност. Отприлике један од шест потврђених случајева листериозе је трудница, која може проузроковати тешке компликације код новорођенчади. Бебе рођене трудницама којима су биле изложене листериа моноцитогенес може развити болест - понекад са компликацијама опасним по живот.
Дијагноза
Инфекције листеријом могу се дијагностиковати на основу ваших симптома, заједно са дијагностичким испитивањем као што су тестови крви. Понекад се пријаве епидемије, а контаминирани извор хране може бити следљив, што може довести до опозива. Међутим, то није увек случај, посебно ако је инфекција захватила само једну особу или неколико људи.
Организам се може узгајати у култури из узорка добијеног тестом крви.Ако постоји забринутост због менингитиса или енцефалитиса, узорак кичмене течности може се прикупити лумбалном пункцијом (ЛП), познатом и као кичмена пипа. А узорак из плаценте може се добити када постоји забринутост због ин утеро инфекције.
Упркос чињеници да то често узрокује уплитање ГИ, листериа моноцитогенес не расте у култури столице.
Идентификовање листерија на храни
Када се сумња на контаминацију хране, могу се тестирати узорци хране како би се идентификовао организам. Технике молекуларног испитивања хране раде се у лабораторији како би се изоловало листериа моноцитогенес генетски материјал.
Центре за контролу и превенцију болести надзиру избијање листерија, тако да ваш лекар може пријавити вашу инфекцију или затражити да је пријавите.
Од вас ће можда бити затражено да попуните упитник о храни коју сте јели пре него што сте се разболели, како би се могао идентификовати извор како би се спречило да зараза зарази друге људе.
Лечење
Ако имате било који од симптома листериозе, потражите медицинску помоћ. Инфекције листерија лече се антибиотиком. Компликације могу захтевати и додатне приступе лечењу.
Антибиотици
Најчешће коришћени антибиотици за лечење инфекције листериозом су ампицилин или комбинација ампицилина и гентамицина.Бактрим (триметоприм / сулфаметоксазол) се обично узима у обзир ако имате алергију на ампицилин. У неким случајевима се може развити резистенција на антибиотике, што захтева употребу антибиотика друге линије, као што је еритромицин.
Типично су орални антибиотици довољни, али ако имате јаку мучнину и повраћање, можда ће вам требати интравенски (ИВ, ињектирани кроз вену) антибиотици.
Лечење придружених симптома
Ако имате болове у мишићима или главобоље, лекар вам може препоручити средство за ублажавање болова без рецепта, као што су Тиленол (ацетаминопхен) или Адвил (ибупрофен).
Главне компликације захтевају медицинско лечење на рецепт и могу захтевати хоспитализацију. Напади ће можда требати да се лече антиепилепсијским лековима, док ће тешка упала менингитиса или енцефалитиса бити потребна за лечење стероидима. Течност и електролити ИВ могу бити неопходни ако сте дехидрирани или ако не можете да једете због болести.
Листериоза може резултирати смрћу, чак и када се лечи. Готово све смртне случајеве повезане са листеријом повезане су са дубоко ослабљеним имунолошким системом.
Третман за излагање Листериа Моноцитогенес
Ако верујете да бисте могли да ризикујете листериозу, треба да разговарате са својим лекаром. На пример, ако мислите да сте јели храну због које су други имали листериозу или ако сте већ јели храну која је опозвана због избијања листериозе, требало би да посетите свог лекара и пре него што се појаве симптоми.
Иако можда нећете аутоматски започети са антибиотицима, можда ћете имати неке прелиминарне дијагностичке тестове који могу помоћи у утврђивању да ли треба узимати антибиотике. Генерално, узимање антибиотика само ради излагања бактеријама не сматра се корисним.
Превенција
Најбољи начин за спречавање инфекције листеријом је употреба одговарајућих мера предострожности за сигурност хране.
Стратегије укључују:
Перите руке:Темељито прање руку док припремате храну и пре него што једете смањује ширење већине болести које се преносе храном, укључујући листериозу.
Темељито оперите храну:Контаминирани производи могу ширити листерију. Обавезно добро оперите све воће и поврће (посебно оно које се неће кувати). Чак и ако ће се производи ољуштити, прво их треба опрати. Сирову и кувану храну држите одвојено.
У потпуности кувајте месо: Недовољно печено месо је популарно, али повећава шансе за болести које се преносе храном.
Месо треба кувати док њихове унутрашње температуре не достигну:
- Живина: 165 Ф.
- Говедина: 160 Ф.
- Свињско месо: 165 Ф.
Мљевено месо треба кувати док скроз не порумени и док унутрашња температура не буде најмање 160 степени (говедина, свињетина, телетина и јагњетина) или 165 степени (ћуретина и пилетина).
Остатке чувати на одговарајућим температурама:Чување хране на одговарајућим температурама може помоћи у спречавању раста листериа моноцитогенес. Хладњаке треба држати испод 40 степени, а замрзиваче испод 0 степени. Међутим, имајте на уму да листерија може да расте на неким намирницама - чак и ако се правилно чувају у фрижидеру.
Посебне мере предострожности ако сте у ризику:Будући да листериоза може бити толико озбиљна за ризичне групе као што су труднице, најбоље је у потпуности избегавати одређену храну.
ЦДЦ препоручује да људи у ризичним групама не једу:
- Хреновке, деликатесни производи, наресци или кобасице, осим ако се непосредно пре сервирања не загреју на најмање 160 степени.
- Мекани сиреви као што су фета, брие или куесо бланцо, осим ако на етикети није назначено да су направљени од пастеризованог млека.
- Димљени морски плодови у фрижидеру, као што су локс или димљени лосос, осим ако нису укључени у кувано јело или се служе у стабилном паковању, а не у расхладном или деликатесном делу.
- Расхлађени месни намази или паштета (продају се у расхладном или деликатесном делу) који нису стабилни на полицама.
Реч од врло доброг
Иако листериоза може бити озбиљна инфекција, најчешће излагање не изазива озбиљне болести. Важно је бити упознат са опозивима хране и обратити пажњу на сигурно припремање и руковање храном, посебно ако храну припремате за особу која је у ризичној групи.