Садржај
Кад кувате код куће, знате шта је тамо. Можете да направите места за хранљиве састојке за засићене масти у сиру тако што ћете уместо целог јаја умочити котлете.
Коришћење парадајза без додавања соли надокнађује део соли у сиру.
Сир
1 шоља исецкане моцареле од обраног млека са мало влаге
СОС
1 кашика кашике маслиново уље
1 велики лук, исецкан (око 1 шоља)
2 каранфилића белог лука, згњечени
1 28-оз. може сломљени парадајз без соли
1 28-оз. може на коцкице нарезан парадајз са мало соли
2 кашике кашике сушени першун
1 кашика кашике сушени босиљак
1 ловоров лист
Загрејте маслиново уље у тешкој посуди. Додајте лук и динстајте док не постане прозирно. Додајте бели лук и промешајте. Додајте парадајз и зачинско биље. Доведите сос да пухне и смањите топлоту да крчка. Пустите да се куха, повремено мешајући, док не почне да се згушњава, док припремате остатак састојака.
Ако сос правите унапред, кувајте око 45 минута до сат времена, а затим ставите у фрижидер. За пилетину ће вам требати 2 шоље; остало се може замрзнути.
Прави 5 шоља
Свака шоља садржи око 124 калорије, 3 г масти (мање од, 5 г засићених масти, без трансмасних киселина, без холестерола), 272 мг натријума, 22 г угљених хидрата, 5 г дијететских влакана, 14 г шећера и 4,5 г протеина.
Пилетина
1 бељак
1 кашичица. воде
3/4 шоље панко (лагане презле у јапанском стилу)
2 кашике кашике маслиново уље, подељено
Котлети од пилећих прса - 4 комада *
* Ако купите пилетину као две дојке без коже, прережите сваку дојку по дужини. Ставите пилетину између 2 листа воштаног папира и истуците да постане равномерно густа, отприлике пола до три четвртине инча.
Ставите беланче и воду у плитку посуду. Потуците лагано. Умочите котлете у прање јаја.
Раширите панко на воштани папир. Покријте котлете панком, притискајући мрвице у пилетину.
Ставите 1 кашику маслиновог уља у велику тигањ и загрејте до средње јаке температуре. Додајте пилетину и кувајте око 3 минута, док не порумени. Додајте другу кашику маслиновог уља када окрећете пилетину. Кувајте још 2 минута.
Комплетно јело
Да бисте саставили пилетину Пармигиана, раширите 1 шољу соса на дну плитке посуде за печење у којој ће се пилетина држати у једном слоју. Преко пилетине распоредите другу шољу соса. Пеците око 15 минута на 350 ° Ф.
Извадите посуду из рерне и поспите исецканом моцарелом. Вратите посуду у рерну на 5 минута и искључите ватру. Сир не треба да кува, већ се истопи. Послужите уз шпагете од танке пшенице и салату.
Прави 4 порције
Свака порција пилетине, сира и соса садржи око 361 калорију, 10 грама масти (3 г засићених масти, без трансмасних киселина, 81 мг холестерола), 485 мг натријума, 26 г угљених хидрата, 3 г дијететских влакана, 8 г шећера и 32 г протеина.