Садржај
Ако постоји нешто што више доприноси квалитету живота оних који живе у старијим годинама, то је храна. Услуге прехране у дуготрајној нези далеко су превалиле. Услуга исхране усредсређена на становнике важан је део покрета за промену културе. Једноставне ствари су важне, попут јести када желите, шта желите и где желите. Погледајмо неке најбоље праксе.Услуга оброка усредсређена на становнике више није служење хране на послужавницима или додавање столњака. Центри за услуге Медицаре & Медицаид (ЦМС) развили су протоколе и интерпретативне смернице у којима се наводи да установа нуди храну припремљену методама које чувају хранљиву вредност, укус и изглед. Такође наводе да је храна укусна, атрактивна и на одговарајућој температури, а заменике морају понудити сличне хранљиве вредности становницима који одбијају сервирану храну.
Имајте на уму да ЦМС регулише старачке домове и да има мало надзора над животима који живе уз помоћ или независним животним заједницама, тако да морате бити судија вољене особе.
Значај неге усмерене на личност
Прво, покријмо неке од основа неге усмерене на личност.
- Вођени су потребама и жељама становника.
- Особље покушава да види свет очима становника.
- Активности се планирају око личног интереса.
Схватили сте идеју. Сада то примените на услуге прехране. Прво размислите о томе како се храните и неким уобичајеним стварима на које сте навикли и очекујете. Можда враћен у средњу школу. Затим напредујте кроз пунолетство и добра јела са којима се сећате. Затим их примените на приступ исхрани ваше организације.
- Можете седети где год желите и са пријатељима ако желите.
- Кухиња никад није затворена.
- Можете бирати између различитих намирница, нити један јеловник не узима је нити оставља.
- Презентација иде дуг пут.
Понудите фину атмосферу благовања уз коришћење цвећа, пуштање музике. Људи једу очима, па тако како храна изгледа утиче на то како се доживљава по укусу и колико ужива. Храна треба да буде свежа, живописна и укусна. Треба га лепо представити на тањиру са шареним украсима.
Запослени у кухињи могу да носе свечане кухињске одеће, попут шефова шешира, црних панталона и шефовских двоструких јакни. Становници наручују са менија постављених за сваки сто док запосленици примају њихове наредбе.
Или понудите шведски сто за доручак, ручак или вечеру.
Стандарди услуживања хране
Три оброка дневно, иако су још увек стандардна, допуњују се са неколико малих оброка током дана, у зависности од укуса и прехрамбених навика становника.
Не може свако да стигне до трпезарије, а неки ће можда радије јести у својим собама. Ако јесте, размотрите менталитет послуге у соби. Уместо доручка у 7 сати, доручак је доступан између 7 и 10 сати. Колица са грицкалицама могу да лутају по халама да задовоље нагоне између. Другим речима, баш као што можда једете код куће.
Доступност хране доступна 24 сата дневно огроман је корак у осигуравању неге која је усмерена на човека. Неки домови граде мале чајне кухиње на свакој јединици, а на њима се налази храна коју би становници желели да једу у било које доба дана, као што су свеже воће, поврће, јогурт, сладолед, колачићи, супе, деликатесно месо и хлеб и друго предмети се могу држати у малом фрижидеру којем особље, породица и становници имају приступ током дана и ноћи. Узмите посуду за кафу, микроталасну пећницу и ормариће са грицкалицама попут микроталасних кокица, чипса и переца, топлих и хладних житарица, пудинга и желатина.
Припрема менија
Маркетинг 101 каже да идите до извора када желите да знате шта неко жели. Започните са израдом анкете или упитника и проведите дан или два истражујући врсте хране коју становници желе да једу. Можда су расположени за храну о којој никоме нису рекли или им се укус може променити. Затим идите напред, створите стални одбор за храну и трпезарију.
Наравно, имајте на уму све преференције према храни, ограничења на храну, алергије на храну. Али уносу није крај. Треба се обратити регистрованом дијететичару како би се осигурало да је мени уравнотежен у исхрани. Унос кувара може помоћи каучу да очекује шта је разумно за понудити и да ли је то у оквиру оперативног буџета куће.
Представите јеловник становницима на њиховом састанку Сталног већа или Одбора за храну и прикупите повратне информације.Породични савет такође може бити тежак. Укратко, преференције становника, набавка, припрема и начин производње су фактори који утичу на планирање менија.
Али почиње на врху
Најбоље дијететске идеје можда се никада неће остварити уколико руководство и руководство не купе и не подрже услуге прехране које су усредсређене на становнике. Лидери стварају контекст и оснажују запослене да раде исправно.
Допуните позитивним ставом и пуно тренинга и образовања, а премашићете очекивања запослених, становника и породице.