Садржај
Када је реч о храни која има одличан укус и која одлично стоји за ваше срце, тешко је победити бобицу. Бобице свих врста богате су антиоксидантима - супстанцама које се налазе у одређеној храни и помажу у борби против оштећења ћелија.
„Антиоксиданти делују свуда у телу, укључујући и срце“, каже Јохнс Хопкинс регистровани дијететичар Катхлеен Јохнсон, М.А., Р.Д., Л.Д.Н. Најбоље их је конзумирати у правој, целокупној храни - а не у суплементима - посебно у живописном воћу и поврћу.
Бобице спадају у најукусније и најсвестраније изворе ових фитонутријената (хемијска једињења на биљној бази). Разне врсте јагодичастог воћа имају мало различите квалитете и количине ових хранљивих састојака, па је сјајно помешати их у исхрани. Запамтите да једете бобице умерено, каже Џонсон, јер оне садрже шећер. „Свеже или смрзнуто је боље него сушено“, додаје он. „Суве бобице имају само 20 процената више фитонутријената и више шећера.“
Упознајте најбоље од јагодичастог усева:
Боровнице
Иако садржи више шећера од осталих бобица (15 грама по шољи, у поређењу са 5 грама малина), ова бобица која је лако наћи садржи много различитих врста фитонутријената.
Савети за куповину и складиштење: Када су у сезони (од јуна до августа), купите довољно да се замрзне за касније; ако прво додате мало витамина Ц у праху, одржаваће их свежим још дуже. Свеже бобице чувајте у оштријем делу фрижидера и не испирајте док не будете спремни за употребу.
Савети за исхрану: „Одложите прерађене грицкалице са укусом боровнице и једите их целе“, каже Јохнсон. Покушајте да додате слаткиш шаци у слаткиш.
Купине
„Некако су потцењени и потцењени“, каже Јохнсон. Такође су међу бобицама са највише антиоксиданата и влакана, а мање су гајене од боровница, што значи да је оно што данас једемо ближе воћу које је некада постојало у дивљини.
Савети за куповину и складиштење: Као и већина јагодичастог воћа, и купина је сезонска у касно пролеће и лето. Чувајте их у фрижидеру, али не и оштрије, и поједите их у року од неколико дана.
Савети за исхрану: Потражите на пољопривредним пијацама блиске родове купине - логанберри, боисенберри и марионберри. Ове бобице такође можете купити замрзнуте и одмрзнути их у микроталасној пећници да бисте их додали житарицама или јогурту.
Јагоде
Њихова јарко црвена боја помаже вам да „једете дугу“, једноставан начин да унесете богату палету хранљивих састојака.
Савети за куповину и складиштење: Пошто су јагоде на 4. месту на листи прљавих туцета Радне групе за заштиту животне средине, храна са високим садржајем пестицида, Џонсон препоручује извирање органских састојака. „Прање бобица не помаже јер се пестицид налази у земљишту и израста у саму бобицу, која такође нема заштитну кожу“, објашњава она. Потражите бобице које су свуда црвене - без беле - јер имају више антиоксиданата и бољи укус.
Савети за исхрану: Покушајте да их нарежете на зелене салате.
Други сјајни избор бобица
Малине: Ови познати фаворити имају изненађујуће слатки укус за бобице са тако мало шећера (5 грама по шољи).
Бруснице: Многе жене знају да су корисне у спречавању инфекција уринарног тракта; уједно су и бобице са најмање шећера (4 грама по шољи). Једите их целе, радије него као сок који садржи сав шећер (а често и више), без влакана и половину фитонутријената.
Златне бобице: Њихова жуто-златна боја значи да садрже мало другачији пакет хранљивих састојака, каже Јохнсон - и чине да салата од бобица изгледа сјајно!