Садржај
Преглед
Сложени угљикохидрати се састоје од молекула шећера који су спојени у дугим комплексним ланцима. Сложени угљени хидрати се налазе у намирницама као што су грашак, пасуљ, цела зрна и поврће. И једноставни и сложени угљени хидрати се претварају у глукозу (шећер у крви) у организму и користе се као енергија. Глукоза се користи у ћелијама тела иу мозгу. Свака неискоришћена глукоза се чува у јетри и мишићима као гликоген за употребу касније.
Комплексна храна са угљеним хидратима обезбеђује витамине, минерале и влакна која су важна за здравље појединца. Већина угљених хидрата треба да долази из сложених угљених хидрата (скробова) и природних шећера, пре него прерађених или рафинисаних шећера, који немају витамине, минерале и влакна у сложеним угљеним хидратима. Рафинирани шећери се често називају "празним калоријама", јер имају мало или нимало нутритивне вриједности.
Датум објављивања 22.2.2018
Ажурирао: Роберт Хурд, МД, професор ендокринологије и здравствене етике, Универзитет Ксавиер, Цинциннати, ОХ. Преглед је пружила ВериМед Хеалтхцаре Нетворк. Прегледали су га и Давид Зиеве, МД, МХА, медицински директор, Бренда Цонаваи, уредница редакције, и А.Д.А.М. Уреднички тим.