Садржај
- Уверите се да ваше дете испуњава услове за смештај у школској храни
- Састаните се са главним дијететичаром или шефом прехрамбених услуга у вашем округу
- Замолите некога да буде одговоран за храну вашег детета
- Снажно нагласите проблеме својствене унакрсном загађивању глутеном
- Пазите на пунила и скривене састојке глутена
- Не бојте се давања предлога за храну или састојке
- НФЦА нуди обуку без глутена за особље школске кафетерије
Међутим, можда нећете схватити да имате други избор. Ако је вашем детету званично дијагностикована целијакија или осетљивост на глутен који није целијакија, то можда јесу јавне школе потребан да је угосте сигурним оброком без глутена.
Чак и ако је потребно, ово ће са ваше стране потрајати доста напора - вероватно ћете морати интензивно да сарађујете са особљем службе за храну и школским дијететичаром да бисте их научили како да праве сигурну храну у кафетерији. Али то може вредети, поготово ако ваше дете испуњава услове за бесплатан ручак или доручак по нижој цени.
Ево шест корака које ћете морати да следите да бисте у школској мензи добили безбедну храну за своје дете без глутена.
Уверите се да ваше дете испуњава услове за смештај у школској храни
Према америчком Министарству пољопривреде, „замена редовног оброка мора да се обави за децу која не могу да једу школски оброк због својих инвалидитета, када ту потребу потврди овлашћени лекар“.
Укратко, то значи да ћете од детета детета морати да добијете писмо у којем се наводи да јој се мора сервирати храна без глутена (да, неспособност да толерише глутен сматра се „инвалидитетом“). Помоћи ће вам да прво успоставите план за глутен без глутена за своје дете и прецизно напишете шта школски округ мора учинити да би је сместио у кафетерију и другде.
Ако је ваша породица без глутена, али немате званичну дијагнозу (или у најмању руку неформалну подршку лекара), школски округ не треба да удовољи захтеву (чак и ако не сумњате да ваше дете треба бити на дијети).
Састаните се са главним дијететичаром или шефом прехрамбених услуга у вашем округу
По свој прилици, ова особа ће разумети бар заметке дијете без глутена, али очекујте да мало подучи колико незгодно може бити избегавање глутена (и даље ме запањује како мало неки дијететичари знају о исхрани без глутена).
Лепо, али одлучно нагласите да очекујете да школа прихвати ваше дете оброцима без глутена и да бисте желели да радите заједно са службеницима службе за храну како бисте постигли овај циљ. По потреби поновите.
Замолите некога да буде одговоран за храну вашег детета
Замолите главног дијететичара да у школској мензи вашег детета свакодневно одреди некога ко ће бити одговоран за њену храну. Ова особа ће вам бити главни контакт и треба редовно да комуницира с вама о оброцима и састојцима.
Са своје стране, овој особи треба да пружите листу хране без глутена, информације о храни која садржи глутен и ресурсе који показују како да идентификује глутен на етикетама хране.
Снажно нагласите проблеме својствене унакрсном загађивању глутеном
Вашем детету неће добро доћи савршено ручак без глутена припремљен на начин да га унакрсно загађује - на пример, салата исечена на дасци за резање на којој се припремају глутен-и сендвичи или 100% говеђи хамбургер на роштиљу на коме се препеку лепиње.
Ако је икако могуће, настојте да један угао кухиње буде означен као „угао без глутена“, где се припрема само храна без глутена. Ако то није могуће (а у већини школа то неће бити), потрудите се да иста особа (по могућности ваш главни контакт) свакодневно припрема храну вашег детета и научите ту особу да гласно чува од унакрсне контаминације . Нагласите потребу за чистим лонцима, шерпама, прибором и свежим рукавицама. Ова правила за боравак без глутена у ресторанима могу се применити и на школске трпезарије.
Пазите на пунила и скривене састојке глутена
У школској кафетерији није необично имати хамбургере или хреновке који садрже пшеницу као пунило, а многи људи - чак и квалификовани радници кафетерије - можда неће помислити да у тој храни провере има ли сумњивих састојака. Упозорите контакт особу да глутен може сакрити било где, и проверите да ли су све етикете и састојци проверени.
Не бојте се давања предлога за храну или састојке
Готово сигурно добро познајете исхрану без глутена од људи из кафетерије и вероватно ћете помислити на могућу храну која им не би пала на памет.
На пример, можете да приметите доступност смрзнутих кора пице без глутена, што може да омогући кафетерији да створи пицу без глутена користећи исти сос и преливе (под претпоставком оне су такође без глутена) као што се користе за уобичајене пице.
НФЦА нуди обуку без глутена за особље школске кафетерије
Ако се ваш школски округ чини посебно пријемчивим (или ако постоји неколико деце без глутена за прехрану, као што је то можда случај у већим школама), можда ћете желети да препоручите школским службеницима да размотре програм ВЕЛИКИХ школа Националне фондације за информисање о целијакији. Програм заснован на ресторанском програму компаније НФЦА може да помогне у обуци особља кафетерије за безбедно руковање храном без глутена.
Чак и ако се чини да ваш школски округ делује заједно, мораћете да будете уско укључени и вероватно ћете помоћи у образовању нових чланова особља кафетерије чим дођу на брод. Пажљиво пазите на дете да ли има симптома (ево листе симптома целијакије код деце) и постављајте питања и детету и контактима из кафетерије ако видите знаке лепљења.
Надамо се да ћете уз мало посла и корисних школских службеника омогућити детету да једе редовне, сигурне ручкове у кафетерији у школи. То вам може уштедети нешто новца, али што је још важније, омогућиће вашем детету да се осећа као и сва друга деца док се пробија кроз линију кафетерија.
- Објави
- Флип
- Емаил
- Текст