Садржај
- Упознајте своје типове Турске
- Најбоље ћурке за људе са алергијама на храну
- Вероватно алергени у ћуркама
- Кошер ћурке
Упознајте своје типове Турске
У већини супермаркета постоји неколико различитих врста ћурки.
Бастед или само-бастинг ћуретинама, које укључују најпознатије комерцијалне марке ћуретина, убризгава се неко решење да би се учинило нежнијим. Ова решења могу да укључују уобичајене алергене, попут састојака на бази соје или млека.
Природне ћурке мора по закону бити „минимално обрађена“. Ћуретине са том ознаком не могу се битно разликовати од ћуретина у сировом облику. Проверите етикете, али природне ћурке не би требало да садрже ништа осим ћуретине и, можда, воде. Ове ћурке се обично продају у фрижидеру, а не смрзнуте, иако можете наћи и смрзнуте природне ћурке.
Органски, свеже, Слободан опсег, готово за јело, и кошер немају постављена и доследна значења што се тиче додатних алергена. Пре него што купите било коју ћурку која има ознаку органска, слободна за узгој, спремна за јело или кошер, проверите да ли на етикети са храном на вашој ћурки има алергена.
Најбоље ћурке за људе са алергијама на храну
Ако имате алергију на храну или кувате за некога ко има алергију на храну, потражите ћуретину без доданих састојака. Будући да не могу да садрже адитиве, природни ћурке су најсигурнија опклада за породице са алергијама на храну или за људе који угошћују госте са алергијама. Увек, међутим, поново проверите налепнице.
Имајте на уму да органске ћуретине, ћурке слободног узгоја или без хормона нису нужно „природне“ (како их дефинише Министарство пољопривреде САД, које регулише означавање сирових месних производа) и могу легално да садрже адитиве. Иако је ређе да ове ћурке садрже додате састојке, ипак ћете морати поново да проверите етикете.
Вероватно алергени у ћуркама
Алергени из млека, алергени од пшенице, алергени од соје и кукуруза су алергени који се најчешће налазе у комерцијалним ћуркама. То су обично у облику путера, „биљних протеина“ или сличних адитива.
Да бисте идентификовали ћурке које имају ове адитиве, прегледајте налепницу. Потражите адитиве после текста „Убризгано са приближно ___% раствора ___“, који ће се појавити негде на етикети. На пример, једна ћурка означена као „свежа“ укључила је ово на етикету: „Садржи до 4% раствора воде, соли и зачина за побољшање нежности и сочности“. Нејасно је шта тачно могу да садрже „зачини“ у том раствору, мада се не спомињу специфични алергени.
Ако не можете да пронађете састојке на етикетама, потражите фразу „минимално обрађено“. Ако пронађете ту фразу, ћуретина вероватно није суштински промењена у сировом стању, што значи да нису додавани никакви састојци. (То је обично разлог што нећете моћи да пронађете састојке на етикети.) Ипак, за крајњу сигурност можете назвати број корисничке службе наведен на паковању да бисте то потврдили.
Кошер ћурке
Кошер ћурке су популарне чак и међу људима који не држе кошер јер су побеђивали на тестовима укуса високог профила у националним часописима и зато што их, за разлику од природних ћурки, не треба сланити (претходно су их солили). Израз „кошер“ једноставно се односи на рабински надзор над посебним поступком под којим се птице узгајају и кољу. Неки кошер производи урадити садрже уобичајене алергене. Међутим, неколико национално доступних марки целих кошер ћурака, укључујући Емпире и Рубасхкин'с Аарон'с, заиста је „минимално обрађено“.
Реч од врло доброг
Ако се не бавите вишеструким алергијама на храну, проверите налепнице на више националних марки. Иако ћуретине које се самолепе имају тенденцију да користе алергене адитиве, не користе све исте. Можда ћете наћи сигуран избор.
Друга опција, која може радити за мале групе или ако желите да понесете своју ћуретину на окупљање на којем нисте сигурни да ли ће храна бити сигурна, јесте кување природних ћурећих прса или пурећих бутина. Није тако свечано као цела печена птица, али можда је сигурнија опција. Ако сте спремни да платите много више, можете путем интернета наручити ћуретину са природним наслеђем. Међутим, ако одаберете ову опцију, требали бисте бити спремни да потрошите више од 75 до 100 или више долара.